家常菜大全/家常菜大全100道

美食家常菜做法大全?

凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末 、生抽
、香醋、香油 、盐
、糖、辣椒油（可选） 。做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末 、生抽
、香醋、少许盐和糖拌匀 ，淋上香油即可
。口感清脆
，解暑开胃。 西红柿炒鸡蛋材料：西红柿 、鸡蛋、盐
、糖、葱花 。做法：鸡蛋打散炒熟备用，西红柿炒软后加鸡蛋 ，调味时加少许糖提鲜
。

家常经典酱牛肉烧饼 做法：卤好的酱牛肉切薄片
，老面烧饼横向切开不切断，塞入牛肉片 ，浇一勺卤汁
，撒青椒碎。饼皮吸汁后外韧内香，肉味浓郁 。关键：卤牛肉时可加八角 、桂皮增加风味 ，烧饼用烤箱复热更酥脆
。海鲜狮子头 材料：猪肉糜
、虾仁、扇贝肉 、蟹黄粒
、干贝碎。

家常菜：丑萌肉丸子（儿童餐）原料：肉馅（猪肉或鸡肉）、鸡蛋 、面包糠
、胡萝卜碎、洋葱末 、盐
、胡椒粉做法：肉馅中加入鸡蛋、面包糠 、胡萝卜碎和洋葱末，顺时针搅拌至黏稠 。加入盐和胡椒粉调味
，捏成不规则球形（故意保留粗糙感更显童趣）。平底锅少油煎至金黄，或烤箱180℃烤20分钟即可
。

家常美食中 ，几道经典的家常菜做法包括： 麻婆豆腐 食材准备：豆腐200克、青菜30克
、干红椒3颗、青椒3颗。 制作步骤： 豆腐切块
，青菜 、干红椒和青椒洗净切好备用 。 锅内加油烧热，放入干红椒炸出香辣味
。 加入豆腐块煎炒 ，加适量清水。 放入青菜
，加食盐
、五香粉、胡椒粉 、生抽调味 。

以下是几种补钙的美食做法，属于家常菜哦：虾仁豆腐 所需食材：新鲜虾仁 200 克
、嫩豆腐 1 块、葱花适量 、姜末适量
、蒜末适量、盐适量 、料酒 1 汤匙
、生抽 2 汤匙、淀粉适量 、食用油适量、鸡精少许（可根据个人口味选择是否添加）
。做法步骤：虾仁洗净 ，用厨房纸巾吸干水分
，放入碗中。

家常美食番茄炒蛋的做法如下：准备食材：番茄两个 鸡蛋三个 适量油
、盐 适量葱花 食材处理：将番茄洗净后切块 。鸡蛋打散备用
。炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。用铲子翻炒至鸡蛋凝固 ，然后盛出备用 。炒番茄：锅中再倒入适量油
，油热后放入番茄块翻炒
。翻炒至番茄出汁，酸味充分释放。

家常菜做法大全菜谱

1、夏天天气炎热 ，适合做一些清爽开胃 、操作简单的快手家常菜 。

2
、西红柿蛋花汤 做法：西红柿炒软加水煮沸，淋蛋液搅散
，撒葱花、香油。黄瓜肉片汤 做法：里脊肉切片淀粉抓匀，黄瓜切片 ，清汤煮沸后下料
，鲜嫩清淡
。主食类冷面 做法：面条煮熟过冰水，配黄瓜丝 、梨片
、煮蛋 ，浇冰镇牛肉汤或酸甜汁。

3、经典开胃肉菜红烧肉 食材：五花肉 、冰糖
、八角、桂皮 、香叶
、葱姜、生抽 、老抽 。做法：五花肉焯水后炒糖色
，加香料炖煮至软烂，收汁后浓香扑鼻 ，肥而不腻
。糖醋排骨 食材：排骨、冰糖
、醋、生抽。关键：糖醋比例1：1
，炖煮后酸甜开胃，肉质酥烂 。宫保鸡丁 食材：鸡胸肉 、花生米
、干辣椒、花椒
。

4 、好的 ，以下是10道适合小朋友吃的家常菜
，做法简单
、营养均衡，口味也容易让孩子接受： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个 、盐
、糖少许做法：鸡蛋打散加盐 ，热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软，加少许糖调味
，倒入鸡蛋翻炒均匀即可 。

5、晚饭想吃得又好吃又简单，可以试试这几道家常菜 ，做法不复杂
，味道也很棒： 番茄炒蛋材料：番茄2个 、鸡蛋3个
、盐、糖少许
。做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出；番茄切块炒软后加糖，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。酸甜开胃 ，配米饭绝佳 。 蒜蓉西兰花材料：西兰花1颗 、蒜末、蚝油
。

6
、家里又简单又好吃的菜有很多
，以下推荐几道容易上手、耗时短且成功率高的家常菜，附详细做法： 番茄炒蛋材料：番茄2个 、鸡蛋3个
、盐、糖少许 、葱花 做法：鸡蛋打散加少量盐 ，热油下锅炒至凝固后盛出。番茄切块
，用余油煸炒至出汁，加半勺糖提鲜 。倒入鸡蛋翻炒均匀 ，撒葱花即可。

烧平菇的家常做法大全窍门

1
、平菇炒肉片 做法：将平菇洗净后撕成小长条
，肉片用干淀粉、胡椒粉 、盐
、料酒腌制10分钟
。油热后，快速滑炒肉片 ，加入葱、姜 、酱油翻炒均匀，再放入平菇翻炒
，最后放盐
、鸡精调味即可。 平菇炒鸡蛋 做法：将平菇洗净后撕成小长条，韭菜洗净切段 ，鸡蛋加盐搅拌均匀煎好盛出 。

2、材料：平菇500g
，五花肉50g，胡萝卜50g ，尖椒30g
，盐适量，水淀粉适量 ，海鲜酱油适量
。平菇洗净
，撕成小块。锅中加水，烧开后放入平菇 ，淖几分钟捞出控净水 。胡萝卜
，尖椒，五花肉切片备用
。锅中加油 ，放入肉，炒出油
，有点焦黄最好。倒入平菇，翻炒 ，加少许酱油
，盐 。

3 、平菇炒肉：将平菇切片，热锅加油 ，加入蒜末爆炒
，然后加入切好的肉片煸炒，待肉片变色后加入平菇继续翻炒 ，最后加入适量的盐、酱油
、料酒等调味品
，炒匀即可
。

4、炒平菇的家常做法有以下几种：莴苣炒平菇 材料：莴苣 、平菇
、胡萝卜、盐 、黄酒
、糖。 制作步骤： 莴苣、胡萝卜去皮切片；平菇用淡盐水浸泡10分钟后撕成小片 。 热锅加油，放平菇翻炒 ，加盐和黄酒
，炒软后盛出备用
。 另起锅加油，放莴苣和胡萝卜稍炒 ，加少许盐。

老年人菜谱家常菜做法大全

1 、首先推荐的是酸辣莲藕肉丁 。这道菜色香味俱佳，既能开胃又富含蛋白质。制作时
，需先将猪肉切丁，用蛋清
、淀粉等腌制片刻 ，使其更加鲜嫩
。随后
，将韭菜和粉皮焯水备用，再调制芝麻酱等调料 ，均匀地浇在菜上
，最后淋上红油即可。这道菜酸辣可口，非常适合夏季食用 。另一道推荐的是黄豆酱焖鱼
。

2、岁老年人营养食谱如下：家常菜 姜汁菠菜 功效：滋阴润燥 、补肝养血
、清热泻火。原料：嫩菠菜500克 ，生姜25克
，以及适量的精盐、酱油 、醋、味精
、芝麻油 。做法：将菠菜剖开，焯水后捞出沥水 ，淋上芝麻油拌匀放盘中
。再将生姜切末
，加盐、酱油 、醋
、味精调成姜汁，淋在菠菜上即可。

3、以下是适合中老年人食用 、做法简单又美味的家常菜推荐 ，兼顾营养
、易消化和口感：蒸菜类（少油、软烂易消化）虾仁蒸蛋 做法：鸡蛋打散加温水搅匀，放入腌过的虾仁（用姜丝 、料酒去腥）
，盖保鲜膜扎孔蒸10分钟 。出锅淋酱油
、撒葱花
。特点：高蛋白、嫩滑，适合牙口不好的老人。

4 、适合无牙老年人的菜谱有：素烩豆腐
、草菇菜心、肉末蒸蛋 、烂糊肉丝、青椒炒鸡蛋 。素烩豆腐 以豆腐为主要原料 ，加以黄瓜和胡萝卜
，辅以花生油
、盐、味精 、大葱
、姜、香油 、淀粉等制作而成
。

5
、香菇/木耳、胡萝卜 、豆腐
、海带结、黄花菜 、炸丸子
、白菜 做法： 葱姜爆香，先炒香菇胡萝卜 ，加白菜帮翻炒； 加生抽2勺、素蚝油1勺 、白胡椒粉
，倒入开水； 放入剩余食材炖10分钟，淋香油。

6、编号1：适合老人吃的家常菜谱 降压凉拌菜 材料：芹菜叶
、洋葱、胡萝卜 、红萝卜 。做法： 芹菜叶焯好。 洋葱
、胡萝卜、红萝卜切好 ，加盐 、醋
、一点糖
，搅拌好即可
。功效：降血压、降血脂。

家常菜菜名大全

1 、红烧肉：一道典型的家常菜，主要食材为猪肉 ，经过烹饪后色泽红亮
、口感鲜嫩 。 麻婆豆腐：以豆腐为主料
，味道麻辣鲜香，十分下饭
。 鱼香肉丝：鱼肉口感鲜美 ，搭配独特的调料，酸甜辣味相得益彰。 清炒时蔬：各类时令蔬菜的炒制
，如西兰花、豆角等，清新可口 。

2 、以下是一些好吃的家常菜菜名名单：经典肉类菜肴 麻婆豆腐烧肉：结合麻婆豆腐的麻辣鲜香与红烧肉的醇厚口感 ，美味独特
。红烧肉：五花肉经过慢炖
，肥而不腻，入口即化 ，是经典的家常美味。狮子头：肉质鲜嫩
，汤汁浓郁，口感丰富 。

3
、白切鸡、清蒸鲈鱼 、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧鲍鱼
、油爆虾、东坡肉 、八宝鸭
、上汤娃娃菜 甜品：酒酿圆子、八宝饭 白事（丧宴）菜单 白事菜单相对朴素 ，忌用鲜艳菜名
，以家常菜为主，部分地区忌讳单数（如用八菜一汤）
。

4 、辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子 汤品（2道）1 老火靓汤（如排骨玉米汤）1 西湖牛肉羹 主食（2道）1 扬州炒饭 1 葱油饼 甜点（2道）1 红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡 ，既有经典家常菜
，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。

5
、以下是一些常见的家常菜菜名：红烧类 红烧肉：色泽红亮 ，口感软糯香甜，肥而不腻
，瘦而不柴，是一道经典的家常菜 ，深受大众喜爱 。红烧排骨：排骨经过红烧后
，肉质鲜嫩多汁，香味浓郁 ，可以搭配米饭一起食用
。红烧鱼块：鱼肉吸收了红烧的酱汁
，味道鲜美，营养丰富。

家常菜食谱大全

1、海鲜类食谱什锦炒虾仁 食材：虾仁 、鸡蛋
、黄瓜、胡萝卜 、木耳 做法：虾仁用料酒腌制后炒熟 ，蔬菜焯水后与鸡蛋快炒
，调味清淡少盐 。特点：色彩丰富，补充优质蛋白和维生素。白菜虾茸粥（适合1岁+）食材：鲜虾
、白菜、高汤 、软米饭 做法：虾肉剁茸与白菜碎同煮 ，高汤提鲜
，粥体绵软易吞咽
。

2、晚上想吃得简单又美味，可以试试这几类家常菜：快手小炒类青椒土豆丝 土豆切丝泡水去淀粉 ，青椒切丝。热油爆香蒜末，先炒土豆丝至半透明
，加青椒
、盐、少许醋，翻炒均匀即可 。番茄炒蛋 鸡蛋打散炒至凝固盛出 ，番茄炒软出汁后加鸡蛋回锅
，糖盐调味，撒葱花
。

3 、以下是几款家常菜的食谱： 干煸四季豆 食材：四季豆500克 ，肉150克
，干辣椒40克，大蒜6瓣 ，花椒25克
，盐3勺，生抽1勺 ，鸡精半小勺
，黄酒13克。 做法： 将豆角去筋洗净切段，炸至表皮起皱捞出控干油 。 准备蒜末
、干辣椒和花椒粒 ，将肉切成宽条
。

4、红枣山药糕 制作提示： 蒸制时，使用耐高温的保鲜膜盖住可以达到更好的效果
，但需注意安全。 若无耐高温保鲜膜，可以用盘子盖住或不加盖 ，但表面可能不太平整 。 蒸制时间受火的大小 、碗的大小厚度
、锅的材质大小等因素影响
，需参考食谱中的时间并适当增减
。

5、孕后期是胎儿快速发育的阶段，孕妇需要均衡的营养支持。

6 、以下是几种家常菜的做法： 芹菜炒肉 材料：芹菜2或3棵 ，瘦肉2两
，新鲜的红辣椒2个 。 做法： 摘取芹菜杆，去掉叶子和根部 ，切成小段；瘦肉切成小片；红辣椒去籽切成小片
。 锅内多放点油
，油开后爆炒大蒜和姜，然后下芹菜段和红辣椒片 ，加盐和味精炒熟后装盘。