简单牛肉做法(最简单的做牛肉的方法)

牛肉最简单的做法

1 、牛肉最简单的做法是清炖牛肉。这种做法不仅步骤简洁，还能最大限度地保留牛肉的原汁原味和营养成分 。以下是清炖牛肉的具体做法：准备食材 主料：新鲜牛腩一斤左右
。辅料：葱段适量 ，姜片适量
，料酒适量，盐适量 ，清水适量。处理牛肉 将牛腩洗净，切成大小适中的块状
，以便更好地入味和炖煮 。

2
、最简单的水煮牛肉做法如下：准备牛肉：将牛肉切片，用一个鸡蛋清和适量淀粉抓匀 ，腌制片刻
，以使牛肉更加嫩滑。处理蔬菜：选择你喜欢的蔬菜，用开水焯一下 ，捞出沥干水分
，铺在碗底
。炒制底料：锅中加油烧热，放入郫县豆瓣酱爆香 ，炒出红油后加水烧开。

3、最简单的酱牛肉做法如下：准备食材：将腱子肉切块
，用清水浸泡，直至血水完全浸出 。焯水：烧一锅热水 ，将牛肉下锅煮
，待水开后捞出，去除血沫和杂质
。炖煮准备：热锅倒油 ，加入葱 、姜、蒜爆香。放入焯好水的牛肉，加入料酒等调味料翻炒均匀 。炖煮：倒入高于牛肉的热水
，放入香料包和冰糖
。

4
、牛肉的几种简单做法如下：酱牛肉：准备材料：新鲜牛肉、沙仁 、豆蔻
、丁香、肉桂 、大料
、小茴香、黄酱 、食盐。

5
、牛肉最简单的三种好吃做法如下：煎牛肉：将牛肉切成适当大小的块 。加入适量的盐和黑胡椒粉腌制片刻
。热锅后，将牛肉块放入煎至两面金黄即可。这种方法简单快捷 ，能最大程度地保留牛肉的原汁原味 。炖牛肉：将牛肉切成适当大小的块
。加入适量的水
，以及姜片、葱段 、料酒
、盐等调料。

6、最简单的牛肉做法之一是爆炒牛肉，具体步骤如下：准备牛肉：将牛里脊肉冲洗干净 ，切成薄片 。在牛肉中加入适量的清水 、盐、料酒
、黑胡椒粉、蛋清 、老抽和生粉
，抓匀腌制20分钟，最后加入少许菜油以防粘连。准备配菜：洋葱和青椒清洗干净后 ，切成细丝备用
。

煮牛肉的简单做法

处理牛肉：牛肉切3厘米见方的块
，冷水下锅焯水，加料酒和2片姜去腥。水沸后撇去浮沫 ，捞出牛肉沥干 。炒香：热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，立刻倒入牛肉快速翻炒上糖色
。加入姜片
、葱段、八角 、香叶炒香。炖煮：加生抽
、老抽翻炒均匀 ，倒入热水没过牛肉2厘米 。

做法：① 牛肉切片用蛋清+淀粉腌制10分钟
。② 炒香豆瓣酱和火锅底料，加清水烧开
，先烫熟豆芽青菜垫底。③ 转小火下牛肉片，滑散煮1分钟即关火 ，撒蒜末、辣椒面
，淋热油激香 。重点：牛肉片要薄，煮制时间不超过2分钟
。

最简单的煮牛肉 ，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】
，调料也简单简单到只有几种 。做法简单到只是个炖就行了
。 另外，煮牛肉想不柴。 1 ，在炖肉的时候
，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放 。 2 ，肉的选择上
，要肥瘦都有，五花肉这类最好。别选纯瘦的 ，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用
。

处理食材：将牛肉洗净
，切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡1 - 2小时 ，期间换水2 - 3次
，以泡出牛肉中的血水，减少腥味。大葱切段 ，姜切片
，蒜拍扁 。

处理牛肉：牛肉逆纹切薄片，加生抽 、料酒
、淀粉、蛋清抓匀 ，最后加1勺油锁住水分
，腌15分钟
。 煮配菜：锅中烧开水，加少许盐 ，将豆芽 、莴笋等配菜焯熟后捞出
，铺在碗底。 炒汤底：热锅冷油，中小火爆香姜蒜末
、干辣椒、花椒 ，加1大勺豆瓣酱炒出红油 。

家庭煮紫皮牛肉最简单的方法是使用电饭煲或高压锅进行慢炖
。将紫皮牛肉切块，用料酒 、生姜、大葱腌制一小时去腥味。接着
，在电饭煲或高压锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉块
、生抽、老抽 、盐
、糖、八角 、桂皮等调料 ，选择煮肉模式或者设定合适的时间进行慢炖 。

牛肉怎么做好吃又简单?

1
、处理牛肉：牛肉切3厘米见方的块
，冷水下锅焯水，加料酒和2片姜去腥
。水沸后撇去浮沫 ，捞出牛肉沥干。炒香：热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，立刻倒入牛肉快速翻炒上糖色 。加入姜片、葱段 、八角
、香叶炒香
。炖煮：加生抽、老抽翻炒均匀 ，倒入热水没过牛肉2厘米。

2 、卤牛肉要做得又香又入味
，关键在于选材
、处理和卤制技巧 。以下是详细做法： 选肉与预处理 选肉：首选牛腱子（带筋）或牛腩，肉质紧实有层次。浸泡：牛肉切大块（约拳头大小） ，冷水浸泡2小时以上
，中途换水2~3次去血水
。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3 、步骤：处理牛肉：牛肉逆纹路切薄片（逆纹切断纤维
，口感更嫩） 。用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分
。腌制牛肉：加1勺生抽、半勺老抽
、1勺料酒、少许胡椒粉 、1勺蚝油
、半勺糖 ，抓匀至吸收。加1勺淀粉和1个蛋清
，继续抓匀（锁住水分） 。最后加1勺食用油拌匀（防粘），腌制15分钟
。

4、牛肉处理：牛肉切拇指块 ，冷水下锅焯水
，加料酒和姜片去腥，煮沸撇沫后捞出 ，用温水冲洗干净。土豆处理：小土豆不用去皮（皮薄的可保留）
，洗净后对半切，用少许油煎至表面微皱 ，盛出备用 。炒制：热锅冷油
，爆香干辣椒 、八角
、姜片，下牛肉大火翻炒至微焦黄 ，加生抽、老抽炒上色
。