【红糖馒头的做法和配方,红糖馒头的做法】

红糖红糖馒头怎么做好吃

1 、把发酵粉在温水里泡发 ，缓缓的倒入面粉中搅拌 。拌成絮状
，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵
。揉按排气 ，柔成面团再醒面二十分钟
，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后 ，把面弄成小挤
，再弄成馒头状，放入凉水锅里 ，醒十五分钟再开火 。盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅
，馒头出锅
。

2
、融化红糖 红糖加热水搅匀至完全融化，冷却到35℃以下（烫手会杀死酵母） ，加入酵母静置5分钟激活。2 和面秘诀 面粉中加入泡打粉拌匀
，倒入红糖酵母水，用筷子搅成絮状后加猪油揉面 。重点：揉至三光（盆光、手光 、面光）后 ，继续摔打5分钟
，这样馒头更筋道
。

3
、红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水 ，大火煮开至红糖全部融化
，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼 ，小麦粉
，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面 ，揉至光滑的面团状态即可 。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

4、步骤： 将所有材料混合均匀
，将混合物用筷子搅拌，然后用手揉制成光滑的面团
。将面团放回容器内 ，用盖子盖上
，放在温暖的地方进行发酵。 当面团发酵至原来的两倍大小时，即可进行下一步 。将发酵好的面团取出 ，撒上一点干粉
，用力揉搓约10分钟，使面团再次光滑
。

红糖大枣馒头的做法和配方

将面团从中间扒开 ，分次加入红糖
，揉匀。注意，红糖不要在和面时加入 ，否则会影响口感 。继续加入红糖揉面
，直到红糖和面团充分融合
。由于红糖含有少量水分，面团会越揉越软。加入红枣揉面：将切碎的红枣放在案板上 ，继续将面团和红枣揉在一起 。在揉的过程中，分次往案板上撒一些干面粉（约20克）
，这是让馒头开花的原因之一
。

处理食材：将大枣洗净，去核后切成小粒备用；把红糖放入温水中 ，搅拌至红糖完全溶解
，制成红糖水，放凉至30℃左右。激活酵母：将酵母倒入放凉的红糖水中 ，搅拌均匀
，静置5分钟，使酵母充分活化 。和面：将面粉倒入一个大碗中 ，慢慢倒入酵母红糖水
，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状
。

红糖大枣馒头的做法如下：材料： 中筋面粉300克 酵母3克 白糖30克 水150克 红糖50克 大枣10个 步骤： 和面醒发：将中筋面粉 、酵母
、白糖和水混合搅拌成面团 ，揉至表面光滑
，然后盖上湿布醒发30分钟。 煮红糖大枣：将红糖和大枣放入锅中，加入适量的水 ，煮至大枣变软 。

大枣红糖馒头的制作方法如下：准备材料 主料：红糖50克，红枣80克
，面粉500克。 辅料：清水250克，溶酵母粉5克
。制作步骤 红糖处理：先将红糖用勺子压磨磨匀 ，以便更好地溶解。 制作枣泥水：红枣去核后
，与红糖、清水一同倒入搅拌杯，使用料理机搅打成细腻的枣泥水 。

红糖大枣开花馒头的简单家常做法如下：所需材料： 普通面粉240克 酵母粉3克 红枣4个 红糖适量 温水适量 制作步骤：准备酵母水和红糖水：将酵母粉3克左右用不烫手的温水发开至起泡
。红糖用开水化开 ，备用。和面：将称量好的240克左右普通面粉装入和面盆 。

红糖馒头的做法和配方比例

1 、红糖馒头要开花
，关键在于面团发酵和整形手法
。以下是具体做法：材料准备中筋面粉 500克 红糖 100克（用热水溶化成糖水，放凉备用）酵母 5克 温水 250毫升（约35℃）猪油或植物油 10克（可选 ，让馒头更松软）详细步骤和面 将酵母倒入温红糖水中搅匀
，静置5分钟激活酵母。

2、红糖：100-150克（根据个人口味调整）温水：约250毫升（用于溶解红糖）干酵母：5克 小苏打（可选）：1/4茶匙（用于增加蓬松度，但不宜过多 ，以免影响口感）做法：溶解红糖：将红糖加入温水中
，搅拌至完全溶解 。水温控制在35-40摄氏度左右，过热会杀死酵母
。

3
、红糖50克 ，面粉250克，酵母5克
，水125克左右，盐2克 红糖加入水煮开后放至温 ，用筛子过滤一下杂质。接着将处理好的红糖水倒入其他材料中 。用筷子搅拌至没有水份
。再揉成团。放在温暖处发酵至两倍大 。接着继续再揉均匀。将面团擀成长薄片
。上面用刷子抹上清水。

4、自制红糖馒头的做法和配方如下：配方： 中筋面粉：250克+8克 红糖：50克+15克 酵母：5克 开水：125克 做法： 溶解红糖：用125克开水将50克红糖化开
，确保红糖完全溶解，避免结块 。 加入酵母：待红糖水冷却至接近手温时 ，加入酵母
，搅拌至溶解
。

5 、准备材料：主料：中筋面粉一斤。辅料：牛奶两百克
、酵母六克、红糖八十克 。 和面与发酵：将面粉倒入盆中，加入红糖和酵母粉 ，然后一边倒入牛奶一边搅动
，直到面粉成棉絮状
。注意牛奶要分次放入，以便更好地把控牛奶的量。用手将面粉揉成一个光滑的面团 ，和好后继续揉捏一分钟
，以增加面团的韧性 。

红糖馒头的具体做法

红糖馒头的具体做法 首先，准备中粉270克 、全麦粉30克
、红糖80克（建议选择越黑的红糖）、碱粉5至2克 、酵母粉4克以及168克牛奶
。将所有材料混合均匀 ，揉成光滑的面团。待面团发酵至体积膨胀至原来的两倍，或者用手指戳面团留下清晰的指痕
，说明发酵完成 。如面团表面出现凹陷，需继续发酵
。

融化红糖 红糖加热水搅匀至完全融化 ，冷却到35℃以下（烫手会杀死酵母）
，加入酵母静置5分钟激活。2 和面秘诀 面粉中加入泡打粉拌匀，倒入红糖酵母水 ，用筷子搅成絮状后加猪油揉面 。重点：揉至三光（盆光
、手光、面光）后
，继续摔打5分钟，这样馒头更筋道。

红糖馒头的具体做法： 准备材料：中粉270克 、全麦粉30克
、红糖80克、碱粉5至2克 、酵母粉4克、牛奶168克
。或者选择红糖
、面粉和酵母的简单组合。 和面发酵：将所有材料混合均匀 ，揉成光滑的面团 。待面团发酵至体积膨胀至原来的两倍
，或手指戳面团留下清晰指痕时，说明发酵完成
。

制作步骤如下： 将面粉与酵母混合均匀 ，逐渐加入温水揉成面团。 让面团发酵至两倍大 。 将面团塑造成条状
，切成长条
。 每条面团搓成馒头形状，放回蒸笼再次发酵。 加热至水沸腾 ，将蒸笼放入锅中蒸15分钟 。通过这些步骤，我们就能制作出一个美味的红糖馒头
。

红糖馒头的具体做法如下：准备食材 红糖50克 面粉250克 酵母5克 水125克左右 盐2克 制作步骤 红糖水煮制： 将红糖加入水中
，煮开后放至温热。 用筛子过滤掉红糖水中的杂质，确保面团口感细腻 。和面：将过滤后的红糖水倒入装有面粉、酵母和盐的容器中
。

馒头做法：把发酵粉在温水里泡发 ，缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状
，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵 。揉按排气 ，柔成面团再醒面二十分钟
，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后 ，把面弄成小挤
，再弄成馒头状，放入凉水锅里 ，醒十五分钟再开火
。

怎么做红糖馒头?

红糖馒头要开花
，关键在于面团发酵和整形手法。以下是具体做法：材料准备中筋面粉 500克 红糖 100克（用热水溶化成糖水，放凉备用）酵母 5克 温水 250毫升（约35℃）猪油或植物油 10克（可选 ，让馒头更松软）详细步骤和面 将酵母倒入温红糖水中搅匀，静置5分钟激活酵母 。

制作红糖开花馒头时
，通常不建议直接在和面阶段添加食用油
。传统做法更注重面团发酵和红糖的融合，以下是关键要点：面团特性红糖馒头追求自然开裂的开花效果 ，需用老面或酵母发酵产生气孔。若加油会润滑面筋
，可能抑制面团膨胀时的撕裂，反而不易形成开花纹理 。

制作酒酿红糖馒头的步骤如下：准备食材：红糖50克 普通面粉300克 干酵母3克 热水80克 酒酿100克 融化红糖：将红糖倒入碗中 ，加入热水搅拌至完全融化
，然后晾至温热备用
。和面：将面粉 、酒酿和酵母放入揉面桶内，再加入晾温的红糖水 ，混合揉成光滑且柔软的面团。

食用油 10克（可选
，让馒头更润）做法步骤： 融化红糖：将红糖用热水搅拌至完全融化，放凉至温热（约35°C ，避免烫坏泡打粉） 。 混合干粉：将面粉
、泡打粉、小苏打过筛混合均匀（确保膨松剂分布均匀）
。 和面：将红糖水倒入干粉中
，边倒边搅拌成絮状。