长豆角的家常做法(辣椒炒长豆角的家常做法)

凉拌长豆角的家常做法简单又好吃

基础版做法材料：长豆角300g 、蒜3瓣、小米辣2根
、生抽2勺、香醋5勺 、白糖1小勺
、香油1勺、盐少许 、熟白芝麻（可选）步骤：处理豆角 豆角洗净掐头去尾，切5cm长段（太长不入味） 。关键点：用盐水浸泡10分钟去除农残 ，沥干后再焯水。

首先把豆角择去两头的蒂，洗净
。锅中烧开水
，加少许盐和几滴油，放入豆角焯至断生 ，捞出过凉水
，这样能保持豆角的翠绿和脆嫩口感。接着准备调料，蒜末
、生抽、醋 、盐
、白糖、香油 、辣椒油等按需搭配 。

熟白芝麻 适量 做法步骤 处理豆角 豆角洗净后掐去两头 ，切成5cm左右的长段
。关键点：豆角一定要彻底煮熟
，避免生豆角中毒！ 焯水 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油（保持翠绿） ，放入豆角焯水3-4分钟至熟透（用筷子能轻松夹断）。捞出立刻过冷水或冰水（口感更脆爽）
，沥干备用 。

凉拌长豆角好吃的做法如下： 准备食材并切段焯水 把豇豆切成长约3cm的小段
。 水烧开后，加入一点盐和油 ，再下入豆角段进行焯水。 取出豆角并过凉水控干 焯好水的豆角取出后
，用凉水过一下以迅速降温，然后控干水分 。

凉拌豆角是一道清爽开胃的夏季家常菜 ，想要做得好吃，关键在于豆角的处理
、调味汁的调配以及细节把控
。以下是综合多份菜谱总结的精华做法：选材与预处理豆角选择：选用嫩豆角（四季豆或长豆角均可）
，颜色翠绿、无虫眼，掐断时纤维少。

长豆角的家常做法有哪些呢?

蒜蓉炒长豆角 特点：清香爽口 ，蒜香浓郁 做法： 长豆角洗净切段
，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿），捞出过凉水沥干 。 热油爆香蒜末 、小米辣（可选） ，倒入豆角大火翻炒至表皮微皱
。 加盐、少许蚝油调味
，翻炒均匀即可。

特点：豆瓣酱的香辣味与长豆角的鲜嫩口感相得益彰，是一道开胃下饭的家常菜 。清炒长豆角 材料：长豆角500克 ，盐适量
，食用油适量。做法：将长豆角洗净切段；锅中倒油，加热后放入长豆角快速翻炒；调入盐 ，炒匀后加少许水
，盖上锅盖焖煮几分钟，待豆角熟透即可出锅
。

炒豆角：这是最常见的做法之一。将豆角洗净切段 ，可以选择搭配肉类（如猪肉
、牛肉或鸡肉）或者海鲜（如虾仁或鱼片），也可以单炒 。炒豆角时通常会加入蒜末、姜片 、辣椒等调料
，以增加风味
。炒至豆角变软但仍有脆度即可出锅。

豆角的家常做法简单好吃

蒜泥豆角材料：长豆角
、胡萝卜、大蒜 、小米椒 。步骤：豆角切段，胡萝卜切条 ，焯水2分钟至熟透
，捞出过冷水
。蒜末
、小米椒圈加盐、味精 、糖
、香醋、生抽 、红油拌匀。将调好的料汁倒入豆角中，快速拌匀即可 。特点：清爽开胃 ，蒜香浓郁
，适合夏天凉拌
。 家常炒豆角材料：豆角
、蒜片、红椒 、干辣椒。

步骤：处理豆角：将豆角洗净，去掉两头 ，切成约5厘米长的段 。锅中烧开水
，加入少许盐和几滴油，将豆角焯水1-2分钟 ，捞出后立即过冷水
，沥干备用
。这一步可以让豆角保持翠绿且更容易炸透。

干煸豆角（香辣下饭）材料：豆角300g、猪肉末50g（可选）
、干辣椒3-4个、蒜3瓣 、花椒少许
、生抽1勺、盐/糖少许 。做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干 ，防溅油）。热锅冷油（油稍多），中小火将豆角煸至表皮起皱微焦（约5分钟）
，盛出备用
。

干煸豆角食材：豆角 、干辣椒
、花椒、蒜末 、生抽
、盐、熟芝麻做法：豆角洗净切段，沥干水分。热锅倒油 ，放入豆角小火煸炒至表面起皱
，盛出备用 。锅中留底油，爆香干辣椒 、花椒和蒜末 ，倒入豆角翻炒
，加生抽
、盐调味，撒上熟芝麻即可
。特点：麻辣鲜香 ，口感酥脆。

做法：豆角土豆条加八角、干辣椒炖煮
，收汁后淋香油 。土豆绵软，豆角入味 ，东北家常味
。凉拌豆角 做法：焯熟的豆角加蒜末 、醋、辣椒油拌匀。酸辣开胃
，5分钟快手菜 。豆角鸡蛋饼 做法：豆角碎与鸡蛋
、面粉调糊煎成薄饼
。外脆内软，早餐优选。粉蒸豆角 做法：豆角裹蒸肉米粉蒸熟 ，蘸蒜泥醋汁 。

长豆角有什么家常做法分享?

1、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎，拌入食用油锁住水分
，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟
。蒸好后放凉 ，配蒜泥 、香油
、醋、辣椒油等调成的蘸汁拌匀。特点：软糯劲道
，既是菜又是主食，北方家常做法 。

2 、蒜蓉炒长豆角 特点：清香爽口 ，蒜香浓郁 做法： 长豆角洗净切段
，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿），捞出过凉水沥干。 热油爆香蒜末
、小米辣（可选） ，倒入豆角大火翻炒至表皮微皱
。 加盐、少许蚝油调味
，翻炒均匀即可。

3 、豆角炒鸡蛋（快手家常）材料：豆角200克
、鸡蛋3个、盐 、胡椒粉少许 。做法： 豆角切小丁，焯水1分钟（可选 ，更易熟）
。 鸡蛋打散
，加盐和胡椒粉搅匀。 热油先炒豆角至断生，倒入蛋液 ，待凝固后翻炒成块即可 。

4
、清炒长豆角 这是最简单的做法之一，将长豆角洗净去掉两头
，切成段，锅中放油烧热后 ，下入豆角快速翻炒
，加入适量的盐和蒜末调味，炒至豆角变色变软即可出锅
。这种做法保留了长豆角的原味 ，简单清爽。

长豆角家常做法

1、长豆角洗净切段
，沸水中加少许盐和油焯水1分钟（保持翠绿），捞出过凉水沥干 。 热油爆香蒜末 、小米辣（可选） ，倒入豆角大火翻炒至表皮微皱
。 加盐、少许蚝油调味
，翻炒均匀即可。

2
、豆角洗净切长段，沥干水分（重要！避免溅油） 。 中火炸豆角：油热后放入豆角 ，炸至表面起皱微焦（或用少量油煸炒至软糯
，约5分钟），盛出备用
。 炒香配料：余油爆香蒜末、花椒 、干辣椒 ，加肉末炒散至变色。 混合调味：倒入豆角，加生抽
、盐、少许糖
，大火翻炒均匀即可 。

3 、豆角切段焯水3分钟至熟透，过冷水沥干。 芝麻酱加温水调开 ，加生抽
、醋、蒜泥 、香油拌匀
。 酱汁淋在豆角上
，撒白芝麻即可。 豆角炒茄子（经典搭配）材料：长豆角150克
、茄子1根、小米辣1个 、蚝油1勺 做法： 豆角切段，茄子切条 ，分别过油（或煸炒）至软 。

4
、做法：将长豆角洗净切段
，豆瓣酱备好；锅中倒油，先爆香蒜末和姜末 ，再加入豆瓣酱炒出红油；加入长豆角翻炒均匀
，调入盐和糖，炒匀后加少许水 ，盖上锅盖焖煮几分钟
，待豆角熟透即可出锅
。特点：豆瓣酱的香辣味与长豆角的鲜嫩口感相得益彰，是一道开胃下饭的家常菜。