鲤鱼的做法大全(清蒸鲤鱼的做法大全)

鲤鱼怎么做法才好吃

1 、冰冻鲤鱼要煮得好吃，可以尝试以下几种做法：炖煮鲤鱼：解冻与腌制：将冻鲤鱼自然解冻 ，处理干净后沥净水分，放入盆内
，调入适量料酒、盐
、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上 ，以充分入味去腥提鲜。炖煮：将腌好的鲤鱼放入锅中
，加入适量的水，放入切好的姜丝 、蒜片等调料 ，大火烧开后转小火慢炖
，直至鱼肉熟透且入味 。

2
、处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油（可撒少许盐防粘）
，将鱼煎至两面金黄定型
。 炒香调料：爆香葱姜蒜 、干辣椒，加1勺料酒
、2勺生抽、半勺老抽 、1勺醋
、1小勺糖 ，加开水没过鱼身。

3、将鲤鱼去鳞 、去鳃
、去内脏
，彻底清洗干净，控干水分 ，并用纸巾将鱼身擦干，以防煎鱼时溅油 。煎制鲤鱼：在不粘锅中倒入适量油
，大火加热至7成热时，放入鲤鱼 ，煎至双面金黄
。这一步能够锁住鱼肉的鲜味
，同时使汤色更加清澈。炖煮：将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入足够的开水 。

4、鲤鱼简单又好吃的做法推荐为红烧鲤鱼块
。以下是具体的制作步骤和要点：准备食材 鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞片 、去内脏、去鳃 ，然后洗净
，切成大块。这一步要确保鲤鱼处理干净，以免影响口感 。腌制鱼块：将切好的鲤鱼块放入盆中 ，加入红烧酱油
、料酒、盐
，腌制30分钟左右
。腌制可以让鱼块更加入味。

5 、做法：将鲤鱼去鳞
、去内脏、洗净，用刀在鱼身上划几道斜刀口 ，便于入味 。热锅凉油
，油温七成热时，放入鲤鱼 ，两面煎至金黄色，捞出备用
。锅中留底油
，放入姜片 、葱段爆香，再加入料酒
、生抽、老抽 、白糖翻炒均匀。将煎好的鲤鱼放回锅中 ，加入足够的清水没过鱼身
，大火烧开后转小火慢炖 。

香辣鲤鱼的家常做法

1
、准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条（选择活动力强、无伤的鲤鱼为佳），豆腐皮适量。 辅料：八角适量 ，花椒适量
，干辣椒适量（根据口味调整），葱 、姜适量 ，蒜适量
，料酒适量，辣椒酱两匙 ，老抽几滴
，食用盐适量
。 处理食材 将鲤鱼去鳞
、去鱼鳃，清洗干净后剁成块状。 葱、姜切片 ，干辣椒切丝，蒜切沫备用 。 豆腐皮切片备用
。

2 、锅中放入适量水烧热
，放入料酒姜片。把鲤鱼块放入锅中焯水 。（放料酒是去除鱼腥味）锅中放油烧热，把八角 ，花椒
，姜葱，辣椒丝放入锅中炒香 ，放入两匙辣椒酱搅拌均匀
。准备好温水倒入锅中
，大火煮开，使其水和配料融合。然后滴几滴老抽 ，放入适量食用盐搅拌均匀 。

3、香辣鲤鱼的家常做法如下：前期准备 选材与处理：选用新鲜的鲤鱼
，确保活动力强且无伤痕
。将鲤鱼去鳞
、去鱼鳃，然后剁成块状 ，清洗干净
，以便后续烹饪。配料准备：准备好八角、花椒 、干辣椒（切丝）
、葱姜（切片）、蒜（切沫），以及豆腐皮切片备用 。这些配料将为鲤鱼增添丰富的香味
。

4 、香辣鲤鱼的制作方法如下：准备食材 主料：活鲤鱼一条。配料：葱段
、生姜、蒜瓣 、八角
、花椒、剁辣椒 、香菜适量 ，以及味精（或鸡精）
、酱油、料酒 、白醋、食盐
、白糖等调味料 。处理鲤鱼 将活鲤鱼拍昏，确保操作安全。刮净鱼鳞
，剔除鱼身两侧的腥线，这是去腥的关键步骤
。去掉鱼腮 ，将鱼洗净备用。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

1、鲤鱼去鳞
，去肠，洗干净 。把鲤鱼用刀划开
。加火烧油 ，油8分热把鲤鱼放锅里
，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个 ，放花椒粒
，姜片，蒜酱油 ，料酒
，盐，醋 。把鱼子放锅里
。加水炖10-20分钟。把香菜洗干净 ，切碎 。出锅前放味精，香菜
。

2 、鲤鱼块好吃又简单的家常做法如下：主要食材和佐料： 主要食材：鲤鱼 辅助佐料：尖椒
、香菜、植物油 、酱油
、料酒、醋 、白糖
、盐、葱 、姜
、蒜、大料 制作步骤： 食材准备： 鲤鱼处理干净后切块。 尖椒洗净
，去蒂去籽后切片 。 香菜择洗干净后切段
。

3 、首先，鲤鱼最好吃又简单的做法是清蒸。清蒸鲤鱼能够保留鱼肉的原始鲜美 ，同时做法也相对简单 。只需将鲤鱼处理干净
，加入适量的葱、姜
、料酒等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的鲤鱼 ，肉质细嫩
，清香四溢，既美味又健康
。此外 ，红烧鲤鱼也是一道非常受欢迎的家常菜。

4、准备材料：一条鲤鱼
，以及辅料包括尖椒 、香菜
、植物油、酱油 、料酒
、醋、适量白糖 、盐
、葱、姜 、蒜和大料 。将鲤鱼收拾干净后切成块状；尖椒洗净去蒂和籽，切成片状；香菜洗净后切成段
。在锅中倒入适量植物油 ，加热至油温升高
，放入鱼块煎至两面呈现金黄色后捞出备用。

5
、鲤鱼做成糖醋鲤鱼比较好吃，具体制作步骤如下：准备鲤鱼：将鲤鱼去除内脏并洗干净 ，然后沥干水分 。在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀，以便更好地入味
。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌一会
，使鱼肉更加鲜美。调制糖醋汁：将生抽 、糖、醋
、料酒、清水以及一勺番茄酱混合在一起，调成糖醋汁备用 。

6 、鲁菜虽然以工艺精细著称 ，但也有一些家常做法简单又地道的菜品
。这里推荐两道最容易上手的经典鲁菜
，步骤清晰，适合家庭操作： 家常版糖醋鲤鱼特点：酸甜开胃 ，外酥里嫩
，是鲁菜宴席的经典。简化做法：材料：鲤鱼1条（约500g）
、番茄酱1勺、葱姜蒜末 、面粉50g
、淀粉20g、糖50g 、醋25g
、料酒10g 。

红烧鲤鱼的家常做法有哪些?

详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏 、鳃，洗净后 用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干水分 ， 鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多）
，撒少许盐防粘，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟 ，不要频繁翻动） 。煎好后盛出备用。

红烧鲤鱼是一道经典的中式家常菜
，讲究鱼肉鲜嫩
、酱汁浓郁
。

处理鱼：鲤鱼洗净，用厨房纸擦干水分 ，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用少许盐和料酒抹遍鱼身，放姜片腌10分钟去腥 。 煎鱼（关键不破皮）：热锅冷油（油稍多）
，撒一点盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄
。重点：鱼下锅后不要马上翻动 ，等定型后再翻面。

腌制鲤鱼 在擦干水分的鲤鱼内外均匀地涂抹一层料酒
，再撒上适量的盐，腌制15 - 20分钟 ，让鱼充分吸收料酒和盐的味道
，达到去腥的目的 。烹饪过程 煎鱼 热锅后倒入适量的食用油，油要没过鱼身的一部分
。

鲤鱼做法大全家常

1、做法：将鲤鱼洗净去鳞 、去鳃、去内脏 ，两边斜剞5刀。松蘑水发后洗净
，大葱
、生姜洗净切丝、切片 。锅内放入花生油，旺火烧热后煎鲤鱼至两面成黄色
。烹入料酒 ，放入辣椒面 、松蘑丝
、精盐、酱油 、姜片烧开
，改小火焖熟。放入葱白
、味精、勾芡，加入芝麻油 、胡椒粉即可 。

2
、蒜泥鲤鱼的家常做法如下：准备食材 新鲜鲤鱼：一条 ，杀好洗净
。辅料：葱、姜 、蒜
、生抽、老抽 、蚝油、盐
、芝麻、味精（可选） 、食用油。处理鲤鱼 去腥处理：在鲤鱼头部和尾部各斜切一刀，拉出侧线 。这是去腥的关键步骤。

3
、家常版糖醋鲤鱼特点：酸甜开胃
，外酥里嫩，是鲁菜宴席的经典
。简化做法：材料：鲤鱼1条（约500g）、番茄酱1勺 、葱姜蒜末
、面粉50g、淀粉20g 、糖50g
、醋25g、料酒10g。步骤：鲤鱼处理干净后 ，两面斜切牡丹花刀（先竖切1cm深
，再平切2cm），用料酒 、盐
、胡椒粉腌制15分钟 。

4、准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条（选择活动力强 、无伤的鲤鱼为佳） ，豆腐皮适量
。 辅料：八角适量
，花椒适量，干辣椒适量（根据口味调整） ，葱、姜适量
，蒜适量，料酒适量 ，辣椒酱两匙
，老抽几滴，食用盐适量。 处理食材 将鲤鱼去鳞
、去鱼鳃 ，清洗干净后剁成块状 。 葱、姜切片，干辣椒切丝
，蒜切沫备用
。

5 、鲤鱼的家常做法主要包括以下几种：红烧鲤鱼：做法：将鲤鱼去鳞
、去内脏并洗净，热锅凉油后煸炒葱姜蒜出香味 ，加入豆瓣酱炒匀
，放入鲤鱼，再加入料酒、生抽 、老抽
、白糖、盐和水 ，小火炖煮2030分钟至汤汁收浓即可。特点：口感鲜美
，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用 。

6 、鲤鱼家常做法推荐以下几种 ，简单又美味
，适合家庭操作： 红烧鲤鱼（最经典）材料：鲤鱼1条
、葱姜蒜、生抽 、老抽
、料酒、糖 、醋、盐 做法： 鲤鱼处理干净，两面划刀 ，用厨房纸吸干水分
。 热锅冷油
，撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄盛出。