虾仁豆腐的家常做法/虾仁豆腐的家常做法大众点评

虾仁豆腐的做法

加入虾仁、豌豆（如有）轻轻翻匀，再煮1分钟 ，勾薄芡收汁
，淋香油撒葱花即可。关键技巧虾仁嫩滑：腌制时加蛋清或生粉锁住水分，滑炒时间不宜过长 。豆腐不碎：焯水时用盐水 ，下锅后避免大力翻动
，用铲背轻推
。口味升级：可加入蒸鱼豉油提鲜，或最后撒白胡椒粉增香。变体做法虾仁豆腐蒸蛋：豆腐垫底 ，倒入蛋液（鸡蛋：水=1：5）
，摆虾仁蒸10分钟，出锅淋豉油 。

豆腐虾仁好吃的做法如下：准备材料 虾仁150公克 豆腐1块 葱花20公克 姜末10公克 调味料A：盐1/4茶匙 ，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙 调味料B：太白粉1大匙
，香油1大匙 制作虾浆 将虾仁挑去肠泥 、洗净并沥干水分
。 用刀背将虾仁拍成泥状。 加入葱花
、姜末及调味料A搅拌均匀 。

虾仁豆腐的做法如下： 准备食材： 豆腐200克 虾仁200克 葱1段，姜1块 ，蒜3瓣 料酒1汤匙
，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙 ，胡椒粉1茶匙
，盐1茶匙，淀粉适量 食材处理： 葱、姜 、蒜分别切片
。 豆腐切成1厘米厚的小块。 虾仁洗净后 ，用黑胡椒
、盐、料酒和淀粉拌匀
，腌制十分钟 。

做法一： 材料准备：嫩豆腐2块 、鲜虾仁150克
、葱1根、白砂糖半汤匙 、精盐半茶匙、花生油2汤匙
、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半 、鲜汤半杯
、淀粉半匙。 制作步骤： 豆腐压水后切丁，葱切粒 ，虾仁去肠洗净
。

虾仁豆腐好吃又简单的做法如下： 准备食材： 嫩豆腐2块 虾仁15个 料酒1勺 姜丝少许 酱油2勺 盐适量 豆瓣酱2勺 蒜末2克 热水1碗 葱花适量 处理虾仁： 鲜虾先冷藏15分钟
，便于去壳。 去壳后，用刀在虾背上开一刀 ，取出虾线 。 加入酱油和料酒腌制一下，去腥增香
。

虾仁豆腐的做法如下：准备原料 主要材料：豆腐、虾仁辅料：蛋清 、葱丝
、姜片调料：盐、料酒 、水淀粉
、香油、生抽处理食材 豆腐处理：将豆腐切成均匀的小方丁
，然后放入开水锅中焯一下。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐在后续的烹饪中不易碎 。焯好后捞出沥干水分备用
。

虾仁鲜豆腐做法

虾仁鲜豆腐的做法如下： 准备材料： 主料：嫩豆腐500克 ，鲜虾仁200克
，小蚕豆80克。 调料：姜8克，色拉油60克 ，盐10克
，白砂糖10克，淀粉35克 ，香油10克
，黄酒10克 。 腌制虾仁： 将新鲜的虾仁用精盐2克 、淀粉10克以及黄酒10克腌制10分钟，使其更加鲜嫩
。

详细步骤 处理虾仁鲜虾去壳挑虾线 ，洗净后用厨房纸吸干水分
，切小块（大虾可保留整只）。加料酒
、盐、黑胡椒 、生粉及半个蛋清（可选，使虾更滑嫩） ，抓匀腌制10分钟 。 豆腐预处理豆腐切2厘米见方块，沸水中加1勺盐
，焯水1分钟（去豆腥并定型），捞出沥干
。

煎豆腐：平底锅倒少许油 ，小火将豆腐煎至两面微黄盛出（更香）。焯水：豆腐冷水下锅
，加少许盐煮1分钟捞出（更嫩滑） 。 炒虾仁 锅中放油，爆香姜蒜末 ，倒入虾仁中火炒至变色（约1分钟）
，盛出备用。 烧制 用余油爆香葱花，加半碗清水 ，调入生抽、蚝油
、少许糖提鲜
。

红烧汁虾仁豆腐的家常做法

1、红烧汁虾仁豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：大虾仁200g
，南豆腐200g，毛豆米适量。 调料：料酒1小勺 ，生姜粉1小勺
，生抽1小勺，蚝油1小勺 ，白糖1小勺，豆瓣酱少许
，食用油1小勺，生粉1小勺 ，葱花少许 。处理食材 虾仁处理：虾仁室温解冻后
，用清水稍微冲洗，放入碗中 ，加入1小勺料酒和生姜粉
，拌匀后静置10分钟
。

2 、首先，你可以尝试照烧日本豆腐。把日本豆腐切成厚片 ，平底锅里煎到两面金黄 。然后倒入白糖
、白酒和生抽
，煮到汤汁浓稠豆腐上色，简直美味极了！或者 ，来个红烧虾仁日本豆腐
。先把虾仁腌制一下
，日本豆腐切段裹上玉米淀粉炸至金黄。

3、玉子豆腐切片，建议切的厚一点 ，胡萝卜去皮 ，切片
，青椒切块 。调制红烧汁，再调制一小碗水淀粉
。锅中倒宽油 ，日本豆腐裹满淀粉
，放入锅中炸制，炸至金黄色 ，盛出控油。炒锅中倒油
，葱花蒜末炒香 。倒入胡萝卜，青椒翻炒
。胡萝卜稍变软 ，倒入红烧汁
，转大火。

4 、接着加入适量的料酒
、酱油、糖和水，调成红烧汁 。将豆腐块放入锅中 ，用小火慢炖至豆腐入味
，汤汁浓稠即可。清蒸东坡豆腐 清蒸东坡豆腐是一种更为健康的烹饪方式
。准备嫩豆腐 、瘦肉末
、虾仁、蘑菇等食材。将豆腐切成厚片，摆在盘中 ，上面铺上一层瘦肉末和虾仁，再撒上蘑菇丝 。

5 、红烧豆腐：将豆腐切块
，用油煎至两面金黄后，加入红烧汁和适量的水炖煮
。红烧豆腐味道醇厚 ，色泽红亮
，是家常菜中的经典之一。综上所述，通过这些不同的烹饪方法 ，我们可以看到豆腐不仅营养丰富
，而且可以变化出无数种美味佳肴 。

6
、豆腐和茄子分别油炸至微黄（或空气炸锅180℃烤10分钟）
。蒜末、辣椒爆香，加酱油 、糖、水调成红烧汁 ，放入食材焖5分钟
，收汁后淋麻油。搭配建议主食：配米饭或馒头，尤其适合汤汁浓郁的版本 。加料：加入香菇
、肉末或虾仁提升层次感
。

虾仁烧豆腐的做法

豆腐切小块 ，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。青红椒切丁
，葱姜蒜切末备用 。 煎/焯豆腐（二选一）煎豆腐：平底锅倒少许油，小火将豆腐煎至两面微黄盛出（更香）
。焯水：豆腐冷水下锅 ，加少许盐煮1分钟捞出（更嫩滑）。 炒虾仁 锅中放油，爆香姜蒜末
，倒入虾仁中火炒至变色（约1分钟），盛出备用 。

鲜虾去壳去虾线后洗净 ，加入适量盐和胡椒粉抓匀静置。 切葱花备用
。 豆腐切小块。 锅中烧开水
，加入少许盐，放入豆腐焯烫后捞出备用 。 锅中热油 ，放入虾仁翻炒至变色
。 放入豆腐一起翻炒。 加入适量蚝油和盐调味 。 加入少许清水
，煮开两三分钟左右
。

制作步骤： 处理食材：虾仁：洗净后沥干水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。豆腐：切成2厘米见方的小块 ，放入沸水中焯1分钟（去豆腥味）
，捞出沥干备用 。 炒制虾仁：热锅倒油，油热后放入姜丝 、蒜片爆香
。加入虾仁快速翻炒至变色（约1分钟） ，盛出备用。

大家好！今天来做一道冻虾仁烧豆腐与大家一起分享 。 准备食材： 虾仁半斤
，豆腐一块，豌豆粒100克 ，葱2根，姜半块
，盐一小勺，料酒一小勺 ，白糖一小勺
，生抽一小勺，麻油一小勺 ，水淀粉一小碗
。

红烧虾仁豆腐的做法如下：腌制虾仁：将新鲜的虾仁仔细清洗。用适量的盐
、料酒和少许酱油腌制虾仁
，大约需要10分钟，让其充分吸收调料的味道 。准备豆腐：将豆腐切成小块 ，备用。煎豆腐：热锅凉油
，加入姜末进行煸炒，释放出姜的香味
。

虾仁豆腐的做法如下： 准备食材： 豆腐200克 虾仁200克 葱1段 ，姜1块
，蒜3瓣 料酒1汤匙，蚝油1汤匙 ，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙
，盐1茶匙，淀粉适量 食材处理： 葱、姜 、蒜分别切片。 豆腐切成1厘米厚的小块 。 虾仁洗净后 ，用黑胡椒
、盐、料酒和淀粉拌匀
，腌制十分钟
。