水煮牛肉简单做法(水煮牛肉片做法视频)

水煮牛肉怎么做简单-水煮牛肉的做法

水煮牛肉的简单做法如下： 准备食材 洗净牛柳 ，逆着纹理切成薄片
，加入腌料抓匀后腌制15分钟。 干辣椒切丁，姜蒜剁末 ，葱切葱花 。 莴笋去皮洗净
，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净备用
。 焯蔬菜 将黄豆芽放入沸水中焯一下，捞起过冷水后沥干水。 铺底菜 取一大碗 ，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片 。

选材与预处理牛肉处理选用牛里脊或牛后腿肉
，逆纹切薄片（长约5厘米、宽2厘米 、厚0.3厘米）
。潮汕做法常加入少许沙茶酱增香，与酱油
、盐、醪糟汁（或料酒） 、湿淀粉拌匀 ，腌制15分钟。关键步骤是加入一勺清水抓揉至吸收
，使肉质更嫩滑 。

所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐
、酱油、料酒 、水淀粉抓揉均匀 ，再加少许清水抓匀
，加入少许油拌匀后冷冻一会儿
。葱姜蒜干辣椒切好备用。烧开一锅水，将金针菇汆烫 ，捞出沥干水备用 。菠菜也汆烫
。将汆烫好的青菜码在碗里。

制作 牛肉切成片
，葱切成段 。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香
。 高汤倒入锅中 ，放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟 。加入调料
、收汁即可
。

切好的牛肉片用淀粉、盐 、料酒
、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟 。青菜洗净焯水
，放在大碗中
。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色 ，盛出备用 。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油
。加入适量高汤或者清水
，放适量盐，烧开。

白水牛肉怎么煮才好吃

将牛肉切成大块 ，这样可以在煮制过程中保持牛肉的形状和口感 。切好的牛肉放入清水中浸泡1 - 2小时
，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水 ，这样可以减少牛肉的腥味
。浸泡好后
，将牛肉捞出，放入锅中 ，加入足量的冷水（要没过牛肉）
，同时放入几片生姜和2 - 3勺料酒。

牛肉洗净切几份大块，冷水下锅 ，大火煮开后撇去血沫 。放入切好的葱姜
，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
。把肉盛出切片 ，就可以吃了。注意事项：时间一定要到位，不到位容易老 。

白水煮牛肉的三种经典做法原香白切牛肉（家庭版）材料：牛腱肉2公斤 、草果1个
、八角1个、桂皮（小拇指大小） 、小茴香一小撮
、香叶1片、葱4段 、姜3片步骤：牛肉整块冷水下锅
，大火煮沸后撇净浮沫
。加入所有香料和葱姜，转小火慢炖5-2小时 ，用筷子能轻松穿透即可关火。

水煮牛肉的做法简单

加500ml清水（或高汤）
，煮沸后加生抽
、糖、少许盐/鸡精调味 。 煮牛肉：转小火，将牛肉片一片片滑入汤中 ，避免粘连
。待牛肉变色（约1分钟）
，连汤倒进铺好配菜的碗里。 淋热油：在牛肉上撒蒜末 、葱花、干辣椒段
、花椒粒 。

做法步骤：1 处理牛肉牛肉逆纹理切薄片（冻一下更好切），加 生抽、料酒 、淀粉
、蛋清、盐 、白胡椒粉 抓匀 ，最后淋1勺食用油锁住水分
，腌15分钟。2 准备配菜豆芽
、青菜等洗净，千张切条
。锅中烧开水 ，加少许盐和油
，将配菜焯熟后捞出，铺在碗底。

倒入清水或高汤 ，加生抽、糖 、盐调味，大火煮沸后转中小火熬2分钟
，捞出渣滓（可选） 。 滑煮牛肉 保持汤微沸，分散下入牛肉片 ，用筷子轻轻划开
，煮至变色（约1分钟），连汤倒入配菜碗中
。 激香调料 在牛肉上撒辣椒粉
、花椒粉、蒜末 、葱花 ，烧3勺热油（七成热）淋上
，“滋啦 ”激发香味。

最简单的水煮牛肉做法

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、水煮牛肉的简单做法如下： 准备食材： 洗净牛柳，逆着纹理切成薄片 ，加入腌料抓匀
，腌制15分钟 。 干辣椒切丁，姜蒜剁末 ，葱切葱花
。 莴笋去皮洗净
，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净备用。 焯蔬菜： 将黄豆芽放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水 ，以保持其脆嫩口感 。

2、水煮牛肉家常做法的做法 选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗几次
，去除血水
。新鲜棒菜去皮洗净切成薄片，葱切成葱花。青花椒放入锅中文火炒出香味 。炒好后放入器皿里面手工撵成粉末
。漂洗后的牛肉片放入盐 ，豆瓣酱
，花椒粉，熟油海椒 ，糖
，淀粉拌匀，用手反复揉捏使其入味。

3 、一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右 。但是牛肉片要比较薄才可以 ，比较厚的肯定不行
，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成 ，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟
。

4、牛里脊清洗干净
，切成1mm厚的薄片，浸泡在清水中 ，大约20分钟以上，中间换次水
，泡出牛肉中的血水。

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、第一步：将牛肉切成薄片，在切好的牛肉中加入蛋清 ，加入食盐 料酒 味精 胡椒 豆粉充分调匀 。第二步：锅中加水烧开
，加少量食盐
。