家常鱼香茄子的做法(鱼香茄子怎样做的)

家常版鱼香茄子的做法

1 、鱼香汁：生抽2勺 + 陈醋5勺 + 白糖5勺 + 料酒1勺 淀粉1小勺 + 清水3勺 详细步骤处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟杀水 ，挤干水分（减少吸油） 。关键技巧：平底锅少油小火煸软茄子，或微波炉高火3分钟（健康版）。炒肉末 热锅凉油
，中火下肉末炒至变色，加少许料酒去腥 ，盛出备用
。

2、处理茄子 茄子切成长条（不要去皮）
，撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽
、醋、糖 、淀粉和水混合 ，搅匀备用（比例2：1：1：1：3） 。

3
、家常版鱼香茄子的做法如下：准备食材 主食材：茄子2个
，猪肉100克
。 配料：油适量，淀粉1勺 ，生抽2勺
，白糖3勺，醋4勺 ，大蒜适量
，辣椒少许。制作步骤 茄子切块：将茄子洗净后切成块状备用 。

4、【做法步骤】 茄子去蒂洗净，切滚刀块
。 葱 、蒜切末。 起油锅 ，转小火，放入茄块煸炒 。 翻炒至茄子变色变软断生
。 放入蒜末
、豆豉辣椒酱翻炒。 放糖、醋 、盐
，翻炒入味，转大火收汁即可 。 装盘撒上葱花
。

5
、家常鱼香茄子的做法如下：准备食材：将茄子切段 ，以便于烹饪和入味。泡椒切碎末
，用于提升菜肴的香辣味 。肉糜中加入料酒，以去腥增香。调制鱼香汁：在容器中加入生抽、醋 、老抽
、白糖 ，按照个人口味调整比例
，调制出鱼香味的关键汁液
。炒制过程：热锅放油，先放入姜蒜沫炒香 ，再加入泡椒碎末继续炒香。

鱼香茄子的家常做法

肉末：猪肉末100g（可选
，素食可省）辅料：泡红辣椒3-4根（核心调料！可用郫县豆瓣酱1勺替代） 姜末1小勺、蒜末2勺 、葱花1大勺 鱼香汁：生抽2勺 + 陈醋5勺 + 白糖5勺 + 料酒1勺 淀粉1小勺 + 清水3勺 详细步骤处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟杀水 ，挤干水分（减少吸油） 。

材料：长茄子、葱姜蒜末
、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺 、香醋1勺
、盐1/3勺、酱油1/3勺 、淀粉1勺
、清水半碗
。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油
，将茄子块放入锅中煸软 。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

处理茄子 茄子切成长条（不要去皮） ，撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油） 。2 调鱼香汁 将生抽、醋 、糖
、淀粉和水混合
，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）
。

做法一： 材料：茄瓜500克，鸡粒100克 ，炸香咸鱼茸10克
，煲仔酱30克，西芹菜粒50克 ，青、红椒粒20克
，上汤1杯，绍酒 、蒜茸
、葱花、深色酱油 、香油适量。 步骤： 茄瓜去皮 ，去掉头、尾
，一开为四，长约12厘米 。 烧热锅 ，下油
，投入茄瓜条炸至熟，滤去油分
。

家常鱼香茄子的做法如下：准备食材：将茄子切段 ，以便于烹饪和入味。泡椒切碎末，用于提升菜肴的香辣味 。肉糜中加入料酒
，以去腥增香。调制鱼香汁：在容器中加入生抽
、醋、老抽 、白糖，按照个人口味调整比例 ，调制出鱼香味的关键汁液
。炒制过程：热锅放油
，先放入姜蒜沫炒香，再加入泡椒碎末继续炒香。

鱼香茄子的家常做法如下： 准备食材 将茄子切段 ，以便烹饪时更容易入味 。 泡椒切碎末
，用于提升菜品的辣味和香气
。 肉糜中加入料酒，腌制片刻 ，以去腥增香。 调制鱼香汁 在容器中加入生抽
、醋、老抽 、白糖
，按照个人口味调整比例，调制出浓郁的鱼香汁 。

家常鱼香茄子怎么做

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、鱼香茄子的家常做法如下：准备食材：茄子500克 ，洗净去蒂
，切成条状
。姜1块，大蒜2瓣 ，分别切末。小葱2根，切成葱花 。腌制茄子：在茄子条中加入盐1勺、白醋2克 、淀粉1勺
，搅拌均匀后腌制5分钟
。调制酱汁：在碗中加入盐1勺
、淀粉1勺、生抽10克 、醋10克
、白糖2勺、清水适量，搅拌均匀 ，做成酱汁备用。

2 、家常鱼香茄子的做法如下：材料： 茄子 豆瓣酱 葱、姜
、蒜
，切末 白糖 酱油 淀粉 鸡精 盐 食用油 步骤： 茄子处理：茄子去皮后切块，用盐腌制10分钟左右 ，等待出水 。出水后用手将水分挤干
，然后用油炸至软
。

3、家常鱼香茄子煲的做法步骤如下： 准备食材 将茄子清洗干净，切成均匀的小块 ，加入盐攥匀
，腌制十分钟。 五花肉切成小丁，青红椒切成丝 ，葱姜蒜切末备用 。 炒香肉丁 将五花肉丁倒入不粘锅中
，用小火煸炒至出油。 加入豆瓣酱，爆炒出红油后加入葱姜蒜末继续煸炒
。

4 、家常鱼香茄子的做法如下：准备食材：切好茄子
、葱、姜和蒜。炒香调料：将葱 、姜
、蒜末炒香 ，加入炒鱼香调料继续煸炒 。加入茄子：放入切好的茄子，并加入少量盐和糖
。煸炒至软烂：持续煸炒约10分钟
，直到茄子变得软烂且入味。装盘享用：将炒好的鱼香茄子装盘，撒上些许葱花即可 。

5、鱼香茄子的家常做法最正宗如下：工具/原料：茄子2个 、青椒1个
、红椒1个、油适量 、盐适量
、葱10g、姜10g 、蒜3瓣、酱油15g
、白糖20g、醋10g 、料酒10g
、湿淀粉10g、泡辣椒10g
。茄子切片 ，放少许盐拌匀
，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。青椒 、红椒切成丁状 。

6
、将紫皮茄子彻底洗净后 ，切除其根部
，随后采用滚刀切块的方式将其切开
。黑木耳则需提前泡发，之后洗净备用。在一个小碗中 ，我们精心调配了鱼香汁 。这碗汁由1小勺蚝油、香醋 、辣椒酱和白糖组成
，通过充分搅拌使其均匀融合，为接下来的烹饪步骤做好充分准备
。

家常菜鱼香茄子怎么做

1
、家常菜鱼香茄子的做法如下：准备食材 茄子：选择紫皮茄子 ，洗净后切去根部
，然后切成滚刀块。滚刀块的切法能让茄子在烹饪过程中更易入味 。黑木耳：提前泡发并洗净，黑木耳的加入不仅丰富了口感 ，还增加了菜品的营养价值。鱼香汁：在小碗中依次放入1小勺蚝油、香醋 、辣椒酱和白糖，搅匀后备用
。这是鱼香茄子味道的关键所在。

2
、准备食材 茄子：紫皮茄子洗净后切去根部
，然后切成滚刀块 。滚刀块的切法可以使茄子在烹饪过程中更容易入味
。黑木耳：黑木耳需要提前泡发，然后洗净待用。黑木耳的加入不仅丰富了菜品的口感 ，还增加了营养价值 。鱼香汁：在小碗中依次放入1小勺蚝油、香醋 、辣椒酱和白糖
，搅匀后做成鱼香汁待用
。

3、准备茄子：先把紫皮茄子洗得干干净净的，然后切去它的“小辫子” ，再把它切成可爱的滚刀块。泡发木耳：黑木耳这个小伙伴也得准备好
，提前泡发好并洗干净，等着上场呢 。

4
、制作步骤 茄子处理： 将茄子洗净 ，去头尾
，切成段和小长条
。 放入含有适量食盐的汤碗中，注入清水浸泡半小时 ，使茄子在烹制时不吸油且颜色鲜艳。 肉丝腌制： 将瘦肉切成丝
，加入料酒、淀粉和食油，腌制十分钟 。

5 、鱼香茄子的做法如下：准备食材 茄子：将茄子洗净后切成条状 ，为了去除茄子中的涩味和多余水分，可以用盐或者淡盐水腌制一段时间
，大约10-15分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分
。猪肉：选择瘦肉较多的猪肉 ，将其切成末。放入碗中
，加入适量的料酒和酱油，腌制10分钟左右 ，以增加肉末的香味和嫩度 。

6
、鱼香茄子是一种经典的川菜
，以其独特的鱼香味而得名，实际上并不含有鱼。这道菜的美味在于其丰富的调味和茄子的软嫩口感
。

鱼香茄子的家常做法大全

肉末：猪肉末100g（可选 ，素食可省）辅料：泡红辣椒3-4根（核心调料！可用郫县豆瓣酱1勺替代） 姜末1小勺、蒜末2勺 、葱花1大勺 鱼香汁：生抽2勺 + 陈醋5勺 + 白糖5勺 + 料酒1勺 淀粉1小勺 + 清水3勺 详细步骤处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块）
，撒少许盐拌匀腌10分钟杀水，挤干水分（减少吸油）。

家常鱼香茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子（建议使用杭茄 ，口感更佳）辅料：泡椒
、肉糜（猪肉末）、姜 、蒜
、香菜调料：料酒、生抽 、醋
、老抽、白糖 、豆瓣酱、水淀粉调制鱼香汁 在一个容器中
，按照个人口味加入适量的生抽
、醋、老抽 、白糖，搅拌均匀 ，制成鱼香汁备用 。

材料：长茄子
、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺 、白糖1勺
、香醋1勺、盐1/3勺 、酱油1/3勺
、淀粉1勺、清水半碗
。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软 。不断翻炒至茄子颜色变深
，有些变小时盛出
。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

鱼香茄子的家常做法简单好吃，步骤图解如下：准备食材 猪绞肉150公克：选用新鲜的猪绞肉 ，口感会更细腻扎实 。茄子1条：洗净后切段备用
，茄子要选表皮光滑 、色泽均匀的
。蒜末适量：用于爆香，增添菜肴的香气。调味料：砂糖1大匙
、豆瓣酱3大匙、盐少许 ，用于调制鱼香味 。

家常版鱼香茄子的做法如下：准备食材 主食材：茄子2个
，猪肉100克
。 配料：油适量，淀粉1勺 ，生抽2勺
，白糖3勺，醋4勺 ，大蒜适量
，辣椒少许。制作步骤 茄子切块：将茄子洗净后切成块状备用 。

鱼香茄子的家常做法中，倒入调味汁翻炒的步骤及整体流程如下：整体流程：准备材料：长茄子 、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺
、白糖1勺、香醋1勺 、盐1/3勺
、酱油1/3勺、淀粉1勺 、清水半碗。茄子处理：将洗净的茄子去皮切成滚刀块 ，这样处理后的茄子更易入味且熟得均匀
。