【羊肉汤的做法,萝卜羊肉汤的做法】

家常红焖羊肉汤做法,羊肉飞水与炖煮时间 、香料配比与中草药润补全解析...

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、小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖30分钟 。期间不要揭盖 ，让香气在锅中循环
。正确的火候掌握是红焖羊肉成功的关键
，大火快炖会导致肉质发柴，香料也没充分释放香气。成品标准：炖煮完成后 ，羊肉应达到酥而不烂的境界
，口感鲜嫩多汁 。

2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净 ，红枣 、枸杞泡透
，生姜洗净切片； 锅内加水，待水开时放入羊肉块 ，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 在汤碗内放入羊肉块
、生姜片、党参段 、红枣
、枸杞、精盐 、味精、白糖
、胡椒粉、料酒
，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可
。

3 、将羊肉洗净 ，红豉油
、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上
，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒 、南姜
、生蒜、精盐 、红豉油
、五花肉（先切块炒香） ，放置炉上用旺火煮沸后
，用文火炖至羊肉软烂，取出 ，捡去五花肉
，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽5厘米 ，摆落盘 。

羊肉汤的做法?

1、大火煮沸：将煸炒好的羊肉和所有调料一起放入锅中
，加入足够的水，大火煮沸约5分钟
。小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖30分钟。期间不要揭盖 ，让香气在锅中循环 。正确的火候掌握是红焖羊肉成功的关键，大火快炖会导致肉质发柴
，香料也没充分释放香气。成品标准：炖煮完成后，羊肉应达到酥而不烂的境界 ，口感鲜嫩多汁
。

2 、将羊肉放入砂锅中
，加入姜片
、香菜根、葱段 、香料包和适量清水。小火煨炖1小时30分钟，使羊肉变得软烂入味 。加入萝卜并调味：加入萝卜块继续炖煮20分钟 ，使萝卜充分吸收羊肉的汤汁
。放入1勺盐和2克白胡椒粉拌匀
，根据个人口味调整盐量。出锅装盘：撒上香菜末和葱花增香，即可出锅享用美味的羊肉汤 。

3、山东单县羊肉汤 配料：羊肉
、香菜、调料
。 做法：将羊肉煮至八成熟 ，再加入红油和花椒水慢炖
，直至汤汁醇厚。 羊肉萝卜汤 配料：羊腩肉 、白萝卜 。 做法：将羊腩肉和白萝卜一同炖煮，直至汤鲜肉美
。 当归生姜羊肉汤 配料：当归
、羊肉、生姜。

4 、将羊肉洗净 ，切成大小适中的块状
，一般每块2 - 3厘米见方为宜 。切好的羊肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次 ，这样可以泡出羊肉中的血水，减少腥味
。浸泡好后
，将羊肉块捞出，放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过羊肉块至少3 - 5厘米。

清汤羊肉汤的做法

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、首先，将羊肉切成适当大小的块状 ，放入锅中进行焯水处理
，以去除血水和杂质 。焯水后，将羊肉捞出并沥干水分 ，准备进行下一步的烹饪。接着
，在锅中加入适量的油，待油热后 ，放入姜片和料酒
，以及之前准备好的羊肉块
。使用铲子快速翻炒，使羊肉均匀受热 ，并增添香气。

2、云南清汤羊肉的做法和配方如下：食材准备 羊肉：一斤 枸子：20粒 葱杆：2根 姜：小半个 制作步骤 羊肉处理： 将买来的羊肉切块，并仔细洗净
，去除血水和杂质 。去腥除菌：开中火，将洗好的羊肉放入锅内 ，加入凉水
，水量漫过羊肉约半指
。

3 、清汤羊肉可以加入少量白糖，虽然传统做法一般不放 ，但适量的糖能够中和羊肉的膻味
，使汤的味道更加鲜美。这道菜的制作步骤如下：首先，选择200克的羊肉 ，去掉筋膜和油脂
，切成大片，并加入姜片 ，用清水浸泡几分钟去腥 。接着
，将切好的白萝卜300克切成大块，备用
。

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、清汤羊肉火锅汤底的做法如下： 准备食材： 羊肉1斤 水适量 葱少许 姜少许 白胡椒粉适量 盐少许 泡羊肉： 锅中放入适量清水 ，将羊肉放入其中浸泡，以去除部分血水和杂质。 焯水： 将泡好的羊肉捞出
，放入锅中，加入足够量的开水 ，滚几下后捞出
，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质 。

5、选肉：羊肉带骨炖更香 ，肥瘦相间（如羊腿肉）
。 去膻：浸泡和焯水缺一不可。花椒和白胡椒去膻效果极佳
，但量不可多 。 清汤秘诀：小火慢炖，避免沸腾翻滚
。焯水后羊肉必须冲洗干净。 配食：西北传统会配盐 、辣椒面蘸碟 ，或搭配馍馍 。

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、清汤羊肉汤的做法如下：准备食材 主料：羊腿骨、羊肉适量
，可根据人数调整。同时，为了增加汤的丰富度和口感 ，可以准备一些豆腐 、白菜等蔬菜作为配菜
。香菜可作为最后的提香点缀。

羊肉汤的做法

大火煮沸：将煸炒好的羊肉和所有调料一起放入锅中
，加入足够的水，大火煮沸约5分钟 。小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖30分钟
。期间不要揭盖 ，让香气在锅中循环。正确的火候掌握是红焖羊肉成功的关键，大火快炖会导致肉质发柴
，香料也没充分释放香气 。成品标准：炖煮完成后，羊肉应达到酥而不烂的境界 ，口感鲜嫩多汁
。

锅中加入足量清水
，放入羊肉块，生姜切片一同加入。 大火烧开后撇去浮沫 ，转小火慢炖 。 加入料酒和花椒粒
，继续炖煮
。 炖煮过程中可适量添加热水，保持汤的充足。调味及最终装盘： 羊肉炖至熟透 ，捞出花椒粒 。 加入适量盐
，根据个人口味撒上适量的胡椒粉
。

清炖羊肉汤的家庭做法如下：首先，准备好所需的食材 ，包括羊肉、姜
、葱段、料酒 、盐等。羊肉选择肥瘦相间的部位
，如羊腿肉或羊排，这样炖出来的汤既鲜美又有口感 。将羊肉洗净后 ，切成适当大小的块，用清水浸泡一段时间以去除血水
，这样可以减少汤中的腥味。接着，进行炖煮的准备工作
。

羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅 ，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸
，加入适量盐
、白萝卜放入锅中煮三分钟 。锅中放入烫过的羊肉、姜片 、葱结
、白萝卜块、桂皮 、蜜枣
、米酒，加入适量的清水用中火煮
。捞去浮沫 ，煮沸后转小火继续煮一个小时。

将羊肉放入砂锅中
，加入姜片、香菜根 、葱段
、香料包和适量清水 。小火煨炖1小时30分钟，使羊肉变得软烂入味
。加入萝卜并调味：加入萝卜块继续炖煮20分钟 ，使萝卜充分吸收羊肉的汤汁。放入1勺盐和2克白胡椒粉拌匀
，根据个人口味调整盐量 。出锅装盘：撒上香菜末和葱花增香，即可出锅享用美味的羊肉汤
。

清汤羊肉汤的做法如下：准备食材 主料：羊腿骨、羊肉适量 ，可根据人数调整。同时
，为了增加汤的丰富度和口感，可以准备一些豆腐 、白菜等蔬菜作为配菜 。香菜可作为最后的提香点缀
。