土豆牛肉怎么做好吃(土豆牛肉怎么做好吃家常做法)

土豆炖牛肉用炒菜的大勺炖可以吗

1、土豆炖牛肉完全可以用炒菜的大勺来炖，这是一种很常见的做法 。以下是具体说明和操作要点： 容器适配性炒菜大勺（尤其是中式熟铁炒勺）深度足够 ，容量通常比普通炒锅更大
，能容纳食材和汤汁
。注意选择勺体较深 、手柄稳固的款式，避免炖煮时汤汁溢出。 火力控制关键 爆香阶段：先用大勺高温煸炒牛肉至表面焦化 ，锁住肉汁
，这一步大勺的聚热优势明显 。

2
、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒
。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽 。加入一大勺盐 ，继续炖15分钟左右。最后超好吃的牛肉炖土豆就出锅啦
。

3、按豆类蹄筋按键，炖一个小时左右。直到肉软烂 。

4 、基础必备调料去腥增香类 姜片
、葱段、蒜瓣：去腥提鲜
，炖煮时释放香气
。料酒（或黄酒）：焯水时加入，有效去除血沫和腥味。花椒 、八角、香叶
、桂皮：经典香料组合 ，赋予汤底醇厚风味 。调味类 生抽（2-3大勺）：调味主力
，咸鲜适口
。老抽（1小勺）：调色用，使牛肉色泽红润。

5、牛腩切大块 ，冷水下锅
，放入姜片，大火烧开后转中火煮去腥 。期间土豆切成大的滚刀块 ，放到锅子里煎一下
，煎到表面微焦就盛出来备用
。然后锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。翻炒一会儿 ，加入香叶 、八角
、花椒、冰糖
，2大勺生抽，1大勺老抽 ，1大勺料酒，翻炒均匀 。

6 、一般来说大料是能放在牛肉里炖的
，不仅能增加牛肉的香味，还能让其更加有营养 ，可在制作的时候先将牛肉出水一次
，之后将土豆切成块煎成黄色，再放入牛肉和大料
、老抽、料酒和盐等炖一个小时左右就可以了
。

红烧牛肉土豆烧牛肉

红烧辣味土豆熟牛肉（红烧牛肉土豆烧牛肉）的制作方法如下：主要原料 牛肉：选择高质量的牛肉 ，如牛腩
，切块备用。土豆：去皮，切成适当大小的块 。配料与调料 葱 、姜
、蒜：切末备用。干辣椒：根据口味适量添加 ，切段
。花椒面：少许
，用于增香。盐、糖 、料酒
、生抽、老抽：适量，用于调味上色 。

红烧牛肉炖土豆的制作方法如下：准备食材 土豆1个 牛腩约300克 尖椒1个 八角2枚 香叶2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙 大葱段 、姜适量 处理食材 牛腩用冷水冲洗干净 ，切成3厘米大小的方块
。 土豆洗净后切块待用
，姜切成薄片。

家常土豆烧牛肉的做法：准备食材：牛肉适量，土豆1-2个 ，生姜、大葱
、八角、桂皮 、香叶
、干辣椒、料酒 、生抽
、老抽、盐 、冰糖等调料适量 。制作技巧：炖牛肉时加入约100毫升的啤酒或少许白醋，有助于软化肉质
，使牛肉更加软烂
。可以炒牛肉时加入适量冰糖，加速牛肉软烂 ，再放到砂锅里小火慢炖。

红烧土豆牛肉的做法如下：准备食材：牛肉处理：将牛腱肉放入沸水锅中焯水
，以去除血水和杂质 。捞出后，用清水冲洗干净血沫 ，然后改刀成小块
。用酱油
、料酒、胡椒面拌匀
，码味十五分钟，以便牛肉更入味。土豆及配料准备：土豆去皮 ，洗净后切成大块 。葱切段
，姜切片，香菜切成短节 ，备用
。

家常牛肉炖土豆怎么做好吃?

1 、我们可以这样把牛肉炖土豆炖好吃又烂：牛肉焯2分钟配料洗净切块。锅放油烧热 。中大火烧20分钟。出锅
。

2
、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块
，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫 ，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些 。

3、土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟
，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅 ，具体做法看我下面步骤操作
。 【配料表】：大葱1根切段
，生姜1块拍碎，八角3个 ，桂皮20克
，香叶2克，草果2个 ，豆瓣酱50克
，老抽酱油20克，牛肉2斤 ，土豆2斤
，食盐5克。 【操作步骤】： 【一】：牛肉洗净切块 。

4 、冷水下锅烧沸腾后，放牛肉 ，再放三片生姜和一段葱结
。 焯好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。再切一些姜片、胡萝卜段备好 。 锅内放油
，煎土豆块
。 煎到土豆变金黄香脆。 锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质 。 放入蚝油 ，酱
，生抽，大火翻炒上色
。

5
、食材：牛腩1000克 ，番茄1000克
，土豆两个，一个小洋葱 ，大葱段
，香叶，八角 ，山柰
，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

6、下牛肉煸炒
，炒干水分后下豆瓣酱炒出红油 。下入香料翻炒，出香味后下火锅底料和蚝油 ，下入老抽上色
，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。调入底盐 ，鸡精
，放入葱节
。压力锅上气后转小火压15分钟。放气后入土豆继续，上气压两到三分钟 。放气后转入炒锅料 ，大火收汁
。青红辣椒稍微过一下油增加色泽。