【炒鸡块的家常做法,黄豆酱炒鸡块的家常做法】

炒鸡的家常做法

家常炒鸡的做法有多种 ，这里为你总结几种常见且美味的做法： 香菇炒鸡（焖煮版）材料：鸡肉 、干香菇、青红辣椒
、葱姜蒜、料酒 、生抽
、老抽、蚝油 、盐步骤：干香菇提前泡发，泡香菇的水留着备用。鸡肉切小块洗净控干水分 。热锅放油
，下鸡肉炒至变色，加料酒去腥 ，大火炒干水分。

家常炒鸡是一道简单又下饭的菜
，各地做法略有不同，这里分享一个经典的家常版本 ，酱香浓郁
，肉质鲜嫩，适合家庭操作
。

家常炒鸡做法： 准备食材：鸡
、葱、姜 、植物油
、大蒜、冰糖 、食用盐
、生抽。 处理鸡肉：将整鸡剁成小块 ，洗干净并沥干水分 。 切配辅料：大葱切成段
，生姜切成片
。 爆香辅料：锅内倒适量食用油，加入葱、姜爆炒至出香味。 翻炒鸡肉：倒入鸡肉用大火翻炒 ，待鸡肉变色后
，加入料酒 、生抽翻炒均匀 。

鸡买回来之后先去了鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结 ，把鸡毛清除干净，然后再用盐把鸡的全身搓一遍
，这样可以去掉鸡身上的腥味儿
。然后再将鸡剁成小块，清洗干净 ，放到盆里备用。在锅里加入水
，然后把水烧成温水，把切好的鸡肉放入锅中 。

炒鸡块最正宗的做法是什么呢?

辣子炒鸡块最正宗的做法如下：准备食材：鸡肉块适量干辣椒若干花椒一小把葱姜蒜适量腌制鸡肉：将鸡肉块用盐、料酒
、生粉腌制一段时间 ，以便入味和使肉质更嫩滑
。炒香干辣椒和花椒：锅中不放油
，直接放入干辣椒和花椒，小火炒出香味后捞出备用。

煸炒鸡肉：将腌制好的鸡块放入锅中 ，大火快速翻炒至鸡肉表面变色
，出现微微焦黄的状态 。调味：加入少许老抽调色，再加入适量的蚝油和白糖提鲜 ，继续翻炒均匀
。焖煮：倒入适量的热水（水量没过鸡块即可）
，盖上锅盖，转中小火焖煮20分钟左右 ，让鸡肉充分入味并熟透。

炒鸡块最正宗的做法如下：准备食材：选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成适当大小的块状 。腌制鸡肉：准备面粉、淀粉 、盐
、黑胡椒粉、蒜粉 、辣椒粉等调料。将鸡肉块放入调料碗中
，根据个人口味适量调配，确保鸡肉均匀裹上调料
。腌制时间最好在半小时以上 ，以便调料更好地渗透到鸡肉中。

辣椒炒鸡块的家常做法

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、辣子炒鸡块的做法： 准备鸡肉块、干辣椒 、花椒
、葱姜蒜等食材 。 将鸡肉块用盐、料酒 、生粉腌制一下
。 干辣椒
、花椒炒香后捞出备用。 锅中倒入适量油
，放入葱姜蒜爆香 。 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色
。 加入炒香的干辣椒、花椒继续煸炒。 最后加入盐 、味精、鸡精等调味料即可 。 装盘后可以撒上葱花
、芝麻等点缀
。

2、辣子炒鸡块的做法如下： 准备食材： 鸡肉块 干辣椒 花椒 葱 、姜
、蒜 腌制鸡肉： 将鸡肉块用盐、料酒 、生粉腌制10分钟，以便入味并使鸡肉更加嫩滑。 炒香干辣椒和花椒： 锅中不放油 ，先将干辣椒和花椒炒香
，然后捞出备用 。这一步是为了让干辣椒和花椒的香味更加浓郁
。

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、辣子炒鸡块最正宗的做法如下：准备食材：鸡肉块：选用新鲜的鸡肉，切成小块。干辣椒：剪成小段 ，根据口味调整数量 。花椒：适量
，用于增加麻味。葱姜蒜：分别切成末和片，用于爆香
。腌制鸡肉：将鸡肉块用盐、料酒 、生粉腌制1520分钟 ，使其入味并增加嫩滑度。

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、辣椒鸡块的家常做法如下： 准备食材 鸡腿肉1只
，剁成块 。 柿子椒2个，切块
。 姜丝或姜粒适量。 蒜块适量 。 干辣椒段适量
。 调味料：鸡精、料酒 、酱油
、盐、白糖。 码味 将剁好的鸡块用料酒 、鸡精、盐码上20分钟 ，以便入味 。

5
、青辣椒炒鸡块的家常做法如下： 准备食材 将鸡肉洗净后，剁成小块
。 准备泡辣椒
，剁成碎末；大蒜去皮洗净后备用。 青辣椒去蒂，清水洗净后切成长段 。建议挑选老一点的青辣椒 ，颜色墨绿或偏红
，辣椒皮硬的，这样的辣椒辣味更足
。 烹饪步骤 起锅烧热 ，加入适量的油。