山药排骨的做法最简单(山药排骨的做法最简单又好吃)

山药和排骨的做法

1、基础做法（原味版）预处理食材 排骨剁小块后冷水下锅焯水 ，撇去浮沫后洗净（可加姜片或料酒去腥）。山药去皮切块（建议切三角块或滚刀块
，避免炖烂），浸泡水中防氧化 。高压锅炖煮 将排骨 、姜片放入高压锅 ，加开水没过食材（水量需精准，过多过少均影响口感）
。

2
、山药炖排骨的做法如下：准备食材 主要食材：排骨（需提前解冻）、山药。辅助食材：葱 、姜、蒜 。处理食材 山药处理：将山药削皮
，使用滚刀法切好，装入盘中备用。葱姜蒜处理：将葱
、姜、蒜切好 ，以备排骨焯水和炒菜时使用
。

3 、排骨洗净
，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟去血水。山药去皮 ，切成滚刀块（注意：山药去皮时最好戴手套
，避免皮肤过敏） 。生姜切片，葱切段备用
。 焯水排骨：锅中加水 ，放入排骨
，加入1汤匙料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫。捞出排骨 ，用清水冲洗干净
，沥干水分备用 。

4
、排骨处理：去腥增香 排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水
。冷水下锅焯水：排骨加姜片、料酒 ，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质变柴）。 山药处理：防氧化防痒 戴手套削皮
，切段后 立即泡入盐水或白醋水（防变黑） 。喜欢软糯口感的选铁棍山药，脆口的选普通山药
。

5 、山药炖排骨的做法如下：准备食材 主要材料：排骨（需提前解冻）
、山药。辅助材料：葱、姜 、蒜 。处理食材 山药处理：将山药削去外皮 ，使用滚刀法切成块状
，装入盘中备用
。葱姜蒜处理：将葱切成段状，姜蒜切片或剁碎 ，备用。这些调料将用于排骨焯水和炒菜 。

山药炖排骨做法

将排骨
、姜片放入高压锅
，加开水没过食材（水量需精准，过多过少均影响口感）。大火烧至上汽后转小火 ，炖15-20分钟（时间根据排骨量调整）
。加入山药 泄压后开盖
，放入山药块、盐 、少量料酒，继续加盖炖10分钟（若喜欢软烂山药可延长至15分钟）。调味出锅 最后加鸡精或鸡粉提鲜 ，撒枸杞
、葱花点缀即可 。

做法：排骨焯水后与所有药材（除山药外）放入砂锅
，加清水、姜片 、黄酒
。 大火煮沸后转小火炖30分钟，加入山药块再炖15分钟 ，最后加盐。关键技巧肉质嫩滑：腌制排骨时加淀粉（如快手版）或焯水后冷水冲洗，可使汤清肉嫩 。汤色清澈：焯水后排骨用温水冲洗
，避免冷水刺激肉质变柴
。

山药炖排骨的做法如下：准备食材 主要食材：排骨（需提前解冻）、山药。辅助食材：葱
、姜、蒜 。处理食材 山药处理：将山药削皮，使用滚刀法切好 ，装入盘中备用
。葱姜蒜处理：将葱 、姜
、蒜切好
，以备排骨焯水和炒菜时使用。

处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出 ，用温水冲洗干净（ 不用冷水冲
，避免肉质变柴） 。2 处理山药 山药去皮切段（ 戴手套防过敏），胡萝卜切滚刀块
。

山药炖排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨500g ，铁棍山药1枝（约300g）辅料：生姜适量
，山楂20g，甘草5g调料：盐 、胡椒
、味精、酱油 、香葱 ，植物油适量（如喜欢吃辣椒，可准备适量尖椒）处理食材 排骨处理：将排骨洗净
，放入锅中加水烧开，焯水15分钟以去除血水和腥味 ，捞起沥干待用。

山药炖排骨的做法如下：准备原料 主要原料：山药
、排骨 。辅助材料：水、生姜片 、大蒜
、料酒、盐 、味精。处理食材 山药处理：将山药削去外皮
，冲洗干净后切成块状
。为了防止山药氧化变色，切块后应立即浸泡在冷水中备用。排骨处理：将排骨剁成适口大小的块状 ，以便炖煮时更容易入味 。

山药炖排骨的做法

1、山药炖排骨的做法如下：准备食材 主要食材：排骨（需提前解冻）
、山药
。辅助食材：葱、姜 、蒜。处理食材 山药处理：将山药削皮
，使用滚刀法切好，装入盘中备用 。葱姜蒜处理：将葱
、姜、蒜切好 ，以备排骨焯水和炒菜时使用
。

2 、山药炖排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨500g
，铁棍山药1枝（约300g）辅料：生姜适量，山楂20g ，甘草5g调料：盐
、胡椒、味精 、酱油
、香葱
，植物油适量（如喜欢吃辣椒，可准备适量尖椒）处理食材 排骨处理：将排骨洗净 ，放入锅中加水烧开，焯水15分钟以去除血水和腥味
，捞起沥干待用。

3、山药炖排骨的做法如下：准备原料 主要原料：山药 、排骨 。辅助材料：水
、生姜片、大蒜 、料酒、盐
、味精
。处理食材 山药处理：将山药削去外皮，冲洗干净后切成块状。为了防止山药氧化变色 ，切块后应立即浸泡在冷水中备用 。排骨处理：将排骨剁成适口大小的块状
，以便炖煮时更容易入味
。

4、首先，将排骨洗净 ，用开水焯水去腥。然后
，将山药去皮切块 。在锅中加入适量的油，放入排骨翻炒至表面微黄 ，再加入切好的山药一起翻炒。然后
，加入适量的老抽 、生抽
、糖、料酒 、五香粉等调料，翻炒均匀后加入足够的水 ，大火烧开后转小火慢炖
。炖至排骨熟烂
，山药软糯，汤汁浓稠即可。

5
、排骨炖山药的做法如下：准备食材 猪小排：洗净后斩成小块 ，用清水浸泡30分钟以去除血水和异味 。山药：去皮洗净后，切成滚刀块备用
。山药去皮时需注意佩戴手套
，以防皮肤过敏。辅料：葱段、姜片切好；枸杞子用清水浸泡待用 。这些辅料能够增添汤品的香气和营养价值
。

6 、排骨处理：去腥增香 排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水。冷水下锅焯水：排骨加姜片
、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出用温水冲洗（避免肉质变柴） 。 山药处理：防氧化防痒 戴手套削皮，切段后 立即泡入盐水或白醋水（防变黑）
。喜欢软糯口感的选铁棍山药 ，脆口的选普通山药。

山药炖排骨怎么做好吃

排骨处理：去腥增香 排骨冷水浸泡30分钟
，泡出血水 。冷水下锅焯水：排骨加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗（避免肉质变柴）
。 山药处理：防氧化防痒 戴手套削皮
，切段后 立即泡入盐水或白醋水（防变黑）。喜欢软糯口感的选铁棍山药，脆口的选普通山药 。

切山药要把刀侧着 ，不要90度切下去
，斜45度左右。如图
。

山药炖排骨的做法如下：准备食材 主要食材：排骨（需提前解冻） 、山药。辅助食材：葱
、姜、蒜 。处理食材 山药处理：将山药削皮，使用滚刀法切好 ，装入盘中备用
。葱姜蒜处理：将葱 、姜、蒜切好，以备排骨焯水和炒菜时使用。