拔丝地瓜的做法(拔丝地瓜的做法视频家庭做法)

拔丝地瓜做法

拔丝地瓜是一道经典的中式甜品，外脆里糯、糖丝晶莹 ，关键在于糖浆熬制和火候控制。以下是详细做法：材料准备主料：红心地瓜（黄瓤最佳）500克 糖浆：白砂糖150克（或冰糖） 、清水50克 辅料：食用油（油炸用）、熟白芝麻（可选）步骤详解 地瓜处理切块：地瓜去皮后切滚刀块（约3cm大小），避免过大不易炸透 。

食材：地瓜500克
、白糖150克、清水100克 、香油30克
、花生油1000克。红薯去皮
，切成不规则的块状
。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右 。炸至金黄即可捞出
。接着做糖浆部分 ，糖加水放一起烧开。熬到慢慢有颜色
，提起来会有拉丝状态 。

拔丝地瓜的制作方法主要有以下四种：方法一： 主料：地瓜500克，白糖150克 ，清水100克
，香油30克，花生油1000克
。 步骤： 洗净地瓜去皮 ，切成滚刀块。 将花生油烧至90℃
，炸地瓜至金黄色，捞出控油 。

拔丝地瓜的做法如下： 准备食材： 地瓜 白糖 食用油 处理地瓜： 将地瓜去皮 ，洗净后切成块状
，以便炸制和裹糖
。 炸制地瓜： 热锅加油，待油温适中后 ，将地瓜块放入锅中。 炸至地瓜块呈金黄色，捞出备用 。炸制时需注意油温稳定
，避免炸焦或炸得太硬
。

拔丝地瓜正确做法

拔丝地瓜是一道经典的中式甜品，外脆里糯、糖丝晶莹 ，关键在于糖浆熬制和火候控制。以下是详细做法：材料准备主料：红心地瓜（黄瓤最佳）500克 糖浆：白砂糖150克（或冰糖） 、清水50克 辅料：食用油（油炸用）
、熟白芝麻（可选）步骤详解 地瓜处理切块：地瓜去皮后切滚刀块（约3cm大小）
，避免过大不易炸透 。

浸泡：将切好的地瓜块放入清水中浸泡约10分钟，这样可以减少地瓜在油炸时的吸油量 ，使成品更加清爽。 炸地瓜的技巧 油温控制：油温应控制在160-180°c之间
，过低的油温会使地瓜吸油过多，过高则外焦内生
。炸制时间：地瓜块炸至表面金黄且内部熟透即可 ，不宜过度炸制以免影响口感。

初步加工：将切好的地瓜条放入沸水中焯水2-3分钟
，然后捞出沥干水分 。这一步可以去除地瓜的生涩味，使其更容易熟透
。熬糖浆：在锅中加入适量的白砂糖和少量清水 ，用小火慢慢熬制。当糖浆颜色变深
，开始冒小泡时，可以拉出细丝 ，即可用于拔丝 。

拔丝地瓜咋做

拔丝地瓜是一道经典的中式甜品，外脆里糯、糖丝晶莹
，关键在于糖浆熬制和火候控制
。以下是详细做法：材料准备主料：红心地瓜（黄瓤最佳）500克 糖浆：白砂糖150克（或冰糖） 、清水50克 辅料：食用油（油炸用）
、熟白芝麻（可选）步骤详解 地瓜处理切块：地瓜去皮后切滚刀块（约3cm大小），避免过大不易炸透。

制作家常版拔丝地瓜的步骤如下：准备材料：黄心地瓜500克绵白糖250克处理地瓜：地瓜去皮洗净后切块 ，确保沥干水分
，以避免炸制时溅油 。炸制地瓜：锅内放入适量油，开火烧热
。可以用竹筷插入油中 ，当四周冒细泡时
，说明油温适中。将地瓜块倒入锅中，煎炸至金黄色 。

拔丝地瓜要做得好吃 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：地瓜300克糖50克水10克油适量处理地瓜：地瓜去皮
，切成滚刀块，以确保炸制时受热均匀
。炸制地瓜：油锅小火加热到100~120度左右 ，将地瓜下锅。保持小火炸8~10分钟
，至地瓜七八成熟，捞出控油 。

拔丝地瓜的制作方法如下：准备材料：地瓜去皮 ，切成滚刀块。生菜掰开，洗净沥干水
，铺于盘中待用
。炸地瓜：烧热1碗油，将切好的地瓜块放入 ，以中火炸5分钟。炸至地瓜能被筷子捅穿
，捞起沥干油待用 。熬糖浆：烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖
。以小火炒至糖融化 ，呈微黄色。

家常版拔丝地瓜的做法如下：准备材料：黄心地瓜500克绵白糖250克地瓜处理：地瓜去皮
，洗净后切块，确保每块大小适中 ，便于炸制和食用 。将切好的地瓜块沥干水分
，以免炸制时溅油
。炸制地瓜：锅内放适量油，开火烧热。可用竹筷插入油中 ，若四周冒细泡
，则油温适宜 。将地瓜块倒入锅中，煎炸至金黄色
。

拔丝地瓜这样做才超好吃哦！准备材料：地瓜300克要挑那种甜甜的 ，糖50克，水10克
，还有适量的油。切地瓜：先把地瓜的皮去掉，然后切成可爱的滚刀块 。炸地瓜：油锅小火加热到大约100~120度 ，你把手放在油锅上方十厘米的地方
，感觉到微热就可以下地瓜啦
。

拔丝地瓜的做法家常

1、家常版拔丝地瓜的做法如下：准备材料：黄心地瓜500克绵白糖250克地瓜处理：地瓜去皮，洗净后切块 ，确保每块大小适中
，便于炸制和食用。将切好的地瓜块沥干水分，以免炸制时溅油 。炸制地瓜：锅内放适量油 ，开火烧热。可用竹筷插入油中
，若四周冒细泡，则油温适宜
。将地瓜块倒入锅中 ，煎炸至金黄色。

2 、拔丝地瓜的家常做法如下： 准备地瓜： 将红薯洗净后去皮
，切成滚刀块 。 锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟
。煮好后捞出控去多余的水分。 加入三勺玉米淀粉翻拌均匀 ，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。 炸制地瓜： 锅中多倒一些油，烧至七成热
。 放入地瓜块
，翻动几下，防止粘黏。

3
、拔丝地瓜的家常简单做法如下： 准备食材： 地瓜、白糖 、白芝麻 。 地瓜处理： 将地瓜洗净 ，去皮
，切成大小均匀的滚刀块，以便炸制时受热均匀
。 炸制地瓜： 锅中注入适量油 ，烧热后加入地瓜块。 炸至地瓜熟透且色泽金黄色时捞出
，控油备用 。

4、家常拔丝地瓜的做法如下：准备材料：红薯两个糖100克淀粉少许植物油200毫升白芝麻3克处理地瓜：地瓜洗净去皮，切成滚刀块
。均匀地裹上一层淀粉 ，以便炸制时形成酥脆的外皮。炸制地瓜：锅内加入植物油
，烧至90℃左右 。将裹好淀粉的地瓜块放入油中，炸至熟透且色泽金黄色。捞出控油 ，备用
。

5
、家常拔丝地瓜的做法及窍门如下：做法 准备食材：地瓜两个
，棉白糖1小碗，食用油1勺。处理地瓜：洗好的地瓜去皮 ，冲洗干净后切滚刀块 。炸地瓜：炒锅洗净放油，待油至五成热时先放入一块地瓜试试油温
，然后将全部地瓜块放入油锅炸至金黄色，捞出控油备用
。

6、【 1 】拔丝红薯的做法食材用料 红薯 500克 、白糖 200克
、食用油 500克。做法步骤 提前把红薯去皮洗净 ，白糖准备200克放碗内备用；红薯在案板上切成麻将大小的块；锅内加食用油500克
，中火把油烧至5成热；油温5成热时，把切好的红薯块倒入锅内炸制 。

拔丝地瓜做法原来这么简单,学会这个熬糖技巧,保准一次成功

做拔丝地瓜一定要用黄心 ，口感甜糯的地瓜来做
。白心地瓜口感太过粉糯
，如果用白心地瓜炸的时候表面不需要干粉，直接放油锅中炸定型就可以。熬糖的时候要用小火 ，不要把糖浆熬糊了
，在熬糖浆的过程中不要用铲子翻动糖浆会导致翻砂，加水是为了促进糖融化 ，防止糖浆熬糊 。

将热油倒入锅中
，油温适中后倒入地瓜块，炸至颜色金黄且内部熟透
。炸好后捞出控油 ，备用。熬糖：将白糖和清水倒入锅中，搅拌至糖融化 。用小火加热
，观察糖浆状态
。当糖浆逐渐浓稠，气泡变小 ，颜色变黄时（温度约为145℃左右）
，即可关火。注意：熬糖过程中不要用铲子翻动糖浆，以免翻砂 。

将热油倒入锅中 ，油温适中后
，倒入地瓜块，炸至颜色金黄且内部熟透。炸好后捞出控油 ，备用
。熬糖：将白糖和清水倒入锅中
，搅拌至糖融化。用小火加热，观察糖浆状态 。当糖浆逐渐变浓稠 ，气泡逐渐变小
，且颜色变黄时，即可关火
。注意 ，熬糖过程中不要用铲子翻动糖浆，以免翻砂。

自来水糖色
，冷锅添加冷水和白砂糖；开走红1分钟后改小火，炒糖全过程一定要用小火 ，慢慢熬制；一开始会造成白色汽泡
，那就是水份在挥发；白色大泡慢慢变为淡黄色，糖桨逐渐形成；当汽泡慢慢缩小 ，色调展现金黄时
，糖桨就炒成功了 。拉丝地瓜是道球甘蓝，几乎所有小孩子都愿意吃
。

拔丝地瓜的做法

步骤一：先把地瓜的外皮削掉 ，做拔丝地瓜一定要用黄心的
，水分较大大，口感甜糯的地瓜。不要用那种水分小 ，很干噎的白心地瓜 。步骤二：把削了皮地瓜切成滚刀块
，块的大小要均匀适中，方便一会儿炸熟
。

地瓜洗净去皮 ，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油 。

拔丝地瓜的制作方法主要有以下四种：方法一： 主料：地瓜500克
，白糖150克，清水100克 ，香油30克
，花生油1000克
。 步骤： 洗净地瓜去皮，切成滚刀块。 将花生油烧至90℃ ，炸地瓜至金黄色
，捞出控油 。