【爆炒肉片的家常做法,爆炒肉片怎么做好吃】

煸炒肉片做法

适量的红白相间的鲜猪肉，煸炒肉片还是需要有点肥肉的 。一段猪肉分段。猪肉按照白肉多还是红肉多分类码放
。分类放好 ，炒肉时先放如白肉，让白肉鲜出油
，然后放入红肉，因为红肉比较容易熟。准备葱、姜 、蒜、辣椒
、花椒、八角 、十三香 。

煸炒肉片的做法与步骤如下：准备食材：选择适量的红白相间的鲜猪肉 ，最好有一定的肥肉比例
。将猪肉分段
，并按照白肉和红肉的比例分类码放。煸炒准备：准备葱
、姜、蒜 、辣椒
、花椒、八角和十三香等调料 。若白肉较多，可只需倒入少量油
。开始煸炒：开中火 ，先放入辣椒 、花椒
、八角煸炒出香味。

煸炒肉片的做法如下：准备食材：选用适量的红白相间的鲜猪肉
，确保有一定的肥肉比例，以增加煸炒时的香味 。将猪肉分段 ，并按照白肉和红肉的比例分类码放
。煸炒准备：准备葱、姜 、蒜
、辣椒、花椒 、八角和十三香等调料。根据白肉的多少决定油的用量
，若白肉多则油少放 。

爆炒肉片的做法视频

1、将猪肉切成长度为4厘米
、宽度为2厘米的薄片
。笋子切成梳子状，黄瓜切成柳叶状 ，木耳需清洗干净。将肉片放入碗中
，加入少许盐、蛋清和水淀粉，均匀拌和以挂上浆 。在锅中倒入花生油 ，加热至五成热时，放入肉片
，用铁筷轻轻搅散，然后将多余的油倒出。

2 、猪肉切片 ，笋
、黄瓜、木耳切好备用
，肉片加盐 、蛋清和水淀粉挂浆
。 热油锅至五成热，放入肉片迅速拨散 ，滗出多余油。 留少许油锅
，爆香葱姜蒜米，烹入醋 ，加入配料
、酱油、料酒 、汤和味精 。 用水淀粉勾芡
，淋上花椒油，颠翻均匀即成
。爆炒肉片以其鲜嫩味美
、酸咸适口而著称。

3、烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 烹饪工艺：炒 菜品口味：咸鲜 用料：猪肉片 ，蒜苗
，姜，盐 、酱油
、味精、淀粉 炒肉片第一步在猪肉片中放少许盐 、酱油、水淀粉拌匀 ，蒜苗切段备用 。第二步热锅下油，油热后放入干辣椒
、姜丝
，炒香，再放入肉片 ，搅散开始炒
。

4、爆炒肉片的做法如下：准备食材 主料：猪肉200克
，切成长4厘米 、宽2厘米的薄片。 配料：笋
、水发木耳、黄瓜共100克，分别切成梳子片 、摘洗干净和柳叶片 。 调料：酱油30克 ，醋25克
，盐1克，料酒5克 ，汤40克
，味精1克，鸡蛋清半个 ，水淀粉30克
，花椒油5克，花生油750克
。

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、爆炒猪肉片的家常做法如下： 准备食材： 瘦肉250克 葱少许 淀粉少许 盐少许 糖1小勺 酱油1小勺 蒜头少许 处理食材： 清洗食材 ，将肉切片或切小块。 加入酱油、淀粉 、盐巴腌制肉片，腌制时间可根据个人喜好调整
，一般建议1015分钟 。

爆炒肉片做法

炒肉片的做法是，纯瘦肉片250g辅料油适量盐适量糖适量生抽适量玉米淀粉适量葱适量姜适量
。将猪肉清洗干净 ，切好
，倒入生抽，蚝油腌制5分钟左右 ，将蒜米洗净切好
，这个时候，猪肉腌制时间刚好。起锅 ，倒入2勺火麻油
，放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉 ，猪肉炒至得5成熟的时候
，再将生抽倒入，翻炒 ，最后再加入1小勺生抽，盐调即可出锅 。

爆炒猪肉片的家常做法如下： 准备食材： 瘦肉250克 葱少许 淀粉少许 盐少许 糖1小勺 酱油1小勺 蒜头少许 处理食材： 清洗食材
，将肉切片或切小块。 加入酱油
、淀粉、盐巴腌制肉片，腌制时间可根据个人喜好调整 ，一般建议1015分钟
。

爆炒肉片的做法如下：准备食材 主料：猪肉200克
，切成长4厘米 、宽2厘米的薄片。 配料：笋
、水发木耳、黄瓜共100克，分别切成梳子片 、摘洗干净和柳叶片 。 调料：酱油30克 ，醋25克
，盐1克，料酒5克 ，汤40克
，味精1克，鸡蛋清半个 ，水淀粉30克
，花椒油5克，花生油750克
。

制作步骤： 切配食材：将猪肉切成4厘米长、2厘米宽的薄片；笋切成梳子片；黄瓜切为柳叶片；木耳洗净备用。 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中 ，加入少许盐
、半个鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀
，使肉片挂上浆 。 滑炒肉片：在烧至五成热的花生油中，放入挂好浆的肉片 ，用铁筷子轻轻拨散
，防止粘连
。

做法： a. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽 、少量盐
、白糖和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段 ，姜蒜切片备用 。 c. 热锅冷油
，油温升高后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色
。 d. 加入葱姜蒜继续翻炒 ，调入适量老抽调色。 e. 炒至肉片完全熟透
，出锅前撒上葱花即可 。

适量的红白相间的鲜猪肉，煸炒肉片还是需要有点肥肉的
。一段猪肉分段。猪肉按照白肉多还是红肉多分类码放 。分类放好 ，炒肉时先放如白肉
，让白肉鲜出油，然后放入红肉 ，因为红肉比较容易熟。准备葱、姜 、蒜
、辣椒、花椒 、八角
、十三香
。