蛋黄酥的简单做法(蛋黄酥的简单做法黄油)

蛋黄酥(花生油版)的家常做法怎么做好吃

花生油 50克 白糖 20克（甜度自己喜欢 蛋黄 1个 蛋黄酥（花生油版的做法 水油皮：面粉75克，白糖20克 ，花生油20克
，沸水35克，材料混合最后加入沸水用筷子迅速搅拌否则水很快凉了达不到烫面 ，水分基本吸收后就可以和成团
，和好就能用不用出膜不用醒面，分成6份 。

将油皮材料全部放进碗里 ，用手揉成光滑面团，这里不需要揉出手套膜
。

在烤盘上铺上油纸
，将包好的蛋挞皮蛋黄酥放置其上。 将烤盘送入烤箱中层，上下火190度烘烤12分钟即可完成 。

蛋黄酥怎么做?

首先处理咸蛋黄 ，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净
，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用
。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀 ，分成12等份搓圆备用。3）油皮所有材料混合在一起
，揉面5分钟左右，盖上保鲜膜松弛10分钟 ，分成12等份搓圆再松弛10分钟 4）松弛好的油皮擀圆擀薄放上油酥包起
，收口一定要收紧 。

做蛋黄酥是用熟鸭蛋。方法如下：准备材料：中筋面粉 150克 、猪油 52克
、糖 少许、水 60克 、低筋面粉 120克
、猪油 少许、豆沙 400克 、熟的咸蛋黄 少许、表面刷蛋液 少许
、黑芝麻 少许、白酒 少许
。第一步把准备好的熟的鸭蛋黄上喷上适量的白酒，放入烤箱烤3分钟 ，温度是200度。

蛋黄酥的家常做法 咸蛋黄可以先在白酒里滚一圈
，可以去腥增香 红豆沙按成扁饼，包入咸蛋黄 ，虎口守紧，再用双手搓圆
，当蛋黄酥的馅料 。猪油（冬天要用温水软化），夏天的话猪油软化的样子就可以 ，加糖粉在盆里搅拌
，可以用手动打蛋器充分搅拌均匀
。

开酥面制作的蛋黄酥主要是用水油面团包裹油酥芯，采用折叠擀制的方法来制作外皮 ，这样吃起来的口感非常的酥类似于老婆饼的口感。

蛋黄酥怎么做好吃 油皮：细砂糖28克猪油48克（我用的是玉米油）转化糖浆8克（我用蜂蜜代替了）水56克低筋面粉150克（我用高筋面粉120克和30克的家乐玉米淀粉混合） 。

蛋黄酥的家常做法

蛋黄酥的家常做法如下：材料准备 主面团材料：中筋面粉 、猪油
、温水、糖
。 馅料：咸蛋黄 、红豆沙。 其他：鸡蛋
、奶粉、芝麻 。制作步骤 制作酥皮 将面粉 、猪油
、温水和糖混合搅拌成面团
，注意控制水温和面团的软硬程度
。 和好的面团放入冰箱冷藏约半小时，使其充分松弛。

蛋黄酥的家常做法 咸蛋黄可以先在白酒里滚一圈 ，可以去腥增香 红豆沙按成扁饼
，包入咸蛋黄，虎口守紧 ，再用双手搓圆
，当蛋黄酥的馅料 。猪油（冬天要用温水软化），夏天的话猪油软化的样子就可以 ，加糖粉在盆里搅拌，可以用手动打蛋器充分搅拌均匀
。

首先处理咸蛋黄
，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥 ，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀
，分成12等份搓圆备用 。

蛋黄 1个 蛋黄酥（花生油版的做法 水油皮：面粉75克，白糖20克 ，花生油20克
，沸水35克，材料混合最后加入沸水用筷子迅速搅拌否则水很快凉了达不到烫面 ，水分基本吸收后就可以和成团
，和好就能用不用出膜不用醒面，分成6份。油酥：面粉40克 ，花生油30克
，混合和成面即可，分成6份
。

麻薯蛋黄酥的家常做法如下：用料准备 油皮材料：中粉200g ，油60g，糖霜40g
，水80g。油酥材料：低粉120g，油60g 。馅料材料：红豆馅适量 ，生鸭蛋黄16个
，白酒适量，黑芝麻适量
。麻薯材料：水磨糯米粉70g ，栗粉20g
，黄油40g，牛奶120g ，糖霜30g。

步骤2蛋黄酥的做法图解 红豆放入高压锅内
，加入没过红豆表面一倍位置的水，高压锅压30分钟左右 ，直到红豆完全熟透至软 步骤3蛋黄酥的家常做法 准备一个大盆
，盆中放入足量清水 。将熟透的红豆盛出放入筛子中，用勺子将红豆碾碎 ，豆沙会从筛网眼中入盆中清水
。

黑金蛋黄酥的做法

1、黑金蛋黄酥的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉80克 、细砂糖15克
、猪油28克、水28克 、墨鱼汁4克、低筋面粉56克
、猪油28克。 辅料：咸蛋黄6个、肉松150克 、沙拉酱80克
、食用金粉少许、朗姆酒少许 。制作馅料 将咸蛋黄喷上高度白酒，放入微波炉高火加热1分钟
，使其出油并去腥
。

2 、将咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。随后 ，将压碎的咸蛋黄与肉松
、沙拉酱混合均匀
，并平均分成10份备用 。接下来，开始制作油皮：将中粉、砂糖 、猪油
、水和墨鱼汁一起放入盆中 ，搅拌均匀后
，可以选择手揉或用面包机揉至可以抻出薄膜的状态，然后滚成光滑的面团静置30分钟
。

3、-4天。手工蛋黄酥最长能够冷藏保存2个月的时间 ，虽然不会变质
，但是口感会大打折扣，一般可以密封常温保存3-4天 ，最佳的食用时间是在蛋黄酥刚刚出炉的时候
，因此尽量现做现吃 。

蛋黄酥做法最简单

1 、首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净 ，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀
，分成12等份搓圆备用
。3）油皮所有材料混合在一起，揉面5分钟左右 ，盖上保鲜膜松弛10分钟
，分成12等份搓圆再松弛10分钟 4）松弛好的油皮擀圆擀薄放上油酥包起，收口一定要收紧。

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、蛋黄酥最简单的做法如下：准备馅料：处理咸蛋黄：将咸蛋黄清洗干净后 ，喷上少许白酒
，以去除腥味并增加风味 。然后放入预热至180度的烤箱中烤5分钟，使其表面微微出油 ，香味四溢
。制作豆沙馅：将煮熟的红豆打成细腻的豆沙泥。接着
，将豆沙泥倒入平底锅中，分批次加入适量的油和糖进行翻炒 。

3、蛋黄酥的做法其实很简单 ，主要做法有两种
，一种是用混酥面制作，一种是用开酥面制作
。这两种做法不同制作出的蛋黄酥口感也不相同 ，混酥面中加入了小苏打来让面皮更加酥脆，吃起来表皮的口感有点像桃酥。

4 、材料：油皮材料：中粉150g
，猪油50g，糖5g ，水65g糕点材料：低粉120g
，猪油60g馅料：新鲜咸鸭蛋取咸蛋黄，放在锡箔上 ，撒少量白酒
，在预热的烤箱中烘焙约10分钟，直到蛋黄变油 ，冷却备用 。

5、蛋黄酥最简单的做法如下：准备馅料：处理咸蛋黄：将咸蛋黄清洗干净
，喷上少许白酒去腥，然后放入预热至180度的烤箱中烤5分钟至表面微黄
。制作豆沙馅：将煮熟的红豆打成泥 ，倒入平底锅中。分批次加入适量的油和糖
，不断翻炒至豆沙成团且较为干燥，然后放凉备用 。

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、黑金蛋黄酥的做法如下：准备馅料 咸蛋黄处理：咸蛋黄喷上高度白酒 ，用微波炉高火加热1分钟
。 馅料混合：将压碎的咸蛋黄、肉松和沙拉酱一起搅拌均匀。 馅料分份：将混合好的馅料平均分成10份，备用 。制作油皮 材料混合：将中筋面粉 、细砂糖
、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中。

黄油蛋黄酥的做法

黄油蛋黄酥的做法如下：准备油皮和油酥面团 油皮：将软化的黄油与中筋粉混合
，加入适量的水，揉成光滑的面团
。确保黄油完全融入面团中 ，使油皮具有足够的延展性和韧性。油酥：同样将软化的黄油揉成面团
，无需加水 。油酥面团应较为柔软且不易散开
。

整形：取一个面卷，把两边向中间捏 ，再按扁擀成圆形
，就像给馅料准备一个小窝。包馅：放上之前准备好的豆沙蛋黄馅，借助手的虎口把口收紧 ，收口朝下放在烤盘上 。

黄油蛋黄酥的做法如下：准备油皮和油酥 油皮：将软化的黄油和中筋粉混合
，加入适量水，揉成光滑的面团
。 油酥：将软化的黄油单独揉成面团。 将两块面团分别揉好后 ，包裹保鲜膜静置30分钟 。准备馅料 将豆沙分成每份25克
。 取一个豆沙拍扁
，包上蛋黄，确保蛋黄被豆沙完全包裹。