【简单番茄肉酱的做法,怎样做番茄肉酱】

做番茄酱的步骤

香料（可选）：月桂叶1片 、黑胡椒粒少许
、丁香1-2颗（根据喜好添加）制作步骤： 处理番茄去皮：番茄顶部划十字刀，放入沸水中烫30秒后捞出 ，迅速过冷水
，轻松剥去外皮 。去籽切块：去皮后对半切开，挖出籽和硬芯（可保留籽增加风味 ，但成品会更稀）
，果肉切小块备用
。

步骤详解番茄去皮 烧一锅开水，番茄顶部划十字 ，烫10秒后捞出，轻松撕去外皮。处理番茄 去皮后切块
，用手捏碎或搅拌机打成泥（保留果肉口感更丰富） 。熬制酱汁 将番茄泥倒入无油锅中，大火煮沸后转小火慢熬 ，期间不断搅拌防止粘底
。

自制番茄酱的详细方法基础原料与工具准备原料：成熟红番茄（约1公斤）、柠檬1个（或白醋10ml） 、冰糖或白糖（可选
，根据口味调整）
、盐3克。工具：料理机/破壁机、不锈钢锅 、玻璃密封罐（需提前沸水消毒） 。

糖 1汤匙（可选，根据番茄酸度调整）黑胡椒粉 1/2茶匙 香草（如罗勒、百里香或月桂叶）适量步骤：处理番茄：番茄洗净 ，顶部划十字
，放入沸水中烫1分钟，捞出后去皮 ，去蒂切块。 用搅拌机或手工将番茄打成泥（喜欢有颗粒感的可保留部分切碎的番茄）
。炒香配料：洋葱和大蒜切末。

番茄肉酱怎么做

首先
，挑选无腐烂
、无病虫害的成熟番茄，将其洗净后放入蒸锅里蒸熟 。取出后剥去皮 ，捏碎番茄
，并用干净的纱布滤除籽，留下肉浆备用
。接着 ，在白醋中加入五香粉，浸泡2小时后
，再加入白砂糖和食盐，使其完全溶解。混合均匀后 ，将这一混合液倒入番茄肉浆中 。然后
，将少许洋葱、大蒜末和胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀
。

准备食材：五花肉去皮切成肉丁，肥肉和瘦肉分开。香菇去蒂 ，洗净后切成小丁 。西红柿洗净
，切成小块
。大葱洗净剁成碎末，干姜去皮切成姜片。炒制肉酱：热锅下油 ，先放入肥肉丁炸至金黄
，再放入瘦肉丁继续翻炒至变色 。加入葱姜末，翻炒出香味后加入香菇丁和少量酱油 ，继续翻炒
。

番茄处理：将洗净的番茄放入蒸锅中蒸熟
，取出后剥去外皮，捏碎并用干净的纱布滤除籽 ，留下番茄肉浆。调料混合：将白醋中放入五香粉，浸泡2小时后
，加入白砂糖和食盐，使其完全溶解并混合均匀 。然后将此调料液倒入番茄肉浆中。调味煮熬：将洋葱末 、大蒜末和胡椒粉加入番茄肉酱中 ，混合拌匀
。

炒制番茄：接着放入切碎的番茄
，翻炒均匀。用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌 ，防止粘锅 。随着加热
，番茄会出汁，变得软烂
。调味：当番茄煮至浓稠状时 ，加入盐
、黑胡椒粉、生抽 、白糖和番茄酱
，搅拌均匀。继续小火煮5 - 10分钟，让各种味道充分融合 ，番茄肉酱就做好了 。

做法 猪肉馅用黑胡椒玛味十分钟
。番茄
，洋葱切粒。罗勒叶洗净剁碎末 。热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味
。下猪肉馅翻炒至变色。下番茄煸炒出水分，下五大勺番茄酱翻炒均匀 ，并下新鲜罗勒叶碎末 。下意大利调料翻炒均匀
。下少许白糖调味。加少许盐调味即可 。

蕃茄肉酱怎么做?

首先，挑选无腐烂
、无病虫害的成熟番茄
，将其洗净后放入蒸锅里蒸熟。取出后剥去皮，捏碎番茄 ，并用干净的纱布滤除籽
，留下肉浆备用
。接着，在白醋中加入五香粉 ，浸泡2小时后
，再加入白砂糖和食盐，使其完全溶解。混合均匀后 ，将这一混合液倒入番茄肉浆中 。然后
，将少许洋葱、大蒜末和胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀
。

准备食材：五花肉去皮切成肉丁，肥肉和瘦肉分开。香菇去蒂 ，洗净后切成小丁 。西红柿洗净
，切成小块
。大葱洗净剁成碎末，干姜去皮切成姜片。炒制肉酱：热锅下油 ，先放入肥肉丁炸至金黄，再放入瘦肉丁继续翻炒至变色 。加入葱姜末
，翻炒出香味后加入香菇丁和少量酱油，继续翻炒
。

番茄处理：将洗净的番茄放入蒸锅中蒸熟 ，取出后剥去外皮
，捏碎并用干净的纱布滤除籽，留下番茄肉浆。调料混合：将白醋中放入五香粉 ，浸泡2小时后
，加入白砂糖和食盐，使其完全溶解并混合均匀 。然后将此调料液倒入番茄肉浆中
。调味煮熬：将洋葱末 、大蒜末和胡椒粉加入番茄肉酱中 ，混合拌匀。

炒制番茄：接着放入切碎的番茄
，翻炒均匀 。用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌 ，防止粘锅。随着加热
，番茄会出汁，变得软烂
。调味：当番茄煮至浓稠状时 ，加入盐
、黑胡椒粉、生抽 、白糖和番茄酱，搅拌均匀。继续小火煮5 - 10分钟
，让各种味道充分融合，番茄肉酱就做好了 。

做法 猪肉馅用黑胡椒玛味十分钟
。番茄 ，洋葱切粒。罗勒叶洗净剁碎末 。热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味
。下猪肉馅翻炒至变色。下番茄煸炒出水分
，下五大勺番茄酱翻炒均匀，并下新鲜罗勒叶碎末 。下意大利调料翻炒均匀
。下少许白糖调味。加少许盐调味即可 。

自制番茄酱的正确方法是什么?

1
、准备一个干净的纱布或者细网筛子 ，将熬好的番茄酱过滤掉籽和皮
，得到细腻光滑的酱体
。将过滤后的番茄酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，尽量装满并密封好 ，倒扣放置以利于更好地杀菌。待完全冷却后放入冰箱冷藏保存
，一般可存放一周左右 。如需长期保存，可参考罐头制作方法进行高温灭菌处理。

2、自制番茄酱的方法主要有以下两种：制作纯味番茄酱 准备器皿：选购广口瓶子 ，如大号酒瓶或饮料瓶
，确保瓶塞干净
。可用细沙加水清洁瓶子，再将瓶子煮沸10分钟消毒 ，晾干备用。 处理番茄：选取适量新鲜番茄，清洗干净后放入笼中蒸煮几分钟
，取出去皮去蒂，去除不新鲜部位并用手捏碎 。

3 、自制正宗番茄酱的做法及配方如下：刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿 ，先把西红柿洗干净
。下来把西红柿处理一下
，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水 ，把西红柿烫一下 。烫3-5分钟后
，再挨个把西红柿的皮都剥下来
。西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。

4、自制番茄酱的做法 用料：西红柿（番茄）700g
、冰糖30g、柠檬汁半个 、玉米淀粉2g
、盐1g 挑选好的番茄洗干净 ，顶端划破表皮切十字口
，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿） 。时间到后，把番茄全部捞出 ，再去掉表皮放在一旁备用
。然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。