【红烧鲳鱼的家常做法简单,红烧鲳鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门】

红烧鲳鱼的家常做法简单步骤

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃 ，洗净后沥干水分
，在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油
。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘） ，油热后放入鲳鱼
，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中留底油 ，爆香姜片 、葱段
、蒜瓣、干辣椒
，加入1勺豆瓣酱（可选）炒出红油 。

准备新鲜金鲳鱼，清洗干净 ，注意鱼身的刺别扎伤手
。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油”
，即先将锅烧干 、烧至最热，再倒入油 ，这样油热后放入鱼
，锅体就不太容易把鱼皮粘掉，两面煎至金黄即可 。

红烧鲳鱼的主要做法包括准备食材
、腌制鲳鱼、煎鱼 、调味和收汁装盘几个步骤：准备食材：需要鲳鱼2条 ，生姜
、大蒜各5克
，干红尖椒2个，葱适量
。调味料包括白糖2克 ，酱油2茶匙
，料酒2茶匙，以及适量的油和盐。腌制鲳鱼：将鲳鱼去除内脏后洗净 ，在鱼的侧面划几刀以便入味 。

步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏
，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀 ，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油
，放入葱，姜 ，花椒爆出香味
。把银鲳鱼放入
，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下 ，倒入清水
，大火烧开 。

红烧鲳鱼的家常做法

准备新鲜金鲳鱼，清洗干净 ，注意鱼身的刺别扎伤手
。热锅凉油
，将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油 ”，即先将锅烧干、烧至最热 ，再倒入油
，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉 ，两面煎至金黄即可 。调制汤汁，将葱姜蒜切片放入煎鱼剩下的油中翻炒
，炒出香味后放入白糖 、胡椒粉、调味酱油
。

红烧鲳鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鲳鱼两条辅料：胡萝卜少许
、芹菜少许、生姜少许调料：食用油适量 、食盐
、酱油、料酒 、白糖
、清水、干面粉适量处理食材 将鲳鱼去除内脏，清洗干净 ，用厨房纸吸干水分。胡萝卜切丝
，芹菜切碎段，生姜切片备用 。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏 、鱼鳃 ，洗净后沥干水分
，在鱼身两面划几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘） ，油热后放入鲳鱼
，中小火煎至两面金黄，盛出备用 。

红烧鲳鱼的家常做法简单

准备新鲜金鲳鱼 ，清洗干净
，注意鱼身的刺别扎伤手
。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油
” ，即先将锅烧干
、烧至最热，再倒入油
，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉 ，两面煎至金黄即可 。调制汤汁
，将葱姜蒜切片放入煎鱼剩下的油中翻炒，炒出香味后放入白糖、胡椒粉 、调味酱油。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏
、鱼鳃 ，洗净后沥干水分
，在鱼身两面划几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘） ，油热后放入鲳鱼
，中小火煎至两面金黄，盛出备用 。

处理鲳鱼：将鲳鱼去内脏后用水冲洗干净 ，在鱼的身上两侧斜划两三刀
，以便更好地入味
。然后用厨房纸巾擦干鲳鱼表面的水分，在鱼身上拍上少许干淀粉备用。煎制鲳鱼：炒锅烧热后 ，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热 。待油温适中时
，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后盛出沥油
。

做法：前期准备：将鲳鱼清洗干净 ，去鳞去内脏
，并用纸巾吸干鱼身表面的水分。将葱、姜 、蒜切末备用 。煎制鲳鱼：起油锅，待油温六成热时 ，放入鲳鱼
，两面煎至金黄色
。这一步是为了使鲳鱼的表面形成脆皮，并固定鱼形。调味烧制：将煎好的鲳鱼移入炖锅或炒锅中 ，加入适量的清水 。

第一步
，将鲳鱼去内脏后洗净，在鱼身两侧各划几刀 ，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟
。大蒜、生姜切片
，葱切葱花，红尖椒切圈。第二步 ，锅中放油烧热，放入腌制好的鲳鱼
，用小火两面煎至金黄 。第三步，加入蒜片
、姜片、红尖椒圈 ，倒入料酒 、酱油和适量清水
，小火慢煮至鱼熟透。

制作红烧鲳鱼的食材非常简单，只需要准备好以下材料：鲳鱼一条 姜蒜适量 葱适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 食用油适量 制作步骤 首先 ，将鲳鱼去鳞
、去内脏、去腮
，清洗干净后切成两段，用盐和料酒腌制片刻 ，让鱼肉更加鲜嫩
。然后
，将葱姜蒜切末备用。

红烧鲳鱼的做法

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏 、鱼鳃，洗净后沥干水分 ，在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干表面水分
，避免煎时溅油
。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼 ，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中留底油
，爆香姜片
、葱段、蒜瓣 、干辣椒，加入1勺豆瓣酱（可选）炒出红油 。

红烧鲳鱼正宗的做法如下： 准备食材 主材料：红鲳鱼一条 ，去鳞
、去鳃和内脏
，清洗干净
。 辅料：豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片 、蒜三瓣。葱切段 ，姜和蒜切片备用 。 鱼身处理 在鱼身上用刀划十字
，以便更好地入味
。 炒制调料 锅中放油，油热后加入豆瓣酱 ，煸炒出香味。

红烧鲳鱼的简单做法如下： 准备材料并腌制： 将鲳鱼去除内脏后洗净
，在鱼的侧面划几刀以便入味 。 用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟
。 同时，将大蒜
、生姜分别切片 ，葱切葱花
，红尖椒切圈备用。 煎鱼： 锅中放油烧热，待油温适中后 ，放入腌制好的鲳鱼 。

鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀
，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花 ，红尖椒切圈
。锅中放油烧热
，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。放入蒜片 、姜片、红尖椒圈 ，再加入料酒
、酱油和适量清水
，小火煮熟透，放入白糖和盐调味 ，装盘时撒上葱花 。

红烧鲳鱼的做法如下：准备原料 鲳鱼2条 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 红米椒1个 青蒜1根 葱、姜 、蒜末各30克 酱油5克 白糖20克 醋5克 料酒15克 处理鲳鱼 将鲳鱼清理洗净
，控干水分，在鱼身两侧各划两刀 ，以便入味
。

红烧鲳鱼正宗的做法如下：准备食材 红鲳鱼一条
，去鳞
、去鳃和内脏，清洗干净。 豆瓣酱一大勺 。 葱一段、姜两片 、蒜三瓣 ，分别切段
、切片备用
。处理鱼身 在鱼身上用刀划十字，以便更好地入味。

红烧鲳鱼的做法(家常版)

首先
，将鲳鱼去鳞、去内脏 、去腮，清洗干净后切成两段 ，用盐和料酒腌制片刻
，让鱼肉更加鲜嫩 。然后，将葱姜蒜切末备用
。接着 ，将锅烧热
，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。然后 ，将鲳鱼两面煎至金黄色
，取出备用 。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏
、鱼鳃，洗净后沥干水分 ，在鱼身两面划几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干表面水分
，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼 ，中小火煎至两面金黄，盛出备用 。

家常红烧鲳鱼的做法如下：食材准备： 鲳鱼1条 生姜1块 蒜瓣3粒 小葱2根 小米椒适量 食用油、盐 、酱油
、糖、味精 、白胡椒粉、料酒适量 详细步骤： 鲳鱼处理：将鲳鱼清洗干净
，去除内脏和腮部，特别注意去掉血水和鱼鳞。在鲳鱼身上切十字花刀 ，用料酒
、白胡椒粉、盐涂抹均匀
，腌制10分钟
。

准备新鲜金鲳鱼，清洗干净 ，注意鱼身的刺别扎伤手。热锅凉油
，将鱼煎至两面金黄色 。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油”，即先将锅烧干 、烧至最热 ，再倒入油
，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉 ，两面煎至金黄即可
。

红烧鲳鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鲳鱼两条辅料：胡萝卜少许
、芹菜少许、生姜少许调料：食用油适量 、食盐
、酱油、料酒 、白糖
、清水、干面粉适量处理食材 将鲳鱼去除内脏
，清洗干净，用厨房纸吸干水分。胡萝卜切丝 ，芹菜切碎段，生姜切片备用 。

红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜
，制作步骤简单易学
。以下是详细的制作步骤：准备食材：准备一条新鲜的鲳鱼 、适量的大蒜
、生姜、小葱 、辣椒、生抽
、老抽、料酒 、白糖
、淀粉和食用油。处理鲳鱼：将鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 ，以便更好地入味 。

家常版红烧鲳鱼如何做,肉质鲜嫩,味道鲜美又入味呢?

1、准备食材与腌制 清理鲳鱼：将鲳鱼的鱼鳞刮掉
，去除内脏和腮，然后清洗干净
。 打花刀：在鱼的一面打一字花刀 ，另一面打十字花刀
，以便更好地入味。 腌制：加少许盐和料酒，抹均匀后腌制15分钟 。 准备配料并煎鱼 切配料：大葱切片 ，姜切片
，大蒜和八角备用
。 擦干鱼身：用厨房纸将腌好的鲳鱼内外擦干净，以防煎鱼时溅油。

2 、第一步最先 ，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好）
，将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀 ，弄好后，装盘预留
，划刀时，尽可能划的深一点 ，那样炸出来的鱼就会非常的好看
，情况以上上图所示 。

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、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分 ，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分
，避免煎时溅油
。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼 ，中小火煎至两面金黄
，盛出备用。

4 、腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟 ，让鱼肉入味 。煎鱼：在锅中加入足够的油
，待油温五成热时，将鲳鱼放入锅中 ，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面
，避免煎糊
。炒香料：取出煎好的鲳鱼，锅中留底油 ，加入姜片
、葱段、大蒜 、八角
、桂皮等香料
，小火炒出香味。

5、首先，准备一条约350g的红鲳鱼 ，去鳞 、去鳃和内脏
，彻底清洗干净 。接着，准备一大勺豆瓣酱 ，以及葱、姜
、蒜等调料
。用刀在鱼身上划上十字刀口
，以便更好地入味。葱切段，姜和蒜切片备用 。锅中倒入适量油 ，油热后加入豆瓣酱煸炒出香味
。随后
，放入葱、姜 、蒜，加入两大碗水。