简单咸菜的做法大全(简单咸菜的做法大全视频)

辣椒末茄子咸菜的做法大全

做法一：传统腌制法材料：茄子（长茄或圆茄均可）500克 青红辣椒末100克 大蒜末50克 盐30克 白糖10克 生抽20毫升 香油适量步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或小块，撒上盐（约20克）拌匀 ，腌制30分钟
，挤掉渗出的水分 。准备调料：将青红辣椒切末，大蒜剁成蓉 ，与剩余盐、白糖 、生抽混合均匀
。

辣椒茄子咸菜的做法 材料：茄子2个青椒2个红椒2个大蒜5瓣姜片适量盐适量白糖适量白醋适量生抽适量辣椒油适量香油适量花椒粉适量料酒适量步骤：茄子洗净切成小段，青椒和红椒切成小块
，大蒜切末，姜片切成丝。将茄子放入盐水中浸泡10分钟 ，捞出沥干水分 。将青椒和红椒放入开水中焯水
，捞出沥干水分。

腌制辣小茄子的做法如下：准备材料 辣椒末：选用腌制辣白菜的那种辣椒末，辣度适中 ，若喜欢更辣的味道
，可以加入适量的四川辣椒末
。大蒜：根据个人口味准备适量大蒜，拨皮后切碎。若不喜欢大蒜的味道 ，可以少放或不放 。香菜：洗净后切碎备用
，注意香菜不能提前加入，以免被盐杀没
。

辣椒茄子咸菜的做法如下：准备材料 主料：小茄子适量 ，香菜适量
，生辣椒适量。辅料：食用油
、生抽、糖 。处理食材 将小茄子清洗干净，去除蒂部 ，备用
。香菜洗净，切成适口大小的段。生辣椒洗净
，切成段，备用 。注意 ，这里的辣椒不需要炒制
，直接生用即可
。

腌制辣小茄子的做法如下： 准备材料： 辣椒末：可以选择韩国店卖的腌制辣白菜用的辣椒末，辣度适中；若喜欢更辣 ，可加入四川辣椒末。 大蒜：拨好皮
，切碎 。若不喜欢大蒜味，可不放或少放
。 香菜：洗净 ，切碎。香菜不能提前加入
，以防被盐腌没 。 调味料：油 、酱油、盐
、糖、鸡精。

腌制辣小茄子的做法如下：准备材料 辣椒末：选择适合自己口味的辣椒末，如韩国腌制辣白菜的辣椒末 ，或根据个人喜好添加四川辣椒末增加辣度
。 大蒜：适量
，剥皮并切碎。若不喜欢大蒜味，可减少用量或不放 。 香菜：洗净后切碎 ，备用
。注意香菜不宜过早加入，以免被盐腌没。 油：适量
，用于炒香辣椒末 。

蒸萝卜干咸菜的家常做法有哪些?

1 、清蒸萝卜干 材料准备：萝卜干适量 大蒜几瓣 生姜一小块 辣椒（可选）食用油
、盐适量 步骤：将萝卜干事先浸泡在清水中约30分钟至1小时，去除多余的盐分并恢复其柔软度
。萝卜干泡发好后切成条状或片状 ，便于入味和食用。生姜切丝
，大蒜切片，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒 。把萝卜干摆放在盘中 ，上面撒上姜丝和蒜片
。

2、用清水泡软萝卜干
，多洗几次，洗去灰尘。将洗好的萝卜干沥干水分 ，稍微用手攥一攥
，放在容器里 。倒入适量的盐 、酱油
、植物油、葱花搅拌均匀
。锅中坐水。放入拌匀的材料隔水蒸 。盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右。出锅后在拌一拌就可以吃啦
。

3 、传统倒罐腌制法特点：鲜香脆嫩 ，保存时间长步骤：原料处理：选青萝卜洗净
，切1cm厚片后再改刀成粗条，通风处晾晒4-5天至半干（表皮皱缩但内里柔软）。清洗脱水：用温开水冲洗灰尘 ，挤干水分，按每斤萝卜干加30g盐
、5ml白酒、10ml香油拌匀 。

4 、上锅蒸制：将腌制好的萝卜干放入蒸盘中
，保证锅内有足够的水，以免蒸干
。大火将水烧开后 ，转中小火蒸制大约10-15分钟。蒸的时间不宜过长
，以免萝卜干变得过于软烂，失去爽口的口感 。出锅装盘：蒸好的萝卜干取出 ，撒上香菜或葱花增添色彩和香气
，最后滴上几滴芝麻油或橄榄油，增加光泽和风味
。

5
、主料：咸菜350g 辅料：食用油60ml、糖50g 、大蒜片5g 具体做法如下：把咸菜在水里浸泡片刻等待备用 ，防止太咸了。把浸泡过的咸菜挤干
，然后加入糖 。再加入大蒜片和食用油
。最后放进锅里蒸十分钟即可。成品图 。

6、用来做咸菜的，也是早餐必备
。 ”佐料萝卜干（100克）佐料盐（适量）油（适量）酱油（适量）葱花（适量）炊具轮船一个萝卜干2用清水浸泡 ，多洗几次
，洗去灰尘。三将洗净的萝卜干沥干水分，用手捏住一点 ，放入容器中 。四加入适量的盐
、酱油、植物油和葱花搅拌均匀。五坐在锅里蒸
。

海带咸菜的做法大全

将海带丝用清水泡软，过一遍凉水
，滤掉多余的水分备用。切咸菜出来，切葱姜蒜末放置待用 。锅热油 ，热锅凉油下入葱姜蒜末爆香
。加入切好的咸菜翻炒。倒入海带丝翻炒
，加入适量盐糖醋生抽老抽鸡精翻炒均匀 。煮沸后，加入适量的清水 ，将锅盖盖上
，小火慢炖片刻
。

辣味海带咸菜 材料准备 干海带适量 、辣椒面适量
、大蒜适量、生姜适量 、酱油适量
、白糖适量、盐适量 、白酒适量
、香油适量、白芝麻适量。制作步骤 将干海带提前泡发，洗净后切成丝或小块 。把大蒜和生姜切成末备用
。

步骤 干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙 ，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油
，放入生姜丝，花椒爆香 。放入剁椒 ，小火炒出香味
。分别调入味极鲜酱油
，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝 ，翻炒均匀 。撒入熟芝麻，拌匀。装入容器里
，放置数小时使之入味
。

海带丝咸菜的做法 将干海带丝用清水浸泡30分钟，直到变软。 捞出海带丝 ，用清水冲洗干净
，沥干水分 。 加入适量的盐和味精，拌匀腌制10分钟
。 将腌制好的海带丝放入锅中 ，加入适量的水
，大火烧开后转小火煮10分钟。 加入适量的醋和糖，继续煮5分钟 。

海带咸菜炒蛋：将海带咸菜洗净切碎 ，蛋打匀备用
。热锅加油
，放入蛋液炒熟，然后加入海带咸菜炒匀 ，调入盐 、味精等调料即可。 海带咸菜炖排骨：将排骨焯水
，排骨水漂去杂质，然后加入炒香的海带咸菜 ，加水炖煮至排骨熟烂，最后加入调味料即可 。 海带咸菜炖豆腐：豆腐切块
，用沸水焯水备用
。

大头菜咸菜的做法越简单越好啊

1
、准备大头菜：选择新鲜、无损伤的大头菜，用清水彻底清洗干净 ，去除泥土和杂质。然后去皮
，可以根据个人喜好切成块状或条状 。晾晒：将切好的大头菜平铺在干净的篮子或者筛子上，放在通风良好 、阳光充足的地方晾晒半天至一天 ，让表面的水分略微蒸发
，但不要晒得太干
。

2、制作步骤： 腌制大头菜：将大头菜洗净后切成小块，放入容器内 ，用盐腌制半个小时
，以去除多余水分并增加咸味。 准备胡萝卜：将胡萝卜洗净切成细丝，放入小碗中备用 。胡萝卜的加入可以增加咸菜的口感和营养价值。 混合主料：将腌制好的大头菜和切好的胡萝卜丝倒入同一个容器内 ，准备进行调味
。

3
、准备食材 主料：大头菜250克
，胡萝卜200克。大头菜和胡萝卜的新鲜程度直接影响咸菜的口感，因此建议选择新鲜、无虫洞的食材 。配料：辣椒油10克 ，盐10克，酱油2克
，香油2克，米醋5克 ，蚝油5克
。这些配料用于调味
，可根据个人口味适当调整。

4 、做法：将大头菜洗净切成小块，放入容器内用盐腌制半个小时；胡萝卜洗净切成丝 ，放入小碗中备用；将胡萝卜和大头菜倒入同一个容器内；根据自己的口味
，加入适量的辣椒油
、酱油、香油 、米醋
、蚝油；戴上手套将各种调料抓匀；装入保鲜盒，放入冰箱 ，三天后即可食用 。