【酸菜鲫鱼的做法和步骤,酸菜鲫鱼汤怎么炖好喝又营养】

酸菜鲫鱼汤做法步骤

1、将酸菜切成丝
，泡尖椒切成1厘米左右长的段。姜去皮切丝，蒜去皮切成片 。葱洗净 ，切成3厘米左右长的段
。鲫鱼去鳃 、去肚腹
，打理干净。煎鱼：锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼 。将鲫鱼两面均煎至金黄 ，然后铲出备用
。炒香调料：锅中留油
，倒入酸菜
、泡尖椒、姜丝 、蒜片。炒香这些调料，加入约500毫升清水 。

2
、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克 、泡尖椒1个
、姜1小块、葱3根 、蒜3瓣
、食用油30毫升
。酸菜切成丝 ，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净
，切成3厘米左右长的段。鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净 。锅中倒入食用油 ，油热后放入鲫鱼
，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用
。

3 、酸菜鲫鱼汤的做法步骤如下：准备食材：鲫鱼一条 ，泡酸菜切丝，泡尖椒切段
，姜切丝，蒜切片 ，葱切段。处理鲫鱼：把鲫鱼去鳃、去肚腹
，打理得干干净净的，这样煮出来的汤才不会有腥味哦 。煎鲫鱼：锅中倒入食用油 ，等油热得滋滋响的时候
，放入鲫鱼，两面都煎一下 ，煎到金黄酥脆就铲出来备用。

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、酸菜鲫鱼汤的制作步骤如下：准备食材 鲫鱼350克
，需去鳃、去肚腹，打理干净
。泡酸菜50克 ，切成丝。泡尖椒1个
，切成1厘米左右长的段 。姜1小块，去皮切丝
。葱3根 ，洗净切成3厘米左右长的段。蒜3瓣，去皮切成片 。食用油30毫升
。煎鱼 锅中倒入食用油
，待油热后放入鲫鱼。

5 、酸菜鲫鱼汤的做法如下：主要食材： 活鲫鱼2条 酸菜适量 配料： 葱适量 生姜适量 大料适量 制作步骤：准备食材：将鲫鱼去鳞
、去鳃、剖腹去内脏，清洗干净 ，用净布搌尽血污 。酸菜清洗干净后切丝备用
。葱切段
，生姜切片。

酸菜炖鲫鱼做法

将处理好的鲫鱼放入沸水中快速烫一下，捞出备用 。准备配料：将泡好的酸菜和青菜心切成适当的段
。熟火腿和冬笋切成长方片 ，备用。炒制配料：在炒锅中倒入适量的植物油
，烧至四成热 。加入葱和姜的汁液，再加入料酒。放入泡酸菜段和冬笋片 ，翻炒至初步出香味
。炖煮鲫鱼：加入1000克的奶汤
，将烫好的鲫鱼放入锅中。

酸菜清洗干净后，切成细丝备用 。大葱洗净斜切成段 ，姜切成菱形片备用
。煎鱼：锅中倒入适量的油
，油热后放入鲫鱼，煎至一面金黄色 ，再翻到另一面煎至金黄色。煸炒调料：加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味 。放入葱段 、姜片和酸菜
，继续小火煸炒出香味
。炖煮：倒入适量的热水，水量需没过鱼身。

首先 ，处理新鲜的鲫鱼
，将其鳞
、鳃和内脏去掉，用清水洗净 。然后在鱼身两侧轻轻划上间距约2厘米的平行刀纹 ，以利于入味
。接着
，将鲫鱼放入沸水中快速烫一下，捞出备用。接着 ，准备酸菜和青菜心
，将泡好的酸菜（如酸白菜）和青菜心（如油菜心）切成适当的段 。

酸菜鲫鱼的做法如下：准备食材 主料：鲫鱼1条，酸菜适量
。 辅料：生姜、大葱 、蒜瓣
、干辣椒、花椒粒 、冰糖
、酱油、调和油 、清水适量。处理食材 鲫鱼去鳞、去腮
、去内脏 ，清洗干净后沥干水分
，可以在鱼身两侧各划几刀以便入味 。 酸菜清洗干净后切成小段或细丝备用。

植物油20克，用于炒制和炖煮
。制作步骤：处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、鳃 、内脏 ，冲洗干净，两面剞上平行刀纹
，入沸水中略烫，捞出备用。这一步有助于去腥和使鱼肉更易入味 。切配辅料：泡酸菜和油菜心切段 ，熟火腿和冬笋切成长方片
。

先将鱼洗净
，打好花刀，用白胡椒粉 ，淀粉
，食盐腌20~30分钟备用，将酸菜洗净切碎 ，生姜
，大蒜切碎，将油入锅加热至100度 ，放酸菜
，生姜，大蒜炒 ，出香味了后加水或者高汤，放食盐调好味
，水开后放入腌制好的鱼炖5~10分钟左右即可。

酸菜鲫鱼汤的做法

1
、鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净 。煎鱼：锅中倒入食用油 ，油热后放入鲫鱼
。将鲫鱼两面均煎至金黄
，然后铲出备用。炒香调料：锅中留油，倒入酸菜 、泡尖椒
、姜丝、蒜片 。炒香这些调料 ，加入约500毫升清水
。煮汤：盖上锅盖
，用中火煮约3分钟，让酸菜和调料的味道充分煮出。加入鲫鱼：放入煎好的鲫鱼 ，盖上锅盖
，继续煮约8分钟，直至鲫鱼煮熟 。

2 、酸菜鲫鱼汤的做法如下：主要食材： 活鲫鱼2条 酸菜适量 配料： 葱适量 生姜适量 大料适量 制作步骤：准备食材：将鲫鱼去鳞
、去鳃、剖腹去内脏 ，清洗干净
，用净布搌尽血污
。酸菜清洗干净后切丝备用。葱切段，生姜切片 。煎鱼：点火 ，锅中放入适量油，等油温达到五成热时
，放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制。

3 、鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏 ，可根据个人喜好选择是否保留鱼头
。煮制汤底：在锅中加入适量的油
，油热后放入猪骨汤或开水，确保汤或水已经滚开。如果希望汤色更加清澈 ，可以事先将猪骨汤煮好并过滤掉杂质 。加入食材：将切好的姜块
、泡菜块放入锅中
，与滚开的汤一起煮制
。

4、酸菜鲫鱼汤的做法步骤如下：准备食材：鲫鱼一条，泡酸菜切丝 ，泡尖椒切段
，姜切丝，蒜切片 ，葱切段。处理鲫鱼：把鲫鱼去鳃 、去肚腹
，打理得干干净净的，这样煮出来的汤才不会有腥味哦 。煎鲫鱼：锅中倒入食用油 ，等油热得滋滋响的时候，放入鲫鱼
，两面都煎一下，煎到金黄酥脆就铲出来备用
。

5、制作酸菜鲫鱼汤的步骤如下：首先 ，将新鲜的鲫鱼处理干净。取鱼后
，对其进行开膛破腹，然后细心地去除鱼肠和鱼鳞 ，确保鱼肉的清洁 。接着
，用料酒和适量的盐对鱼进行腌制，让其充分吸收调料的味道 ，这个过程大约需要20分钟
。

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、酸菜鲫鱼汤的制作步骤如下：准备食材 鲫鱼350克
，需去鳃、去肚腹，打理干净。泡酸菜50克 ，切成丝 。泡尖椒1个
，切成1厘米左右长的段
。姜1小块，去皮切丝。葱3根 ，洗净切成3厘米左右长的段 。蒜3瓣，去皮切成片。食用油30毫升
。煎鱼 锅中倒入食用油
，待油热后放入鲫鱼。