【黄米糕的家常做法大全,陕北黄米糕的家常做法大全】

黄米糕的家常做法大全

1、红枣黄米糕材料：黄米面300g 、糯米面100g（比例3：1）温水适量
、红枣若干 做法：和面：将黄米面和糯米面混合 ，少量多次加温水搅拌至颗粒状
，用手能握成团即可。醒面：室温静置6小时（传统做法可缩短至2小时） 。

2、黄米糕的家常做法主要包括以下几种：做法一：蒸制黄米糕 准备用料：黄米粉 、红枣
、芸豆
。 制作步骤： 大芸豆高压锅煮熟备用，红枣泡洗干净。 大黄米面用清水拌 ，用手仔细搓开疙瘩
，直至成团 。

3、做法：将糯米或黄米提前浸泡，红枣洗净去核
。将米和红枣一起放入蒸锅中 ，加水蒸煮至熟透。加糖拌匀后
，将米糕放入模具中压实，冷却后脱模 。豆沙黄米糕：材料：糯米或黄米 、红豆沙
、水、白糖
。做法：将糯米或黄米提前浸泡 ，然后蒸煮至半熟。将豆沙馅料铺在模具底部，倒入半熟的米糕
，再继续蒸煮至熟透 。

4 、油煎黄米糕的家常做法如下：准备材料 大黄米：适量，用于制作黄米粉。 温水：适量 ，用于调和黄米粉
。 馅料：可选
，如豆沙、红糖等，根据个人口味添加。 油：适量 ，用于煎制黄米糕 。 蜂蜜或红糖：适量
，用于制作蘸料
。制作步骤 制作黄米粉：将大黄米放入磨粉机中，打成黄米粉。

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、大黄米适量 ，放入磨粉机中打成黄米粉 。倒入容器中
，加入适量温水调成可流动粉浆
。倒入抹油的不锈钢盘中，可以在其中包上豆沙、红糖之类的馅 ，开水上屉中火蒸25分钟。蒸好后取出
，煎锅中倒入可以没过锅底的油 。

6 、大黄米糕的家常做法如下：食材：2斤黄米
、红枣、红豆
。工具：电饭煲 、刀
、饭勺、模具 、油纸
、蒸锅、保鲜膜 、案板。先准备好2斤黄米，然后淘洗干净 ，提前浸泡一夜 。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生
。将泡过的黄米倒入电饭煲中
，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可 ，蒸熟。

油煎黄米糕的家常做法

1
、油煎黄米糕的做法如下：准备食材 黄米适量 植物油适量 红糖适量 制作步骤 打粉：将大黄米放入磨粉机中
，打成黄米粉 。 调浆：将打好的黄米粉倒入容器中，加入适量温水 ，调成可流动的粉浆。 蒸制：将调好的粉浆倒入抹油的不锈钢盘中
，开水上屉，中火蒸25分钟
。

2、大黄米适量 ，放入磨粉机中打成黄米粉。倒入容器中
，加入适量温水调成可流动粉浆 。倒入抹油的不锈钢盘中，可以在其中包上豆沙 、红糖之类的馅 ，开水上屉中火蒸25分钟
。蒸好后取出
，煎锅中倒入可以没过锅底的油。

3、油煎黄米糕的做法如下：准备食材：黄米适量，用于制作黄米粉 。植物油适量 ，用于油煎
。红糖适量，用于制作蘸料。制作黄米粉浆：将大黄米放入磨粉机中
，打成黄米粉 。将黄米粉倒入容器中，加入适量温水 ，调成可流动的粉浆
。蒸制黄米糕：将调好的粉浆倒入抹油的不锈钢盘中
，确保表面平整。

陕北糕面蒸糕的家常做法

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、蒸屉铺湿纱布，先撒一层糕面 ，水沸后铺一层红枣； 重复“糕面+红枣”交替铺3-4层
，用筷子扎孔透气； 盖盖大火蒸15分钟，关火焖5分钟 。切块：案板刷油 ，倒扣蒸糕切条
，趁热食用
。特点：层次分明，枣香浓郁。

2、内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮 。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮 ，名日金线穿元宝。

3 、陕西 陕西人一进腊月
，就忙起来了：推上碾子压糕面，赶上毛驴磨豆腐 ，蒸黄馍馍，做黄酒
，擀杂面，炸油糕 ，过年的美食都要在年前准备好
。在这里还有这样一种习俗
，过年都要给孩子做个“枣牌牌 ”。“枣牌牌
”就是用红线穿上红枣
、谷草秸秸，上面挂个铜钱 ，下面坠个鞭炮
，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物 。

4、青团 青团是江南地区一带的传统特色小吃 ，青色
，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ，不甜不腻
，带有清淡却悠长的青草香气
。现在店里做青团，有的采用浆麦草 ，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

5 、绩溪菜糕 制法：先将糯米放在水中浸透
，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出 ，加工成米粉
，晒干贮藏起来 。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿 ，然后搅拌成浆糊状
，让其发酵，并保持一定的温度
。 当糯米粉糊发酵成蜂窝状时 ，遂按甜
、咸两种蒸糕味道配料。

6、推上碾子压糕面
，赶上毛驴磨豆腐，蒸黄馍馍 ，做黄酒
，擀杂面，炸油糕 ，过年的美食都要在年前准备好 。过年了，全家老老少少 、里里外外
，都要换新衣服
。再穷的人家，也要人人做一件新外衣。另外 ，所有的被褥衣服都要洗得干干净净 。在这里还有这样一种习俗
，过年都要给孩子做个“枣牌牌”
。