家常红烧鸡块(家常红烧鸡块最简单三个步骤)

红烧鸡块儿怎么做好吃又简单

1、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水 ，避免肉质变柴） 。用厨房纸吸干表面水分
，这样煎的时候不易溅油
。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片 、大蒜
、干辣椒、八角 、香叶爆香。倒入鸡块 ，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香 。

2、选择优质鸡肉材料 选择鸡腿部位：挑选新鲜
、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位
，肉质短而厚的部位更佳。 切块均匀：剪去不需要的脂肪和筋膜，将鸡肉切成均匀大小的鸡块
。 鸡块焯水 去除杂质：将鸡块放入开水锅中煮12分钟 ，以去除鸡块中的杂质和血水。 滋润鸡肉：焯水后的鸡肉更加滋润
，有利于后续烹饪 。

3、加水炖煮：倒入一碗半开水，淹过鸡肉 ，放入八角和干辣椒
，盖上锅盖炖煮
。这样能使鸡块更加入味，肉质更加酥烂。收汁与配料：收汁：在汤汁快收干时 ，放入切好的红柿子椒 、青柿子椒
、胡萝卜等配料翻炒
，这样既能增加色彩，又能保持配料的脆嫩口感 。出锅前调味：出锅前撒入香菜和蒜苗叶 ，增添清香味道
。

4、原料准备是红烧鸡块成功的关键。确保准备新鲜的鸡肉块 、生姜
、葱、料酒 、生抽
、老抽、糖 、盐
、鸡精和水 。 处理鸡肉首先
，将鸡肉块用清水冲洗干净，浸泡十分钟以去除血水 ，增加嫩滑度
。随后，将鸡块焯水至七成熟
，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其嫩度和口感。

红烧鸡块的制作方法及步骤

红烧鸡块的制作方法及步骤如下：准备食材 主料：鸡块（约500克） ，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉
，肉质鲜嫩，适合红烧 。辅料：生姜、大蒜 、葱、干辣椒（适量） ，用于提味增香
。调料：生抽
、老抽、料酒 、白糖
、盐、鸡精（或味精） 、食用油。处理食材 将鸡块清洗干净
，剁成大小适中的块状 。

红烧鸡块的美味制作方法如下：准备材料 主料：鸡400克 辅料：青椒100克
、干辣椒适量、大蒜适量 、花椒适量
、葱适量 调料：白糖适量、料酒适量 、老抽适量
、生抽适量、盐适量 制作步骤 鸡块处理： 将鸡洗净后斩块，进行飞水处理 ，取出备用。

红烧鸡块的制作方法及步骤如下：准备食材 鸡块：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉
，切成适口大小的块状
。 辅料：葱姜蒜分别洗净，切成葱花 、姜片和蒜瓣备用。 调料：料酒、生抽
、老抽、白糖 、盐
、食用油以及适量的清水 。

红烧鸡块配料

材料准备主料：鸡块（可选择整鸡或鸡腿 ，约4-5斤）
，建议选用新鲜小公鸡或鸡琵琶腿，肉质更嫩
。辅料：调料：生抽3勺、老抽4勺 、料酒（或啤酒1瓶）
、冰糖/白糖1勺、盐适量。 香料：姜片 、葱段
、八角、花椒 、干辣椒（可选小米辣增香） 。 其他：菜籽油或色拉油（菜籽油更香）
、香菇（可选配菜）
。

主料：鸡腿或鸡块500克（建议用鸡腿 ，肉更嫩）配料：生姜3片、大蒜4瓣 、干辣椒3个（可选）、八角1颗
、香叶1片 调料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、冰糖或白糖1小勺、盐少许 简单步骤 处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水
，避免肉质变柴）。

用料：鸡半只，老抽1勺 ，糖多半勺
，料酒1勺，姜2片 ，八角1个
，蒜3瓣，桂皮1块 ，郫县豆瓣酱2勺
，剁椒酱1勺，香叶1片 ，花椒一小把 。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块
，淋上1勺料酒去腥
。

红烧鸡块的做法如下：材料： 鸡腿肉500克 洋葱半个 姜蒜适量 干辣椒数根 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 糖10克 盐适量 色拉油适量 清水800毫升 步骤： 腌制鸡块：鸡腿肉洗净切成块状，用盐 、生抽
、老抽、料酒 、糖调味腌制30分钟至入味。

怎样做红绕鸡块

处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴） 。用厨房纸吸干表面水分
，这样煎的时候不易溅油
。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片
、大蒜、干辣椒 、八角
、香叶爆香。倒入鸡块 ，中火煎至表面金黄（约3分钟）
，逼出油脂更香 。

选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉 ，因为这两部分的肉质较为紧实
，适合做红烧。如果是鸡腿肉，可以选择去骨的鸡腿肉 ，这样操作起来更方便
。处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后
，切成大小均匀的块状。为了保持肉质的紧致，可以先用冷水浸泡鸡块半小时左右 ，这样可以使鸡肉更加紧实 。

准备食材 主料：鸡 辅料：葱姜、香叶 、红辣椒、桂皮
、花椒、线椒 调料：料酒 、冰糖
、盐、蚝油 、生抽
、胡椒粉、老抽 、黄豆酱 处理食材 将鸡处理干净后切块
。 葱姜切片切段
，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水，放入鸡肉 ，加入料酒和葱姜 。 大火烧开后，继续煮5分钟
，捞出鸡肉备用
。

鸡块洗净，冷水下锅焯水 ，加入料酒去腥
，煮1分钟后捞出，用清水冲净血沫并沥干。也可用清水浸泡1小时（中途换水）替代焯水 ，去除血水 。爆香调料 热锅倒油（菜籽油更佳）
，放入八角
、花椒小火炒香，再加入姜片、葱段 、辣椒炒出香味（约1分钟）
。

红烧鸡块的做法最正宗的做法

处理鸡块 鸡块冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。 煸炒上色 热锅冷油（用菜籽油更香）
，中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用 。留底油 ，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候
，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色
。

月子红烧鸡块的做法 材料：鸡腿肉 500克姜片 适量葱段 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量盐 适量水 适量色拉油 适量步骤：鸡腿肉洗净切块 ，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油
，放入姜片和葱段爆香 。放入鸡块煸炒至变色。

食用油 适量 做法：鸡腿肉洗净后切成大小均匀的块状，用料酒
、少量酱油和淀粉腌制15分钟
。生姜切片 ，大葱切段
，蒜瓣拍碎备用。热锅冷油，将腌好的鸡块放入锅中 ，中火翻炒至表面变色
，肉质紧缩 。加入生姜片、大葱段 、蒜瓣、干辣椒
、八角、香叶和花椒，继续翻炒出香味
。

红烧鸡块最正宗的做法如下： 准备食材： 主要材料：鸡肉块。 调味料：葱姜蒜 、料酒
、生抽、老抽 、糖
、盐、鸡精 、清水 。 处理鸡肉： 将鸡肉块洗净 ，去除杂质
。 用开水焯水去血水
，这一步能有效去除鸡肉的腥味，使成菜更加鲜美 ，焯水后捞出备用。

用料：鸡半只
，老抽1勺，糖多半勺 ，料酒1勺，姜2片
，八角1个，蒜3瓣 ，桂皮1块
，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺 ，香叶1片
，花椒一小把 。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥
。