【鸡爪做法简单好吃,鸡爪做法简单好吃视频】

虎皮鸡爪

1、制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色 。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀 ，盛出备用
。再次起锅
，鸡爪冷水下锅煮出血沫。控水捞出用凉水冲洗，用厨房纸巾擦干水分备用 。油温7成热鸡爪下锅 ，中火进行油炸至焦黄
。炸好捞出过凉水
，泡出虎皮状，最好就用冰水。

2 、虎皮鸡爪 食材： 鸡爪 做法： 锅里放水 ，放四片姜
，放入鸡爪煮开，再煮三分钟 煮好的鸡爪过凉水 ，晾干 鸡爪均匀的刷上蜂蜜和白醋兑的汁
，晾干 油热下入鸡爪，炸至金黄 ，捞出过冰水，泡2小时 鸡爪捞出淋干水分 倒掉锅中的油
，小火炒香，葱姜蒜 ，辣椒
，花椒八角，再放一点五香粉 。

3
、辣炒虎皮鸡爪 做法： 3片姜切姜丝 ，3根干辣椒切段
，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲 ，冷水下锅焯水
，捞出用厨房纸擦干表面水分
。 起油锅，油能没过鸡爪的量 ，油温6成时转中火（木筷子进油锅能冒泡说明温度正正好）
，下鸡爪炸至金黄。 捞出放入冰水中浸泡1小时左右（表面出现虎皮纹即可） 。

4、虎皮鸡爪是一道经典的鲁菜，以其外皮酥脆起皱如虎纹 、内里软糯入味而闻名
。

5
、炸起虎皮鸡爪的关键步骤如下：鸡爪的前期处理 清洗与修剪：首先 ，将鸡爪洗净，确保去除表面的杂质和血污。同时
，剪掉鸡爪上的指甲，这不仅是为了美观 ，也能避免在炸制过程中指甲炸焦影响口感 。焯水：在冷水中加入两片姜片
，将鸡爪放入焯水。

贼好吃的香辣烤鸡爪

酱板鸭 这个酱板鸭是被同事疯狂安利的
。酱香味特别浓郁，受不了的慎入。把那个辣油搅拌到鸭上面 ，一整个颜色香味都提升了 。麻麻辣辣特别好吃
，鸭肉也特别有嚼劲
。有了这个酱板鸭，可以足足干掉两大碗大白米。我同事喜欢纯吃这个样板鸭 ，他说吃的就是一个肉 。

石榴豆沙：仿造红石榴的籽
，用面粉做成的石榴豆沙，加入冰块新鲜水果 ，糖浆
，一杯漂亮的石榴豆沙就完成了
。炸云吞：会安“三吃
”之一，香脆可口配上特有的酱料一起装盘 ，看着都很漂亮，一个人起码要是上两盘。

酥酥脆脆一点都不腻（要放辣椒）
，脆皮年糕我不是很喜欢还专门点了甜辣，也还是没有打动我 。
。脆皮年糕家旁边的锅包肉我也不建议 ，不知道是面太多还是怎么的
，咬不动。 。

骨肉相连 是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制
。一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签 ，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。味道有些辣
，还有淡淡的甜味 。这款西式烧烤比起路边的烧烤最大的卖点是卫生，既有烧烤味 ，又不会污染环境。

鸡爪怎么卤好吃?

用料：猪蹄 、猪爪
、鸡爪
，生姜，料酒 ，蒜
，生姜、干红辣椒，老抽酱油 ，香料
。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗 。

把鸡爪泡水里
，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点 ，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了
，这样清洗的更干净
。 然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净 ，再冲洗干净备用。 锅里加点水烧开
，然后下入鸡爪用热水焯一下，搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里 ，然后上凉水开始煮 。

捞起鸡爪
，在流动的水下冲洗血沫
。 一一洗净后沥水备用。 配料准备 。 砂锅中先加入卤水汁
。倒入各式香料。加入老抽 。 加入生抽
。 加入老卤水和清水。加入五香粉，红曲粉 ，精盐
，开火煮开卤汁 。加入处理好的鸡爪。 卤汁再次沸腾后转中小火煮约20分钟
。

九款简单好吃的家常菜任你选

九款简单好吃的家常菜任你选香辣鸡翅 一勺生抽 、一勺老抽
、一勺蚝油、少许盐 、少许黑胡椒、半碗清水搅匀，鸡翅对半切开 ，加葱姜料酒焯水5分钟捞出洗净，油热倒入鸡翅煎至表面金黄
，倒入调好的酱汁煮至浓稠放入蒜未小米辣炒香即可。

娃娃菜炒五花肉 “炒香小米辣，倒入五花肉煸炒出油脂 ，加入1勺生抽
、盐翻炒倒入娃娃菜炒软就可以出锅啦 。

杏鲍菇炒肉丝 肉丝加生抽、黑胡椒 、盐腌制
，杏鲍菇焯水后捞出，热油炒肉丝至变色 ，加入葱蒜炒香
，放入青红辣椒
、杏鲍菇翻炒，加生抽、老抽 、蚝油 ，大火翻炒片刻即可出锅
。

好吃的香辣鸡爪,教程来啦

香辣虎皮鸡爪的家庭做法如下：香辣虎皮鸡爪制作过程简单但耗时较长
，成品香辣可口
、外皮起皱如虎皮，适合家庭自制。

好吃的香辣鸡爪教程： 食材：鸡爪、蒜末 、小米辣 ，葱姜 做法： 鸡爪洗净
，加入葱姜料酒焯水捞出洗净，锅中倒入油炒香蒜末小米辣 ，放入鸡爪翻炒均匀 。 加入两勺生抽
、一勺老抽、一勺蚝油 、一勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪
，炖煮20分钟左右即可~ 软糯入味，真的太好啃啦
。

加入鸡爪：待蒜香充分释放后 ，将切好的鸡爪倒入锅中
，与蒜末一同翻炒。调味翻炒：鸡爪翻炒至表面微黄后，加入盐
、辣酱、味精等调料 ，继续翻炒至鸡爪均匀裹上调味料 。收尾出锅：确认鸡爪完全入味后
，撒上葱花（可出锅前撒或装盘后点缀），翻炒均匀即可关火
。

鸡爪剪去指甲 ，对半切开（方便入味）
，冷水下锅，加姜片 、料酒焯水5分钟 ，捞出洗净沥干。炒香料：热锅冷油
，放姜片、蒜末
、干辣椒、花椒爆香 。炒鸡爪：倒入鸡爪翻炒至表面微黄，加生抽 、老抽
、白糖翻炒上色
。炖煮：加开水没过鸡爪 ，大火烧开后转中小火炖20-30分钟（喜欢软烂的可以延长）。

这个香辣鸡爪一定要会做

1、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，对半劈开（更易入味）
，清水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅，加姜片 、料酒 ，大火煮开焯水3分钟
，捞出洗净沥干。 爆香调料 热锅冷油，放花椒
、八角、香叶小火炸香后捞出香料
。加入姜蒜末 、小米椒
、干辣椒、辣椒粉 ，小火炒出红油和香味（火大易焦）。

2 、做法：鸡爪洗净切段
，与香叶
、桂皮、麻椒等香料一同冷水下锅煮熟 。捞出鸡爪，用热油炒香大蒜和干辣椒 ，加入豆瓣酱炒出红油
，再倒入鸡爪翻炒均匀
。加入盐 、味精和老抽调味，最后加水焖煮片刻即可。香辣鸡爪：做法：鸡爪焯水后 ，用热油炒香姜片、葱段
、香叶、桂皮 、干辣椒和豆瓣酱
，加入鸡爪翻炒均匀 。

3
、步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲 ，对半切开（方便入味）
。锅中加水，放入鸡爪
，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，继续煮5分钟。捞出鸡爪
，用冷水冲洗干净，沥干水分备用 。准备配料：干辣椒剪成小段（怕辣可去籽） ，生姜切片
，大蒜拍扁
。

4、自制香辣虎皮鸡爪（先炸后卤）所需材料：主料：鸡爪配料：葱 、姜
、老抽、生抽 、蜂蜜
、豆瓣酱、干花椒 、干辣椒
、桂皮、香叶 、小茴香、黄豆酱
、甜面酱（可选）、蚝油 、冰糖
、鸡精（可选）制作步骤：鸡爪预处理 鸡爪洗净：将鸡爪清洗干净，去除表面的杂质和污垢。