【家常炖鸡肉,炖鸡配菜有哪些】

家常炖鸡肉的简单方法

1、焯水去腥：鸡块冷水下锅
，加料酒+姜片，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干。（懒人可跳过焯水
，直接煎鸡块至微黄去腥） 炒香入味：热锅冷油，爆香姜葱蒜 ，倒入鸡块翻炒至表面微黄 。加生抽 、老抽
、糖翻炒上色
，淋料酒去腥
。 炖煮软烂：加开水没过鸡肉，放八角（可选） ，大火烧开后转小火炖20分钟。

2、家常炖鸡肉的简单方法如下： 准备与焯水 切块焯水：将母鸡处理好并切成块
，随后将水烧开，放入姜片进行煮制 。 去浮油：煮大约十分钟后 ，除去表面浮油
，捞出鸡块放入盘内备用
。 炒制与调味 炒姜片：将锅内水倒出，待锅烧热后放入姜片炒出香味。

3 、将鸡洗净 ，切成适当大小的块状，放入锅中
，加入冷水没过鸡肉，再加入10毫升料酒和一半姜片 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分 。烹饪步骤 把处理好的鸡肉放入炖锅中 ，加入剩余的姜片
、葱段和10 - 15毫升料酒
。

4、将鸡肉洗净
，切成适当大小的块状。如果是整鸡炖煮，也可以将鸡内脏清理干净后直接使用 。把切好的鸡肉块放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过鸡肉
。大火烧开后，撇去浮沫 ，这个过程可以去除鸡肉中的血水和杂质
，煮3 - 5分钟后捞出鸡肉，用热水冲洗干净 ，沥干水分备用。

5 、大多数人炖鸡肉时，如果直接炖
，腥味肯定比较大；如果先焯水再炖，虽然没腥味 ，但口感就不那么鲜嫩了
，所以两种方法都是错误的 。厨师长大伯说，炖鸡肉时记住“泡腌炒炖
”这4步 ，顺序不能错
，保证鲜嫩美味，比买的外卖好吃百倍。鸡肉这么做 ，肯定不会有腥味了
，无论是炖肉还是炖汤，都非常香
。

白萝卜炖鸡肉家常做法

1
、准备材料：鸡肉500克 ，白萝卜400克
，食盐适量，鸡精适量 ，姜适量，蒜适量
，花椒适量，老抽适量 ，调和油适量做法：将鸡肉切成块状
，白萝卜切薄片，生姜、大蒜切片 ，花椒取出备用。准备炒锅
，开火热锅后冷油倒入生姜 、大蒜和花椒炒香 。

2
、白萝卜炖鸡的做法步骤如下： 准备食材 主料：鸡肉250克，白萝卜200克 ，水约150克
。 辅料：盐适量。 处理鸡肉 将切好的鸡肉放入热水锅中煮沸
，以去除血水和杂质 。 水开后，用铁勺撇去浮沫 ，捞起鸡块
。 用自来水清洗鸡块一次
，然后放碗里备用。

3、白萝卜炖鸡汤的做法如下：准备食材：选择一只母鸡或没有打鸣的小公鸡 。白萝卜一根，改刀切块
。枸杞 、红枣适量 ，生姜几片。开始炖煮：将鸡肉放入砂锅中，加入少许盐
，以保留鸡本身的鲜味 。上汽后转小火，炖煮10分钟
。加入配料：准备好枸杞、红枣与生姜 ，投入锅内。补充水分
，继续烧开 。

4
、将切好的鸡肉放入热水锅中煮沸，水开后撇去浮沫。捞起鸡块 ，用自来水冲洗干净
，放碗中备用
。白萝卜准备：将白萝卜用滚刀法切成适当大小的块状，放盘子中备用。开始炖煮：准备一个炖锅 ，将处理好的鸡块和白萝卜块一起放入锅中 。浇入事先烧好的开水
，水量约为炖锅的三分之二，以防溢出
。

5、白萝卜炖鸡汤的做法如下：准备食材：选择一只母鸡或没有打鸣的小公鸡。白萝卜一根 ，去皮切块或切片 。枸杞 、红枣适量
，用于增加汤的营养和风味
。生姜几片，用于去腥增香。鸡肉处理：将鸡肉洗净 ，斩块，然后放入炖锅中 。开始炖煮：在砂锅中加入鸡肉和少许盐
，上汽后转小火炖煮10分钟，以保留鸡本身的鲜味
。

家常炖鸡肉怎么做好吃?

焯水去腥：鸡块冷水下锅 ，加料酒+姜片
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。（懒人可跳过焯水 ，直接煎鸡块至微黄去腥） 炒香入味：热锅冷油
，爆香姜葱蒜，倒入鸡块翻炒至表面微黄 。加生抽
、老抽、糖翻炒上色 ，淋料酒去腥
。 炖煮软烂：加开水没过鸡肉
，放八角（可选），大火烧开后转小火炖20分钟。

砂锅/瓦煲：大火煮沸后转小火慢炖2小时 ，汤色更浓 。电炖盅：省心但清淡
，建议炖3小时以上。水量控制：一次性加足热水（没过食材3厘米），中途不加水
。调味时机：盐在出锅前5分钟加入 ，避免肉质变柴。推荐搭配方案香菇红枣鸡汤：香菇增香，红枣补血
，适合秋冬暖身 。

加水炖煮 往锅中加入适量的清水，水量要没过鸡肉块 ，然后放入冰糖
，大火烧开后转小火慢炖
。炖煮的时间根据鸡肉的大小和品种而定，一般需要炖煮30 - 40分钟。如果是整鸡炖 ，可能需要延长炖煮时间至1 - 5小时
，直到鸡肉熟透入味 。在炖煮过程中要不时搅拌一下，防止鸡肉粘锅
。

第一步 、三黄鸡剁成大块 ，用淡盐水浸泡半小时
，泡出血水，这样就能大大减小腥味。土豆削皮后切块 ，香菇洗净后切块 。（如果用干香菇
，需要提前泡发）葱切段，姜切片 ，蒜切片，青椒去籽去蒂
，洗净后切大块
。

家常炖鸡的简单方法

清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡
、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片 、料酒15 - 20毫升
、盐适量 。前期处理 将鸡洗净，切成适当大小的块状 ，放入锅中
，加入冷水没过鸡肉，再加入10毫升料酒和一半姜片 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分
。

家常炖鸡的简单做法如下：主料： 白条鸡1只 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 干辣椒适量 调料： 料酒适量 生抽1勺 老抽1勺 盐适量 鸡精适量 白糖适量 做法： 准备食材：将白条鸡剁成小块 ，葱切段
，姜切片备用。 焯水处理：将鸡块下锅焯水，加入适量的料酒以去除腥味 。

家常炖鸡肉的简单方法如下： 准备与焯水 切块焯水：将母鸡处理好并切成块 ，随后将水烧开
，放入姜片进行煮制。 去浮油：煮大约十分钟后，除去表面浮油 ，捞出鸡块放入盘内备用
。 炒制与调味 炒姜片：将锅内水倒出，待锅烧热后放入姜片炒出香味。

家常炖鸡肉的方法

将鸡肉洗净
，切成适当大小的块状 。如果是整鸡炖煮，也可以将鸡内脏清理干净后直接使用
。把切好的鸡肉块放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过鸡肉。大火烧开后，撇去浮沫 ，这个过程可以去除鸡肉中的血水和杂质
，煮3 - 5分钟后捞出鸡肉，用热水冲洗干净 ，沥干水分备用 。准备配料 生姜去皮洗净
，用刀拍碎或者切成姜片
。

焯水去腥：鸡块冷水下锅，加料酒+姜片 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出沥干。（懒人可跳过焯水，直接煎鸡块至微黄去腥） 炒香入味：热锅冷油 ，爆香姜葱蒜，倒入鸡块翻炒至表面微黄 。加生抽、老抽 、糖翻炒上色
，淋料酒去腥
。

将鸡洗净，切成适当大小的块状 ，放入锅中
，加入冷水没过鸡肉，再加入10毫升料酒和一半姜片 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分。烹饪步骤 把处理好的鸡肉放入炖锅中 ，加入剩余的姜片
、葱段和10 - 15毫升料酒 。

顿鸡肉的家常做法

1、家常炖鸡肉的简单方法如下： 准备与焯水 切块焯水：将母鸡处理好并切成块
，随后将水烧开，放入姜片进行煮制
。 去浮油：煮大约十分钟后 ，除去表面浮油
，捞出鸡块放入盘内备用。 炒制与调味 炒姜片：将锅内水倒出，待锅烧热后放入姜片炒出香味 。

2 、炖鸡肉的家常做法如下：主料：鸡半只、干香菇25g
、胡萝卜1个、青椒1个。辅料：姜5g 、蒜2瓣
、生抽1汤匙、老抽1茶匙 、料酒1茶匙
、盐少许
。鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗干净捞出 ，胡萝卜、青椒切块，姜切片
，蒜剥去外皮 。

3 、首先鸡肉洗净切块
。然后准备好调料，干辣椒
、八角、生姜 、花椒。接着锅中放油 ，油热后放入各种香料
，炒香 。之后放入鸡块，翻炒至变色
。再者加入适量酱油 ，翻炒片刻。然后加入适量水
，小火炖半小时就做好了 。最后炖鸡块完成，出锅即可
。