涮锅的调料/涮锅的调料排名前十

涮锅麻将怎么配料

1、基础配料（经典配方）主酱料 芝麻酱与花生酱按4：1比例混合（如50克芝麻酱配20克花生酱），花生酱能中和芝麻酱的苦涩 ，增添醇香。若使用预混芝麻酱
，需选择优质产品；自制混合酱建议80%芝麻酱+20%花生酱 。核心调味 红腐乳（酱豆腐）10克：捣碎后加入，提咸鲜味
。

2 、准备好芝麻酱和花生酱 ，然后以4：1的比例放在一起搅拌。再加入生抽
、少许白糖和耗油；还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花
，再加水（一定要加冷开水，因为热水不好搅拌而且还容易成小疙瘩块儿）到能够轻松的搅拌就可以 ，然后再搅拌均匀 。

3、三样原料是自己的口味调和一起
，再边调变加进些蚝油 、葱姜水
、鸡精和蘑菇精（没有可省略），调成糊状即可
。吃的时候放小碗里 ，再加进适量的生抽、白醋和葱末 、香菜末就可以了。麻酱调料适合涮羊肉
、肥牛等传统的涮品
，如果是水产品我喜欢选用美极鲜味汁加高汤、蚝油调制的粘料 。

火锅调料怎么调

麻酱碟：芝麻酱 、腐乳汁
、香菜、芝麻粒 、辣椒油、韭菜花
。油碟：香油
、蒜泥、芝麻 、葱花
、香菜。干料：辣椒面、花椒面 、味精
、盐、孜然面 、芝麻
、花生碎 。沙茶酱：沙茶酱、芹菜粒 、葱花
、香菜
。南姜醋：香油、白糖 、南姜末、白醋。沙姜料：小金桔汁水
、酱油、沙姜 、红椒圈 。斑鱼碟：芝麻酱
、剁椒、姜汁 、葱花
、香菜。

香油 3勺（正宗重庆火锅标配）香菜末 1勺 葱花 1勺 增香提味：蚝油 1勺 花生碎 1勺 小米辣（切圈）半勺 花椒粉/辣椒粉 适量 适配锅底：牛油麻辣锅、九宫格
。

重庆火锅调料的调制方法主要有以下几种： 棒棒料 调制方法：将芝麻酱或花生酱用冷开水调成厚糊状，再加入炒好的红油四川辣酱 、生抽王
、糖、醋 、味精
、葱姜末、麻油 ，调成薄糊状即可。 蚝油料 调制方法：在锅内放入植物油，加入蒜泥炒香
，再放入蚝油继续炒透 。

棒棒料：芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱 、生抽王、糖
、醋、味精 、葱姜末
、麻油后再调成薄糊状即成
。蚝油料：锅内放入植物油 ，加蒜泥炒香
，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖 、味精
、胡椒粉拌匀即可。

火锅自助调料台都有哪些调料

火锅自助调料台通常包含以下几种调料：蒜泥油碟：以香油、蒜泥 、香菜
、葱、蚝油为主要成分 ，营造出浓郁的香油风味
，非常适合搭配海鲜或肉类 。芝麻蘸料：由芝麻酱 、腐乳汁
、辣椒油、香菜 、芝麻粒组成，增添了芝麻的香浓口感 ，与海鲜或烤肉搭配味道层次丰富
。

火锅小料台常见的调料有：麻油：提供香气和口感。蒜泥：提供蒜香味 。豆瓣酱：提供辣味和豆香味
。花生酱：提供花生香味和口感。香菜：提供清香味 。葱花：提供葱香味
。姜末：提供姜香味。酱油：提供咸味和色泽 。醋：提供酸味和口感。料酒：提供香味和口感
。

芝麻酱：这是火锅小料台的常客
，尤其受北方人喜爱。芝麻酱香浓细腻，与烫好的食材搭配 ，能够增加菜品的醇厚口感 。蒜泥：新鲜的蒜泥可以提升火锅的香气
，对于喜欢吃辣的人来说，搭配辣椒油一起使用 ，既香辣又开胃
。

火锅店自助调料有：酱油、醋
、麻油、蒜泥 、芝麻酱
、红油、豆豉 、泡椒 
、香菜 、香葱  、沙茶酱
、 海鲜酱、芝麻 、辣椒油，自主搭配。分地方口味不同来配
，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱 。

网红创意配方朱一龙同款：胡椒面+醋+糖+火锅辣油 爆辣组合：野山椒末+辣椒面+香辣酱 冰粉伴侣：部分门店提供冰粉 ，可搭配山楂片
、葡萄干、红豆等甜品小料
。隐藏吃法火锅面绝配：麻辣小龙虾尾拌方便面
，加蒜泥和干碟提味。炸牛奶蘸料：白糖+干碟，甜辣交织 。