【家常素菜100道素菜,家常素菜100道素菜凉菜】

家常菜素菜菜谱大全

以下是一份丰富的家常素菜菜谱大全，涵盖多种口味和烹饪方式 ，简单易做又营养美味
，适合日常家庭餐桌 。凉拌类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根 、蒜末
、香菜、生抽2勺 、香醋1勺
、香油1勺、盐少许
。做法：黄瓜拍碎切段，加调料拌匀 ，冷藏10分钟更爽口。

东北家常菜以咸香浓郁 、分量实在著称
，非常适合家庭餐桌 。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭： 地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个
、茄子1根、青椒1个 、蒜末、生抽2勺
、老抽半勺、糖1小勺 、淀粉 做法： 土豆
、茄子切滚刀块 ，青椒切片
。茄子撒盐腌10分钟挤干水分。

鱼香茄子煲
，是简单美味的家常菜，茄子切片吸干水分后 ，加入鱼肉和调味料烧煮而成 。其滑润的口感与鱼类的鲜香，令人回味无穷
。 西红柿炒鸡蛋
，这道家常菜营养丰富，口感怡人 ，开胃可口
，仅需西红柿和鸡蛋即可制作，与米饭搭配 ，无需额外配菜。

酸辣土豆丝 食材：土豆、干辣椒 、蒜
、醋、盐 、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉
，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝大火翻炒 ，加醋
、盐、糖调味
，出锅前淋少许香油 。 地三鲜（少油版）食材：茄子 、土豆
、青椒、生抽 、老抽、糖 做法：茄子土豆切块煎至微黄，青椒炒香 ，加调料和少许水焖煮收汁。

夏季家常菜谱素菜大全

经典家常素菜地三鲜：东北名菜
，茄子
、土豆、青椒炸炒，酱香浓郁
。麻婆豆腐：川菜代表 ，豆腐配豆瓣酱 、花椒粉，麻辣嫩滑。鱼香茄子：茄子炸软后调酸甜辣汁
，开胃下饭 。酸辣土豆丝：土豆切丝配干辣椒
、醋，爽脆酸辣
。番茄炒蛋：酸甜番茄与鸡蛋搭配 ，老少皆宜。

双椒炒鸡丁食材：鸡腿3个、线椒2根 、小米辣3个
、蒜末1勺、葱白1勺 、生抽2勺
、料酒1勺、黑胡椒少许 、盐少许
、玉米淀粉1勺、蚝油1勺 。做法：鸡腿去骨切丁
，用料酒 、生抽、黑胡椒
、淀粉腌制15分钟
。

凉拌类（开胃解暑） 拍黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽 、香醋
、盐、白糖 、香油
、辣椒油拌匀 ，冷藏10分钟更爽脆。升级版：可加木耳、腐竹或花生米 。 凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水（加盐和油保持翠绿）
，过冰水后加蜂蜜（或糖） 、柠檬汁
、白芝麻拌匀，清热去火
。

以下是一份简单易做、营养丰富的家常素菜菜谱合集 ，涵盖多种口味和烹饪方式
，适合日常餐桌： 醋溜土豆丝 食材：土豆2个 、青红椒各半个
、干辣椒2个、蒜末 做法： 土豆切丝泡水去淀粉，青红椒切丝。 热油爆香蒜末 、干辣椒 ，下土豆丝大火翻炒至断生 。

东北家常菜以咸香浓郁、分量实在著称
，非常适合家庭餐桌
。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭： 地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个
、茄子1根、青椒1个 、蒜末
、生抽2勺、老抽半勺 、糖1小勺
、淀粉 做法： 土豆、茄子切滚刀块 ，青椒切片。茄子撒盐腌10分钟挤干水分 。

30种最常吃的素菜

经典家常素菜地三鲜：东北名菜，茄子 、土豆
、青椒炸炒
，酱香浓郁。麻婆豆腐：川菜代表，豆腐配豆瓣酱、花椒粉 ，麻辣嫩滑
。鱼香茄子：茄子炸软后调酸甜辣汁
，开胃下饭。酸辣土豆丝：土豆切丝配干辣椒 、醋，爽脆酸辣 。番茄炒蛋：酸甜番茄与鸡蛋搭配 ，老少皆宜
。

火锅必点30种素菜：莲藕
、芋头、白萝卜 、土豆、山药
、豆腐干、豆皮 、油炸豆腐
、香菜、生菜 、油麦菜
、大白菜、娃娃菜 、菠菜
、莴笋、豆芽 、海带
、冬瓜、南瓜 、金针菇、海鲜菇
、蘑菇、茼蒿 、贡菜
、笋尖、腐竹 、玉米
、宽粉、空心菜 、豌豆尖。

种最常吃的炖菜素菜包括：土豆炖豆角：土豆与豆角的完美结合
，口感丰富，易于消化 。素炖南瓜：南瓜的甜味在炖煮中充分释放 ，营养丰富且甜美
。乱炖白菜粉条：白菜与粉条的搭配
，口感爽滑，汤汁浓郁。胡萝卜炖豆腐：胡萝卜的甜味与豆腐的细腻相结合 ，口感清淡 。

以下是一份丰富的家常素菜菜谱大全
，涵盖多种口味和烹饪方式，简单易做又营养美味 ，适合日常家庭餐桌
。凉拌类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根
、蒜末、香菜 、生抽2勺
、香醋1勺、香油1勺 、盐少许。做法：黄瓜拍碎切段，加调料拌匀
，冷藏10分钟更爽口 。

素食并非乏味无趣，当它被烹调得恰到好处时 ，足以媲美甚至超越肉类佳肴
。以下介绍几道令人垂涎欲滴的素菜
，它们不仅营养丰富，更能满足味蕾 ，百吃不厌。香菇“肉”丝 鲜嫩多汁的香菇与酱汁完美融合
，口感如同鸡肉丝般丝滑 。

素菜菜谱大全家常菜

1、家常小炒素菜，在一年四季中 ，除了冬季食材较少
，其他季节的炒素菜种类非常丰富。

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、以下是一份丰富的家常素菜菜谱大全，涵盖多种口味和烹饪方式 ，简单易做又营养美味
，适合日常家庭餐桌
。凉拌类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末 、香菜
、生抽2勺、香醋1勺 、香油1勺
、盐少许。做法：黄瓜拍碎切段，加调料拌匀 ，冷藏10分钟更爽口 。

3、以下是分类整理的日常家常菜系列菜谱大全，涵盖经典 、快手
、下饭菜等
，适合家庭日常烹饪，步骤简单易上手：快手小炒类 青椒炒肉丝 食材：瘦肉丝200g、青椒2个 、蒜末 做法：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟 ，热油爆香蒜末
，下肉丝炒至变色，加青椒丝翻炒 ，盐调味即可
。

4
、酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常素菜
，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手 。手撕包菜 包菜又称卷心菜 、洋白菜 ，在北方又称大头菜
。但是无论叫法怎么样
，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。

5、经典家常素菜 酸辣土豆丝 食材：土豆
、干辣椒、蒜 、醋
、盐、糖 做法：土豆切丝泡水去淀粉 ，热油爆香蒜和干辣椒
，下土豆丝大火翻炒，加醋 、盐
、糖调味 ，出锅前淋少许香油 。

6、肉类菜谱 红烧肉：这道菜是秋冬季节的经典之选
。选用五花肉，经过炖煮后肉质酥软
，搭配浓郁的酱汁，味道醇厚 ，深受人们喜爱。 土豆烧排骨：排骨富含蛋白质和钙质
，土豆则富含淀粉和维生素C，二者搭配在一起 ，既美味又营养 。 蒜香虾：虾肉鲜嫩
，搭配蒜香调味，口感更加香浓
。

孩子过生日家常素菜

1 、彩虹蔬菜串材料：彩椒（红黄绿）
、小番茄、黄瓜 、蘑菇
、西兰花做法：蔬菜切块焯水（西兰花、蘑菇需煮熟） ，用竹签串成彩色串。可搭配自制酱料（如酸奶+柠檬汁+蜂蜜
，或花生酱+酱油） 。特点：色彩鲜艳，孩子可参与制作 ，增加趣味性。

2 、**长寿面**：在我国文化中
，面条象征着长寿和健康
。因此，在孩子的生日宴上准备一碗精心烹制的长寿面是非常合适的。可以选择用鸡汤或蔬菜汤作为底料 ，搭配新鲜的蔬菜和肉类，如鸡肉、猪肉或牛肉等 。还可以加入一些鸡蛋或者海鲜来增加口感和营养价值
。

3
、猪肉象征着富贵和团圆
，炒蒜苔或炒篙笋搭配猪肉，不仅美味 ，还寓意着生活美满。 海虾代表着兴旺和活力
，白灼或椒盐海虾是庆祝生日的佳选，寓意着事业蒸蒸日上 。 素菜如金玉满堂、白糖黄瓜 、麻汁豆角等 ，不仅清爽可口
，还寓意着生活丰富多彩
。

4
、生日必备10道硬菜如下：排骨炖豆角，东北很有名的一道“家常菜 ” ，作为一个地地道道的东北人
，没人不爱吃这道菜，东北人自己种的豆角 ，还有笨猪肉
，用东北的大铁锅炖出来，肉和豆角都烂乎乎的 ，吃起来越嚼越香，配一口大蒜
，简直绝了。

5、特色： 麻婆豆腐“又叫
”陈麻婆豆腐“或”陈麻婆饭铺“，它在成都小削足适履中很有名 。据说麻婆豆腐传到日本后 ，被制成袋装快食的 ”麻婆豆腐“
。 属于川味家常名菜的“陈麻婆豆腐
”
，其历史悠久。在清代咸丰末年，有位叫陈春富的人 ，在成都北门外万福桥头开了“陈兴盛饭铺”
，卖普遍饭和素菜 。

6 、家常菜荤菜为主，素菜以绿叶蔬菜为主 ，也可搭配山野蕨菜3-4道
，以热菜为主 汤：一荤，一素2道汤 ，如：鸡汤
，三鲜汤，海鲜汤 甜品：类似银耳汤 ，西米露……如果荤菜太多，可以上点馒头或者泡菜 酒水：啤酒
，白酒依喜好和喝酒人数定，饮料一般都是可乐 ，鲜橙多为主
，可咨询在座的女士意见
。

21道适合吃米饭的素菜

1
、西红柿炒鸡蛋，这道家常菜营养丰富 ，口感怡人
，开胃可口，仅需西红柿和鸡蛋即可制作 ，与米饭搭配
，无需额外配菜。 宫保鸡丁，四川菜系中的一道佳肴 ，口味独特
，滑爽可口，适合拌饭食用 。网编偏爱以此搭配石锅拌饭 ，二碗足以。 甜酸排骨，以猪大骨为主料
，甜酸口感使其备受喜爱，成为一款开胃的下饭菜
。

2、茄子鱼香茄子：茄子是一种很常见的蔬菜 ，其营养价值很高
，对身体有很大的好处，茄子还含有花青素 ，茄子里面的营养价值也很高
，在吃米饭的时候做一道鱼香茄子可以更下饭。

3 、适合与米饭搭配的21道素菜如下：鱼香茄子煲：虽然名为鱼香，但实际是素菜 ，茄子经过烹饪后滑润可口
，与米饭相得益彰 。西红柿炒鸡蛋：经典家常菜，营养丰富 ，口感怡人
，非常适合拌饭
。宫保鸡丁：传统川菜改编为素菜版本，口味独特 ，香辣可口，适合拌饭。

4
、蚝油香菇 平菇有着土特产之神之称
，美味可口 。提前准备：平菇、香油 、大葱 作法：平菇清洗控干，喜爱小一点的就切成片；锅加点油 ，烧开
，倒进平菇略炒；锅中到一小碗冷水；添加生抽酱油
、香油、糖 、盐，火灾煸炒 ，炒糖色
。

5、吃米饭配什么素菜
，最下饭我最喜欢的是素炒土豆丝，也就是酸辣土豆丝 ，还有炒茼蒿
，素炒油麦菜炝莲白，这些都非常的下饭呀 蚝油香菇 香菇素有山珍之王之称 ，味道鲜美。