豆腐怎么做好吃又简单/凉拌豆腐怎么做好吃又简单

嫩豆腐怎么做最好吃又简单

1 、蒸肉末豆腐（清淡高蛋白）食材：嫩豆腐2块 猪瘦肉100克（剁碎）鸡蛋1个 生抽1勺、盐少许 葱花
、香油适量 做法：豆腐切块铺盘 ，撒少许盐腌制3分钟 。瘦肉剁碎后铺在豆腐上，鸡蛋打散淋在表面。水开后中火蒸10分钟
，出锅前撒葱花、淋香油即可
。

2 、番茄豆腐羹（开胃下饭）步骤：① 番茄去皮切丁炒出沙，加半碗水烧开 ② 嫩豆腐划块放入 ，加1勺番茄酱+半勺盐 ③ 淋蛋液形成蛋花
，水淀粉勾薄芡，撒胡椒粉 升级版：加虾仁或肉末增加层次感。

3
、150g黄豆提前浸泡一夜 ，加1000ml打成生豆浆过滤2遍
，这样更细腻，倒入锅中煮开备用 。 将鸡蛋打散 ，倒入不烫手的熟豆浆
，搅拌均匀
。 鸡蛋豆浆混合液倒入铺了一层保鲜膜的耐高温容器之中，盖上保鲜膜 ，不用戳孔
，直接放入锅中大火蒸30分钟，期间注意水不要烧干。

4、凉拌嫩豆腐（5分钟快手菜）材料：嫩豆腐1盒 、生抽2勺
、香油1勺、葱花/香菜少许 、榨菜碎/皮蛋丁（可选）
、辣椒油/柴鱼片（可选） 。做法： 嫩豆腐整块倒扣在盘中 ，静置5分钟沥掉多余水分
。 淋上生抽、香油，撒葱花 、榨菜碎等配料。 喜欢日式风味可加柴鱼片
，中式辣味可加辣椒油 。

嫩豆腐怎么做好吃又简单

豆腐切块焯水去腥；炒香蒜末和肉末，加豆瓣酱炒出红油；加水煮沸 ，放入豆腐小火炖煮5分钟；勾芡收汁
，撒花椒粉和葱花
。关键：用嫩豆腐保持滑嫩，麻辣鲜香拌饭极佳。 豆腐蔬菜煎饼（饱腹主食）材料：老豆腐
、胡萝卜丝、西葫芦丝 、鸡蛋、面粉
、盐 。

② 热锅冷油撒薄盐防粘 ，豆腐裹一层薄淀粉 ③ 中火煎至两面金黄
，出锅淋照烧汁（1勺蜂蜜+2勺生抽+1勺料酒煮浓）注意：煎制时不要频繁翻动，定型后再用铲子轻推
。

蒸肉末豆腐（清淡高蛋白）食材：嫩豆腐2块 猪瘦肉100克（剁碎）鸡蛋1个 生抽1勺、盐少许 葱花 、香油适量 做法：豆腐切块铺盘 ，撒少许盐腌制3分钟。瘦肉剁碎后铺在豆腐上
，鸡蛋打散淋在表面 。水开后中火蒸10分钟，出锅前撒葱花
、淋香油即可。

嫩豆腐做好吃又简单的方法是制作香煎嫩豆腐
。以下是具体的制作步骤：准备食材 主料：嫩豆腐适量。辅料：淀粉适量 ，葱适量
，白胡椒适量，花椒粉适量 ，盐适量，辣椒酱适量（可选
，根据个人口味调整） 。处理豆腐 将嫩豆腐横切开来，切成适当大小的块状
。

制作美味又简单的水嫩豆腐汤的懒人方法如下：准备食材 主料：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉。辅料：葱 、蒜
、豆瓣酱、油 、盐
、生抽、生粉（可选） 、五香粉
、鸡精等调味料 。处理食材 瘦肉剁碎 ，加入适量盐、生抽和生粉（如果是新鲜肉可不加）拌匀备用
。

豆腐怎么做好吃又简单

蒸制：将准备好的豆腐放入蒸锅中
，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐变得嫩滑。勾芡：在豆腐蒸的同时 ，可以将之前调好的调味汁倒入小锅中
，加热至微沸，然后加入水淀粉 ，快速搅拌至汁液变得浓稠 。出锅：豆腐蒸好后
，小心地将蒸出的水分倒掉，然后将勾好的芡汁均匀地淋在豆腐上
。装饰：撒上葱花 ，滴上几滴香油增加香气。

豆腐1块
，切块备用 。肉沫1小碗
。干辣椒 、花椒适量。豆瓣酱1勺 。生抽1勺，老抽小半勺。糖半勺
。淀粉半碗 ，加水调成淀粉水。焯水豆腐：将切好的豆腐块冷水下锅，煮开后捞出备用 。这一步可以去除豆腐的豆腥味
，同时使豆腐更加紧实不易碎
。炒制肉沫：锅中倒入适量的油，加热后放入肉沫炒至变色。

所需食材：嫩豆腐2块、猪肉100克
、辣椒1个、香菇3朵 、葱1根
、蒜2瓣、姜1小块 、香菜1棵
、酱油3勺、料酒1勺 、豆瓣酱1勺
、油4勺 。将猪肉去皮洗净 ，切成细末
，用酱油、料酒 、生粉腌制10分钟
。将葱的葱叶和葱白分开切，切成小段 ，分别装盘
，葱叶留待后用。

准备食材： 主要食材：豆腐
、肉片 。 辅料：葱姜、生抽 、料酒、蚝油
、盐、淀粉 、香葱
。 焯水： 将豆腐切成小块，放入开水中焯水3分钟 ，去除豆腥味并使豆腐更加紧实
，捞出来备用。 翻炒肉片： 锅里倒入炒菜油，油热后放入葱花姜片爆香 。 放入肉片 ，加入少许料酒和生抽翻炒至肉片变色
。

嫩豆腐做好吃又简单的方法是制作肉酱蒸豆腐。具体步骤如下：准备食材：嫩豆腐2块
、猪肉100克、辣椒1个 、香菇3朵
、葱1根、蒜2瓣 、姜1小块
、香菜1棵 。调味料：酱油3勺、料酒1勺 、豆酱1勺
、油4勺、生粉适量。处理食材：猪肉去皮洗净后剁成肉末
，用酱油 、料酒、生粉腌制10分钟
。

新鲜豆腐一块（建议选择北豆腐，因其质地较硬 ，不易碎）鸡蛋一个 面粉适量 盐
、胡椒粉适量 葱花、香菜适量（装饰用）油适量（用于煎炸）步骤一：准备豆腐 将豆腐切成约1厘米厚的片，然后用刀在豆腐片的中心部分轻轻划一个方形或圆形的轮廓
，注意不要切断，形成一个“盖子”。

老豆腐怎么做好吃又简单

老豆腐做好吃的关键步骤包括准备食材 、煎豆腐
、调味和烧煮：准备食材：老豆腐500克 ，洗净后切成块状 。百合50克
，去除老根后洗净待用
。京葱半根，切成丝状。其他调料包括油30克、冰糖10克 、盐2克
、酱油5克 。煎豆腐：铁锅用小火烧热 ，放油
。将老豆腐放于锅内
，用小火开始煎。

老豆腐的做法： 准备材料：将小葱洗净切段，豆腐切成厚块 。 焯水处理：用开水将豆腐块烫一下 ，捞起沥干水分
，以去除豆腥味并使豆腐更结实
。 炸制豆腐：锅里油热后，下豆腐块 ，用中火炸成一面金黄色
，然后翻面继续炸，直到全部金黄色捞起。这一步是为了让豆腐表面形成一层酥皮 ，增加口感 。

豆腐切块焯水去腥；炒香蒜末和肉末，加豆瓣酱炒出红油；加水煮沸
，放入豆腐小火炖煮5分钟；勾芡收汁，撒花椒粉和葱花
。关键：用嫩豆腐保持滑嫩 ，麻辣鲜香拌饭极佳。 豆腐蔬菜煎饼（饱腹主食）材料：老豆腐、胡萝卜丝 、西葫芦丝
、鸡蛋、面粉 、盐 。

豆腐切块
，白菜撕片。 热油炒香虾皮，下白菜炒软 ，加豆腐和热水没过食材
。 炖10分钟
，加盐
、白胡椒粉调味，滴少许香油。 麻婆老豆腐（川味版）材料：老豆腐、肉末 、郫县豆瓣酱、花椒粉 做法： 豆腐切块焯水去腥（水中加盐） 。 炒香肉末 ，加豆瓣酱和豆豉炒匀
，加水煮开
。

香煎老豆腐做法：豆腐切厚片，用盐腌10分钟 ，沥干水分。热油小火煎至两面金黄
，撒葱花
、椒盐或蘸酱油辣椒酱 。特点：外脆里嫩，原香十足
。 麻婆豆腐（老豆腐版）做法：豆腐切块焯水。炒香豆瓣酱、肉末 ，加水和豆腐炖煮，勾芡后撒花椒粉 、葱花 。关键：用老豆腐不易碎
，麻辣鲜香
。