孜然羊肉怎么做好吃/孜然做什么菜可以放

孜然羊肉怎么炒又嫩又好吃的做法

羊肉通常选择嫩滑部位（如里脊 、后腿肉） ，切成薄片或小块，用料酒、生抽
、淀粉腌制10-15分钟去腥增嫩。炒制过程：热锅冷油（油量稍多）
，大火快速滑炒羊肉至变色，盛出备用 。 爆香洋葱、辣椒等配料 ，加入羊肉回锅
，撒孜然粉 、辣椒粉
、盐等调料，颠勺均匀即可。

准备食材 将羊肉洗净 ，切成丁
。确保羊肉新鲜
，肉质细嫩。红辣椒洗净切成小块，姜、蒜切块 ，小葱切成段 。这些辅料将为菜肴增添丰富的口感和香味
。煸炒羊肉 锅内不放油烧热
，直接放入羊肉煸炒。这一步的目的是去除羊肉中的多余水分，使肉质更加紧实有弹性 。

腌肉：羊肉+生抽+料酒+淀粉+1小勺油抓匀 ，腌15分钟（淀粉锁水
，油防粘）
。 爆香：热锅冷油，大火下羊肉快速滑炒至变色 ，盛出备用。 炒配菜：余油爆香洋葱至透明，加青红椒翻炒断生 。 调味：倒回羊肉
，撒孜然粒+孜然粉+辣椒粉+芝麻，大火翻炒均匀
。

准备食材： 主料：羊肉200g ，洋葱1/2个。 辅料：白酒5ml
，大葱1根，孜然30ml 。 调料：油20ml ，盐2g
，酱油5ml，料酒5ml
。 处理孜然： 锅里不倒油小火加热 ，孜然放入锅里干焙
，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。 孜然焙好后放在案板上，用擀面杖擀成孜然碎 ，一部分用筛子筛成孜然粉备用 。

淋入调料拌匀：将炒好的羊肉片盛出后
，淋入酱油 、孜然粒
、盐、白糖，拌匀后炒出香味。这些调料能够增添羊肉的风味 ，使其更加美味
。撒上孜然粉和香葱段：在出锅前，撒上孜然粉和香葱段
，拌匀后即可食用。孜然粉和香葱段能够提升整道菜的香气和口感 。

干煸孜然羊肉怎么做好吃-干煸孜然羊肉的做法

1 、干煸孜然羊肉---香辣浓烈的异域味道 原料：羊腿肉250g
、油500g、精盐5茶匙 、孜然粒5茶匙
、红干椒20g、生姜15g 、料酒20g、味极鲜酱油5茶匙
、花椒1茶匙 干煸孜然羊肉的做法 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片
。放入姜片 ，调入料酒、1茶匙精盐。

2 、具体步骤： 处理孜然：锅里不倒油小火加热
，将孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味 。之后将孜然放在案板上 ，用擀面杖擀成孜然碎
，一部分用筛子筛成孜然粉备用
。 切配食材：羊肉切成厚23mm的羊肉片；洋葱切丝；大葱切大段。

3
、孜然羊肉做法： 准备羊肉切成小块，加入盐、料酒 、生粉搅拌均匀腌制10分钟 。 锅中倒入适量油 ，放入葱姜蒜爆香
，加入羊肉煸炒至变色
。 加入孜然粉
、辣椒粉、花椒粉 、料酒
、酱油、糖 、盐
、清水烧开，转小火炖煮30分钟。 加入洋葱、青椒 、红椒、蒜苗翻炒均匀 ，出锅前加入香菜即可 。

孜然羊肉怎么做好吃?

1
、准备食材：羊排肉200克
，鸡蛋一个，玉米淀粉适量 ，青红椒各10克
。首先将青红椒切片，羊排肉切片
，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉 ，上浆抓匀。四成油温下锅
，将羊肉滑熟出锅，装盘备用 ，锅里什么也不放
，加热，加一勺孜然粉 ，撒点白芝麻炒熟 。锅里下半颗葱爆香
，加适量料酒、耗油 、老抽
、胡椒粉，下羊肉翻炒 ，倒入孜然粉、盐 、撒点青红椒翻炒即可。

2
、将羊肉切成片
，放入碗中
。加入鸡蛋、淀粉和面，搅拌均匀 ，制成糊状，以便在烹饪时保持肉质的嫩滑。烹饪过程：热锅加油
，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速划散 ，避免粘连 。加入笋片一同翻炒
，然后倒出备用
。原锅留油，加入辣糊 、盐
、糖、味精 、料酒
、孜然和适量的汤 ，快速翻炒均匀。

3、把羊肉放入
，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下 ，让孜然和辣椒面均匀地裹在羊肉的外面
，最后把大葱 、红椒和香菜放入翻炒均匀即可 。

4、孜然羊肉好吃的做法如下：准备食材：羊排肉200克鸡蛋一个玉米淀粉适量青红椒各10克处理羊肉：将羊排肉切成薄片
。取一个鸡蛋清，加入抓匀的羊肉片中。再加入适量玉米淀粉 ，继续抓匀
，使羊肉片上浆 。滑熟羊肉：锅中加入适量的油，烧至四成热
。将上浆后的羊肉片下锅 ，滑熟后捞出，装盘备用。

5
、孜然羊肉要做得好吃又简单
，可以按照以下步骤进行：准备孜然和辣椒面：将孜然放在干净锅内用小火炒干，炒出香味后取出 。放在砧板上碾压成细末 ，与辣椒面一同放在器皿中
，加入适量的味精拌匀备用
。腌制羊肉：将羊肉切成薄片或小块，放入器皿中。加入适量的料酒、盐和少许水 ，搅拌均匀 。

6 、腌制：将切好的羊肉片放入碗中
，加入适量的料酒
、生抽、老抽（用于上色） 、盐
、白胡椒粉、少量的孜然粉和少量的食用油，搅拌均匀后腌制20分钟左右。腌制可以使肉质更加入味 ，同时也能去除羊肉的膻味
。

好吃的孜然羊肉怎么做

1 、要做好吃的孜然羊肉
，可以按照以下步骤进行：准备食材：羊肉300克，选择新鲜
、肉质细腻的部位 ，如羊里脊或羊腿肉。孜然15克
，这是孜然羊肉的关键香料，能增添独特的香气 。笋片50克 ，用于丰富口感
。其他调料包括油、料酒 、盐
、白糖、鸡蛋 、味精、辣糊
、水淀粉、香油等。腌制羊肉：将羊肉切成片，放入碗中 。

2 、加入嫩肉粉
、盐、味精 、料酒
，一起腌制10分钟，使羊肉充分吸收调料的味道
。炸制羊肉：起锅烧油 ，待油温烧至六成热时
，放入腌好的羊肉。用铲子将羊肉扒散，防止粘连 。刚熟即捞出 ，滤去多余的油
，保持羊肉的嫩滑
。炒制孜然和干辣椒：另起锅，放少许油。放入孜然 ，稍煸出香味 。

3
、制作好吃的孜然羊肉的步骤如下： 准备食材 主要材料：适量羊肉
，一个蛋清
。 调味料：两勺辣椒粉，两勺孜然粉 ，两勺胡椒粉
，三勺孜然粒，适量芝麻 ，盐，淀粉
，蚝油，香菜 ，姜
，蒜，料酒 ，生抽。 腌制羊肉 将羊肉切成薄厚适中的片 。

孜然羊肉怎么做才好吃

放入羊肉片
，大火翻炒。调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒
。撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。美食小提示 羊肉用料酒生姜片腌渍可去除部分腥膻味 ，也可用花椒水浸泡 。干红椒炒制时间要短
，防止焦糊味苦
。腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料，否则炸过的油质受污染。

准备食材：选用200克羊排肉 ，1个鸡蛋
，以及适量的玉米淀粉 。同时准备10克的青红椒，切片备用
。处理羊肉：首先将羊排肉切片 ，然后将一个鸡蛋清打匀，将其与羊肉片混合
，再抓一把玉米淀粉，上浆抓匀 ，使羊肉片裹上一层薄浆。

腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中
，加入料酒 、生抽酱油
、盐、黑胡椒粉 、淀粉和少量的孜然粉，搅拌均匀后腌制20分钟 ，让肉质入味 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的羊肉倒入锅中快速翻炒
。

把羊肉放入 ，加盐和糖调味
，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀地裹在羊肉的外面 ，最后把大葱
、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

孜然羊肉好吃的做法如下：准备食材：羊排肉200克鸡蛋一个玉米淀粉适量青红椒各10克处理羊肉：将羊排肉切成薄片 。取鸡蛋清
，加入玉米淀粉，与羊肉片一起上浆抓匀 ，使羊肉更加嫩滑
。滑熟羊肉：将锅加热至四成油温，下入羊肉片
，轻轻滑动至羊肉变色熟透，出锅装盘备用。

孜然羊肉好吃又简单的做法如下：准备孜然和辣椒面：将孜然放在干净锅内用小火炒干 ，然后碾压成细末 。将炒好的孜然细末与辣椒面一同放在器皿中
，加入适量的味精拌匀备用。腌制羊肉：将羊肉切成薄片，放入器皿中
。加入适量的料酒、盐和少许水 ，搅拌均匀。放入切好的葱姜
，腌渍20分钟，腌好后把葱姜去掉 。

孜然羊肉怎么做好吃又简单

1 、将羊肉切成片 ，放入碗中
。加入鸡蛋、淀粉和面
，搅拌均匀，制成糊状 ，以便在烹饪时保持肉质的嫩滑。烹饪过程：热锅加油
，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速划散 ，避免粘连 。加入笋片一同翻炒，然后倒出备用
。原锅留油
，加入辣糊
、盐、糖 、味精
、料酒、孜然和适量的汤，快速翻炒均匀。

2 、腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中 ，加入料酒
、生抽酱油、盐 、黑胡椒粉
、淀粉和少量的孜然粉
，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉质入味 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热至七成热时（大约180℃）
，将腌制好的羊肉倒入锅中快速翻炒
。

3、适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用。一把香菜清洗干净并切去根部不要 ，然后把香菜梗切成碎丁
，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底 。适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水 ，打成姜汁备用
。羊后腿肉去皮
，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

4 、切肉时要顺着肉纹切 ，这样可以保证肉质更加嫩滑 。腌制时可以加入一些小苏打，可以使肉质更加鲜嫩。烹饪时火候要掌握好
，先用大火将肉煸炒至变色，再用小火慢慢烧煮 ，这样可以保证肉质更加嫩滑
。在烹饪过程中加入适量的水
，可以使肉质更加鲜嫩。