炒笋片的家常做法/炒笋片的家常做法炒玉兰片

家常菜:好吃下饭的竹笋炒肉!

1、热锅冷油
，下肉片大火快速滑炒至变色，盛出备用
。 余油爆香姜蒜 、小米辣 ，倒入竹笋片中火翻炒2分钟至边缘微焦。 加入肉片
，调入1勺蚝油
、少许糖和盐，翻炒均匀 。 撒青蒜苗或葱花 ，淋少许香油增香
，出锅！关键技巧 竹笋去涩：鲜笋必须焯水！时间不够会发苦
。 火候控制：全程大火快炒，保持笋的脆嫩。

2、竹笋炒肉是一道经典的家常菜 ，鲜嫩的竹笋搭配香滑的肉片
，口感脆爽又下饭 。

3 、家常菜竹笋的几种简单又美味的做法：竹笋炒五花肉 做法：将竹笋切成薄片，选取新鲜的五花肉也切成薄片
。无需过多调料 ，只需保持食材的原汁原味。先将五花肉煸炒至出油
，变得透明，然后加入竹笋片大火翻炒 。调入适量的盐 ，翻炒均匀后即可出锅，享受其清香味美
。

4
、准备材料：将竹笋去皮
，切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽 、水淀粉和少许油腌制10-15分钟；青红椒去籽切丝；大蒜和姜切片；葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油 ，油温热后放入腌好的肉片
，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用 。

家常炒笋的做法大全

1
、冬笋的家常炒菜做法有以下几种： 雪菜炒冬笋 主料：雪菜100克、冬笋300克 、肉丝100克
、豆腐干50克
。 做法： 将冬笋切成大块 ，入水中浸泡10分钟
，然后切成长条，焯水备用。 雪菜洗净切末 ，同样焯水备用 。 葱花、姜末入油锅爆香
，烹入料酒。

2 、做法：- 年糕切条状；- 冬笋洗净，切粗丝；- 清水煮沸 ，放入冬笋
，加盐汆烫；- 洗净锅，倒入适量清水煮沸 ，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；- 热锅
，倒油，爆炒冬笋；- 把煮好的年糕加入锅中翻炒；- 加入生抽 ，放入盐、香葱
，翻炒均匀即可出锅
。

3
、家常炒笋的做法有以下几种： 清炒笋 做法：剥去笋的外层皮和韧尾部分，切成斜片。锅中倒油 ，放入姜蒜炒香
，加入笋片煸炒，放少许盐翻炒均匀 ，炒至笋片变软糯后加少量生抽即可 。 肉末炒笋 做法：将肉末、笋片和辣椒切碎备用
。

炒笋片的做法

蒜2瓣（切片）盐 、糖少许 生抽1勺 食用油适量 做法： 处理笋：鲜笋去皮切片
，冷水下锅焯水3分钟（去除涩味），捞出沥干。青红椒切菱形片备用 。 炒制：热锅凉油 ，爆香蒜片
，倒入笋片大火翻炒1分钟
。加入青红椒翻炒均匀，加1勺生抽
、少许盐和糖调味（糖可提鲜）。翻炒至笋片边缘微焦即可出锅 。特点：清脆鲜甜 ，原汁原味
。

处理笋片 鲜笋去壳切片，冷水下锅煮3分钟（去草酸）
，捞出过凉水沥干。（如果是干笋片，需提前泡发4小时 ，中途换水） 炒制 热锅冷油
，爆香蒜片和小米椒，加肉片炒至变色（素炒可省略） 。转大火 ，倒入笋片快速翻炒1分钟
，沿锅边淋1勺生抽+半勺蚝油+少许糖提鲜
。

炒笋片的做法如下：准备食材 笋的处理：首先，将笋的外皮去掉 ，确保笋肉干净无杂质。然后
，将笋切成薄片，以便烹饪时更容易熟透和入味 。切好的笋片放置一旁备用。猪肉的准备：选择适量的猪肉 ，将其切成薄片
。猪肉的加入可以为炒笋片增添肉香
，使菜品更加丰富多样。

炒笋片的做法如下： 准备笋片 去皮切片：将笋的皮去掉，清洗干净后切成片状 ，放置备用 。 焯水处理 水煮笋片：将水煮开，加入切好的笋片
，稍微焯一下水后捞出，这样可以去除笋的涩味 ，同时保持其脆嫩口感
。猪肉也切成片状备用。

炒笋片的做法如下： 准备材料： 笋 辣椒 食用油 盐 蒜 料酒 酱油 味精 白糖 水 处理食材： 笋的处理：把笋去掉皮
，用水洗干净，然后切成块状 。 辣椒和蒜的处理：辣椒切成丝 ，蒜切成片
。 烹饪步骤： 爆香：锅内加油烧热
，放入蒜片和辣椒丝进行爆香。 炒笋：锅中放入笋块炒1分钟 。

清炒笋片的做法如下： 准备食材： 主料：莴笋一根，将其切成薄片
。 辅料：大蒜适量 ，切成蒜末备用。 炒制过程： 热油：炒锅放油
，油热后用几粒花椒炸锅，以增加菜肴的香味 。 下莴笋片：油热后 ，下入切好的莴笋片
，快速翻炒几下，以保持莴笋的脆嫩口感
。

清炒莴笋片的家常做法是什么?

水焯莴笋片：在锅中烧开水 ，加入少许盐，将切好的莴笋片放入开水中焯一下
，焯水的时间不宜过长，以免莴笋片失去脆度。焯好后 ，迅速捞出
，用冷水冲凉，沥干水分 。热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油 ，油温热至七成热时
，放入切好的大蒜片和生姜丝，炒出香味。炒莴笋片：将焯好水的莴笋片倒入锅中 ，快速翻炒
，使莴笋片均匀受热
。

准备食材：将莴笋洗净，去皮后切成薄片 ，厚度大约为2-3毫米。蒜瓣拍碎切末
，生姜去皮切片或切末，青红椒去籽切丝或切块备用 。水焯处理：在锅中烧开水 ，加入少许盐（可以让莴笋保持翠绿色），将切好的莴笋片放入开水中焯水1-2分钟
，目的是去除莴笋的生涩味，同时保持脆度
。

水煮莴笋片：在锅中加入足够的水烧开 ，放入莴笋片焯水1-2分钟
，目的是去除莴笋的苦涩味，同时保持其脆性。焯水后迅速捞出 ，用冷水冲凉
，沥干水分 。热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温升至5成热时（大约150℃） ，放入大蒜末和生姜末爆香
。

炒春笋的家常做法

家常炒春笋 食材准备：春笋 3-4根（约500克）五花肉/腊肉 100克（增香
，可选）青蒜/葱 2根 干辣椒 2个（可选）生抽 1勺、老抽 半勺 、糖 少许
、盐 适量 步骤详解：1 处理春笋 春笋剥壳，切掉底部老根 ，对半切开后斜刀切片（或滚刀块）。

将春笋切成薄片
，厚度约为2 - 3毫米，切好后放入清水中浸泡10 - 15分钟 ，以去除春笋中的草酸 。草酸会影响人体对钙的吸收，浸泡后可减少草酸含量
。锅中加入适量清水
，水开后放入春笋片，焯水2 - 3分钟。焯水可以进一步去除草酸和异味 ，同时使春笋断生
，保持脆嫩口感 。

去壳：用刀在春笋上划一刀，从切口处剥去外层硬壳 ，切除底部老根
。 切块：春笋对半切开
，再切成滚刀块或长条（易入味）。 焯水：水烧开后加少许盐，放入春笋煮2-3分钟（去除涩味和草酸） ，捞出沥干 。

把切好的春笋放入沸水中焯水1-2分钟
，去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉 ，沥干水分。热锅加油
，油温5成热时加入春笋翻炒
。加入适量的盐调味，可以根据个人口味加入少量糖以提鲜。炒至春笋变软即可出锅 ，撒上葱花增香 。. 春笋炒肉 结合了春笋的鲜嫩和肉的香味，是一道营养丰富的家常菜
。

爆炒春笋好吃的做法如下：所需食材： 春笋400克 甘汁园双烫白砂糖适量 大蒜一瓣 油适量 水适量 生抽一勺 盐巴少许 鸡精适量 辣椒面少许 葱白适量 葱叶适量 制作步骤：春笋处理：将春笋提前焯熟
，以去除涩味和多余的草酸。爆香大蒜：热锅后加入适量油，待油温升高后放入切碎的大蒜 ，爆香至金黄色 。

去壳竹笋清洗后
，对半切开再切小块
。葱洗净切葱花。锅中加水煮沸，加盐 ，放入春笋煮3分钟
，焯水可减少苦涩味，使笋更加甘甜 。炒锅加油 ，放入冰糖
，中火加热至糖炒出焦糖色
。加入焯水后的竹笋，大火翻炒5分钟 ，混合均匀
，上色。加入适量清水和生抽，大火煮开后转中火 ，焖煮5分钟 。