【猪血的做法大全家常菜,猪血的做法大全家常菜窍门】

猪血有哪些美味的做法?

猪血炖莴苣：猪血与莴苣炖煮 ，莴苣的清香与猪血的鲜美相得益彰
，是一道美味的家常菜 。猪血炖冬瓜：猪血与冬瓜炖煮，冬瓜的清甜与猪血的鲜美相互衬托 ，是一道夏季消暑的好菜
。猪血炖蘑菇：猪血与蘑菇炖煮
，蘑菇的鲜香与猪血的鲜美相得益彰，营养丰富。猪血炖粉丝：猪血与粉丝炖煮 ，粉丝吸收了猪血的鲜味，使得整道菜更加美味可口 。

猪血炖豆腐 材料 猪血200克 豆腐250克 生姜1块 葱1根 盐适量 胡椒粉适量 料酒1汤匙 清水适量 步骤 猪血和豆腐切成小块
，姜切片，葱切段备用
。锅中加水 ，水开后放入猪血和豆腐
，焯水去腥，捞出备用。另起锅 ，加入少许油
，爆香姜片和葱段 。加入适量清水，放入焯过水的猪血和豆腐。

猪血的七种美味做法如下：猪血豆腐汤 材料：猪血、豆腐 、虾米
、鲍鱼菇、葱姜蒜 、盐
、清水
。做法：将豆腐、猪血切块 ，鲍鱼菇洗净；炒香葱姜蒜和虾米
，加入清水和食材慢炖，最后调味即可。红油猪血 材料：猪血 、花生酱、辣椒粉
、花椒粉、酱油 、蒜
、醋 。

猪血和排骨一起炖 ，味道鲜美
，营养丰富
。将排骨焯水去血沫，然后将猪血切块。锅中加入适量的水 ，放入排骨、猪血 、姜片
、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂
，猪血入味，最后加盐调味即可 。猪血丸子 这是一种将猪血和其他肉类混合制成的丸子
。

猪血的做法大全家常菜

1、猪血菠菜汤 准备材料：猪血 、菠菜
、高汤、葱 、姜
、盐、香油 、枸杞。制作步骤：菠菜清洗干净后切段 ，猪血切成厚片 。锅中加水烧开
，将猪血焯烫后捞出备用，以去除腥味和血沫
。砂锅中放少许底油 ，用小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血
，稍微翻炒几下 。加入高汤一小碗煮开，然后放入菠菜和适量的盐
。

2
、小炒猪血豆腐：将猪血洗净 ，切成条状
，用开水焯烫后浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片 。加热锅中的油 ，爆香蒜片
，放入猪血翻炒，加入适量的盐和味极鲜酱油 ，翻炒均匀。接着放入香菜梗，快速炒至香味释放
，即可出锅
。最后淋上少许香油增加风味。 猪血菠菜汤：将菠菜洗净切段 。猪血切成厚片
。

3、家常菜中，猪血的烹饪方式多样 ，煎炒烹炸 、焖溜熬炖样样皆可。不过
，常见的做法更多体现在炒和炖上 。比如，韭菜炒猪血
、酸菜炒猪血、蒜苗炒猪血 、猪血白果汤
、黑白汤以及猪红粥等
。下面以猪血炒韭菜为例 ，介绍其制作步骤：首先
，将韭菜清洗干净并切段，同时准备好葱姜蒜并切末。

4、小炒猪血豆腐 准备材料：猪血 、豆腐
、香菜梗、大蒜 、盐
、味极鲜、香油 。 制作步骤： 将猪血冲洗干净 ，切条
，用开水烫下浸泡备用
。 香菜梗切段，大蒜切片。 热油锅爆香蒜片 ，倒入猪血翻炒 。 加入适量盐和味极鲜翻炒均匀
。 放入香菜梗
，略炒，有香味后关火。

5 、香辣猪血肠的火爆炒法 ，春天里的美味佳肴：准备豆腐3块、猪血肠2根
、辣椒3个、土豆一小块 、花椒面2勺
、辣椒酱1-2勺、盐2勺 。 青菜与猪血的和谐炒制：选猪血150克 、青菜150克
、胡萝卜50克，搭配姜末一勺
，调味料包括盐、生抽 、料酒
、植物油。

猪血有什么食用方法分享?

1、猪血糕：这是一种传统的小吃，尤其在台湾十分流行
。将猪血与糯米粉 、水混合均匀 ，加入葱花
、五香粉等调料
，蒸制成固体的糕点。食用时可以切片，用油煎至两面金黄 ，搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用 。猪血丸子：将猪血与猪肉末 、葱、姜
、料酒等调料混合
，揉成丸子状，然后煮熟或炸熟
。

2、猪血糕：将猪血与糯米粉 、红糖等食材混合 ，蒸熟后切块食用。猪血糕口感糯软
，甜中带咸，具有补气养血
、健脾胃的功效 。猪血粥：将猪血与大米、红枣等食材一起煮成粥
。猪血粥口感细腻 ，营养丰富
，具有补气养血 、健脾胃的功效。猪血拌饭：将猪血切成小块，与米饭
、蔬菜等食材拌匀食用 。

3、猪血价廉物美 ，堪称“养血之玉”
。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱 、姜
、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉 、粉丝
、青菜等相配作汤。猪血
，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物 ，尤其适宜于爱美的女性食用 。 猪血含铁量较高
。

4、猪血价廉物美
，堪称“养血之玉 ”。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱 、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝
、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝 、青菜等相配作汤 。猪血 ，虽被人们视为屠宰下脚料
，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。猪血含铁量较高
。

5
、猪血的吃法（做法）大全 猪血能炒食、做汤等 ，它能和很多食材搭配
，如韭菜 、木耳
、豆芽等。炒 韭菜炒猪血 材料：韭菜1/2斤，猪血1块 ，红葱头1大匙
，酸菜1两，盐1小匙 ，胡椒粉 。做法：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段
，红葱头切末备用
。

6 、猪的血非常简单便捷的作法还是用于炒，由于猪的血的独特性 ，因此它的腥味儿是较为重的
，那麼在炒猪血的情况下怎样除掉它的腥味儿就是说十分关键的事了。一般来说给食材去腥味全是家米酒或是用姜片或是绰水 。

鲜猪血有什么好吃的做法分享?

1
、新鲜猪血可以通过以下几种方式烹饪得美味可口：猪血韭菜汤：步骤：将新鲜猪血切成约3cm～2cm的长方体小块，水开后转小火 ，慢慢煮至熟透
，期间用勺子捞去血沫
。然后下入韭菜，转中火将水烧开烫熟韭菜后即可关火。喜欢醋的可以加一点 ，由于新鲜猪血自带盐分
，因此无需额外加盐 。

2、猪血豆腐汤 这是一道简单的家常菜，将鲜猪血切成小块 ，与豆腐一起煮成汤
。首先
，将猪血块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后 ，将豆腐切成小块，和猪血一起放入沸水中煮至熟透 。加入葱花 、姜片
、盐和鸡精调味
，最后撒上一些香菜即可
。这道汤品色泽红亮，味道鲜美 ，营养丰富。

3、做法一：所需食材：猪血
，韭菜，大蒜 ，生姜
，小米椒 。猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段 ，大蒜 、生姜切末
，小米椒切圈备用。新鲜的猪血其实是有一点点的血腥味的，加点韭菜 ，不但可以去腥
，还有提香的作用
。锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片 ，氽水一分钟后捞出沥干水。

4、新鲜猪血可以制作以下既好吃又简单的菜品：尖椒炒猪血：做法：炒锅加适量油，大火爆香葱姜
，加入生抽和盐，再放入尖椒翻炒均匀 。转小火后 ，加入烫好的猪血
，轻轻翻动防止破碎
。待猪血均匀粘上调料后，加适量鸡精 ，翻炒两下即可出锅装盘。

5
、猪血粉丝汤：这是一道简单的汤品
，将猪血切块，与粉丝、木耳等一起煮制 ，加入葱花 、姜片
、盐等调味 。这道汤品清淡可口
，适合夏日食用，有助于清热解暑
。在食用猪血时 ，需要注意以下几点：猪血在食用前需要彻底清洗干净
，以去除血水和杂质。猪血中含有一定的胆固醇，因此高血脂、高胆固醇的人群应适量食用 。

6 、猪血是一种营养丰富的食材 ，含有丰富的蛋白质
、铁、磷 、钙等营养成分，对人体有很好的补益作用
。猪血的吃法多样
，可以炒
、炖、煮 、蒸等，下面为大家分享几种常见的猪血做法。猪血豆腐汤：这是一道家常菜 ，将猪血和豆腐一起煮成汤
，既美味又营养 。

猪血怎么做

1
、将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固 ，放血完成静置半小时
，猪血即可凝固；起锅烧一锅热水，放凉至75度左右 ，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟
，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成 ，之后不管是下锅煎烧味道都很不错
。

2、将血块切厚片或小块
，水烧开后加盐和料酒（盐能增加嫩滑度，料酒去腥） ，放入血块焯烫1-2分钟，撇去浮沫后捞出过凉水。这一步能紧实血块
，避免烹饪时碎裂 。鸭血经典做法 麻辣鸭血（汤羹）材料：鸭血 、豆皮丝、金针菇
、火锅底料、豆瓣酱 、葱姜蒜
、干辣椒。

3、杀猪时准备好接血的铁盘，放预计取血量的1/5清水 ，加入一点盐
，搅匀，使盐全部融化
。同时还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结 ，接血完毕时停止搅拌 。搅拌停止后静置半小时
，待血液凝固后用刀划成适当大小
。

4 、肉末猪血 准备材料：猪血
、猪肉、生抽 、料酒
、盐、胡椒粉以及高汤。 制作步骤： 将猪肉切末，用生抽 、盐和料酒腌制 。 热锅加油 ，爆香姜蒜
，加入肉末翻炒
。 加入猪血和高汤烧煮，烧开后转小火炖煮十分钟 ，调味即可。

5
、自制猪血丝 步骤：购买新鲜猪血
，加水搅拌均匀防止凝固，加热至80℃左右后切成丝状 ，再用冷水冲洗使其柔软 。 猪血豆腐 做法：将豆腐和猪血分别切块，一起焯水后放入热油锅中爆炒
，加入适量盐、酱油等调料
。