【豆角的做法,长豆角的做法】

老豆角怎么做好吃又简单

凉拌麻酱豆角（清爽开胃）特点：酱香浓郁 ，适合夏季做法：豆角焯水时加盐和油保持翠绿
，煮熟后过凉水 。蒜末 、盐
、醋、生抽拌入豆角，码盘
。麻酱加凉开水 、香油调稀 ，淋在豆角上即可。豆角煎蛋（快手早餐）特点：简单营养，10分钟完成做法：豆角切小粒
，炒至七成熟，加盐调味 。

老豆角做得好吃又简单的方法有以下几种： 凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段 ，煮熟后沥干水分。加入盐、蒜蓉
、鸡粉、醋搅拌均匀
，最后滴上香油即可
。 特点：这道菜清爽可口，非常适合夏天食用 ，操作简单快捷。 豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段
，西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用 。

干煸豆角（香辣下饭）材料：老豆角 、干辣椒
、花椒、蒜末 、生抽
、盐、糖 、油
。做法： 豆角洗净掰成段 ，沥干水分（避免溅油）。 热锅多放油
，中火将豆角煸至表皮起皱
、微焦（约5分钟），盛出备用 。 留底油爆香干辣椒、花椒 、蒜末 ，倒入豆角翻炒
。

将处理干净的老豆角切成小粒
，加入盐和面粉拌匀，确保每个豆角粒上都均匀沾上一层干面粉 ，无多余干面粉且不粘手为宜。待蒸锅水开后，放入拌匀的豆角粒
，大火蒸20分钟，取出后摊开降温 。将大蒜捣成蒜泥 ，加入少许香油拌匀
，再将蒜泥倒入蒸好的豆角中，拌匀即可
。

豆角什么好吃的做法

蒜泥豆角材料：长豆角
、胡萝卜、大蒜 、小米椒。步骤：豆角切段 ，胡萝卜切条
，焯水2分钟至熟透，捞出过冷水 。蒜末、小米椒圈加盐
、味精、糖 、香醋
、生抽、红油拌匀
。将调好的料汁倒入豆角中 ，快速拌匀即可。特点：清爽开胃
，蒜香浓郁，适合夏天凉拌 。 家常炒豆角材料：豆角 、蒜片
、红椒、干辣椒。

豆角焖面食材：豆角 、面条
、五花肉、洋葱 、生抽
、老抽做法：五花肉煸炒出油 ，加入豆角和洋葱翻炒
，调味后加水烧开
。面条铺在豆角上，盖盖焖煮10分钟 ，收汁后拌匀即可。特点：面条吸饱汤汁，豆角和肉香浓郁 。 麻酱拌豆角食材：豆角、芝麻酱 、生抽、盐
、味精做法：豆角焯熟过凉水
，沥干后装盘
。

凉拌麻酱豆角（清爽开胃）特点：酱香浓郁，适合夏季做法：豆角焯水时加盐和油保持翠绿 ，煮熟后过凉水。蒜末、盐 、醋
、生抽拌入豆角
，码盘 。麻酱加凉开水、香油调稀，淋在豆角上即可
。豆角煎蛋（快手早餐）特点：简单营养 ，10分钟完成做法：豆角切小粒
，炒至七成熟，加盐调味。

豆角五花肉馅（鲜香多汁）肉选肥瘦相间的五花肉 ，手切成黄豆粒大小的丁（比绞肉更香） 。腌肉：加姜末 、葱白
、生抽、豆瓣酱（或甜面酱）搅打上劲
，腌15分钟
。豆角先拌香油锁水，再与肉混合 ，补少许盐调味。

**泡发豆角**：干豆角比较干硬
，直接煮很难煮透且口感不佳 。用温水泡发能让豆角吸收水分，变得柔软 ，这样后续煮制时就能更快煮熟，口感也会更好
。比如
，如果泡发不充分，煮的时候可能外面熟了里面还是硬的。 **搭配食材**：五花肉能为豆角增添丰富的油脂香 ，使豆角吃起来更滋润 。

蒜泥豆角的做法

1 、蒜蓉蒸豆角材料：豆角
、蒜头、生姜 、橄榄油
、面粉、盐 步骤：豆角洗净切段
，沸水煮至三至五分熟后捞出滤水。 拌入橄榄油 、一勺面粉和盐，放入蒸锅蒸10分钟
。 热油爆香蒜末和姜末 ，淋在蒸好的豆角上即可。特点：口感软嫩
，适合老年人食用 。

2、蒜泥豆角材料：长豆角
、胡萝卜、大蒜 、小米椒
。步骤：豆角切段，胡萝卜切条 ，焯水2分钟至熟透
，捞出过冷水。蒜末
、小米椒圈加盐、味精 、糖
、香醋、生抽 、红油拌匀 。将调好的料汁倒入豆角中，快速拌匀即可
。特点：清爽开胃 ，蒜香浓郁
，适合夏天凉拌。 家常炒豆角材料：豆角
、蒜片、红椒 、干辣椒 。

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、蒜泥豆角的做法如下：准备食材：豆角300克蒜头1个青辣椒半个生抽适量醋少许盐少许香油3克处理豆角：将新鲜的豆角摘好洗净，切成段备用
。锅里加凉水烧开 ，加入少许盐，将切好的豆角放入水中煮23分钟
，煮至豆角没有青涩味儿但不过老，捞出装盘。

4、豆角切段儿 ，大蒜剥皮洗净 。锅内加水烧开
，滴几滴花生油，放入切好的豆角（放几滴油可以使豆角颜色碧绿油亮）把豆角焯至断生
。焯好水的豆角捞出 ，充分过凉。洗净的大蒜加少许盐 、捣成蒜泥 。豆角控去水份
，放入蒜泥和盐。再放适量十三香
。放适量鸡精。

5、四季豆（豆角）：500克 大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）生抽（酱油）：1-2汤匙 食用油：适量 盐：适量 白糖：少许 辣椒（可选）：适量 醋（可选）：少许 【步骤】准备材料：将四季豆洗净 ，去掉两头和筋
，切成约4-5厘米长的段 。

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、蒜泥豆角的做法如下：所需材料： 豆角500克 大蒜1头 食盐适量 鸡精适量 老抽1汤匙 食醋3汤匙 香油1汤匙 辣椒油1汤匙 调和油1汤匙 白糖适量 制作步骤：准备豆角：将豆角洗净，切成寸段 ，也可以用手掰成段
。蒸豆角：蒸锅放水
，烧开后，将豆角放在屉上 ，蒸十五分钟，直至豆角熟透。

豆角的吃法

1、蒸豆角特点：清淡健康
，裹满料汁超入味做法：豆角洗净切长段，加鸡蛋和面粉拌匀 ，使每根裹满面粉 。上锅蒸8分钟
，放凉备用
。调蒜蓉汁：蒜末 、辣椒
、芝麻淋热油，加盐、生抽 、醋
、香油拌匀 ，浇在豆角上翻拌即可。

2、豆角是一种非常百搭的食材
，可以做出多种美味的家常菜 。以下是几种常见且美味的豆角吃法，涵盖了蒸 、炒
、炖、炸等多种烹饪方式： 干煸豆角做法：豆角洗净切段 ，晾干水分
。锅中热油
，放入豆角小火煸炒至表面起皱，捞出备用。

3 、煮豆角的方法方法1：水煮法（基础版）焯水去毒素 锅中加水烧开 ，加少许盐和几滴食用油（保持豆角翠绿） 。放入豆角
，完全浸没在水中，大火煮沸后转中火煮 8-10分钟（时间根据豆角老嫩调整）
。关键点：豆角需煮至完全变软 ，无生涩味（可夹一根尝一下，确保无豆腥味）。

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、豆角是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜
，可以做出多种美味的家常菜 。以下是几种常见的豆角吃法，供你参考： 干煸豆角做法：豆角洗净切段 ，晾干水分。锅中倒油
，油热后放入豆角煸炒至表面起皱，捞出备用
。锅中留底油 ，加入花椒 、干辣椒、姜蒜末爆香
，倒入豆角翻炒，加盐和生抽调味即可。

粉蒸豆角的家常做法

蒸笼铺屉布或刷油防粘 ，将豆角松散铺平（避免堆叠） 。水沸后上锅
，大火蒸5-10分钟（量少5分钟，量大需翻动延长至10分钟）
。调味 蒸好后立刻抖散 ，趁热加蒜末
、1勺生抽、半勺米醋 、几滴香油拌匀。喜辣可加小米椒或辣椒油 。

方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀
，锁住水分，保持翠绿
。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐 ，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制 蒸锅水烧开后
，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠） 。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可 ，过久会发黄软烂）
。

做法一：面粉蒸豆角材料：豆角300克
、面粉半碗、食用油1勺 、盐少许蘸料：蒜末
、生抽1勺、蚝油半勺 、盐少许
、香油几滴 步骤：处理豆角：豆角洗净后摘去两头
，切成3-4厘米的段，沥干水分。