【家常豆腐简单做法,家常豆腐简单做法视频】

家常豆腐简单的做法

香煎家常豆腐材料：老豆腐1块、蒜叶/葱花 、辣椒
、生抽、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米）
，用厨房纸吸干水分；热锅凉油，中小火将豆腐煎至两面金黄 ，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶 、辣椒段
、1勺生抽、少许盐
，颠锅翻匀即可
。特点：外脆里嫩，5分钟搞定 ，特别下饭。

准备豆腐：选择老豆腐
，不容易碎 。将豆腐切成块，稍微厚一点 ，一块手掌大小的豆腐就够两个人吃了
。准备辅料：大葱切碎末
，大蒜切片，辣椒切块。煮豆腐：锅中烧水 ，水开后下入豆腐块 。加1勺盐
，煮两三分钟，捞出控水
。这一步可以去除豆腥味 ，同时让豆腐更加入味。

豆腐直接盒中划块，倒扣入盘 。 小葱切碎撒上
，加少许盐 、淋香油，拌匀即可
。Tips：冰箱冷藏后更爽口！ 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐半盒
、番茄1个、鸡蛋1个 、盐
、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒出汁 ，加水煮沸。 豆腐切块放入汤中
，淋蛋液搅成蛋花，加盐/胡椒粉调味 。

家常豆腐的简单做法如下：准备食材 主料：豆腐700克 ，选择质地较硬的北豆腐为佳；猪肉100克
，肥瘦相间为宜
。辅料：青蒜50克，用于提香增色。

家常豆腐（酱香浓郁）材料：老豆腐、木耳 、青红椒、豆瓣酱
、生抽、蚝油 、淀粉做法：豆腐切三角块 ，裹淀粉煎至两面金黄 。爆香葱姜蒜
、豆瓣酱
，加木耳、青红椒翻炒，倒入豆腐和调好的酱汁（生抽+蚝油+糖+水淀粉）。大火收汁 ，撒葱段
。提示：用老豆腐耐煎
，酱汁可加少许糖提鲜。

家常豆腐的简单做法如下：准备材料 主料：豆腐700克，选择质地较硬的北豆腐为佳 ，方便后续煎制 。辅料：猪肉100克（建议选用五花肉，肥瘦相间
，口感更佳）；青蒜50克，用于提香增色
。

豆腐的好吃家常做法

白菜炖豆腐（冬日暖胃）材料：嫩豆腐 、白菜
、火腿、鸡汤做法：豆腐煎至金黄 ，白菜炒软后加火腿 、鸡汤炖10分钟。最后加豆腐
，盐调味 。建议：加虾皮或香菇提鲜，汤汁更醇厚
。 香煎豆腐（外酥里嫩）材料：豆腐
、鸡蛋、辣椒面 、芝麻做法：豆腐裹淀粉和蛋液煎脆 ，淋蒜蓉辣酱（辣椒面+热油+生抽+醋）。

今天我准备了食材有；小姜姜
，小葱葱，小红椒 ，小豆腐 。 日本豆腐从中间切开
，将豆腐切成片状
。 红椒去籽切成块状。 葱切成葱段，姜切成姜丝以上所有食材切好备用 。 锅中倒油将豆腐放入锅中煎制豆腐两面金黄后捞出
。 锅里添加适量油将红椒姜丝煸炒出香味。

加清水/高汤煮沸 ，放生抽
、糖、盐调味（豆瓣酱有咸味
，盐少放） 。 煮豆腐：放入豆腐中火煮3-5分钟（老豆腐多煮入味，嫩豆腐轻推防碎）。可选：提前焯熟的豆芽等垫碗底 ，豆腐连汤倒入
。

最简单的家常豆腐做法

1 、大葱溜豆腐是一道经典的家常菜，做法简单但味道鲜美
，关键在于豆腐的嫩滑和大葱的香气融合。

2、步骤 处理豆腐 豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥） ，水开后煮1分钟捞出沥干 。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水
，搅匀备用
。 炒制 热锅放油，爆香蒜末 ，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推
，避免碎）。倒入酱汁，中火煮2分钟让豆腐吸味 ，最后大火收汁
，撒葱花 。

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、香煎家常豆腐材料：老豆腐1块、蒜叶/葱花 、辣椒
、生抽、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分；热锅凉油 ，中小火将豆腐煎至两面金黄
，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶 、辣椒段
、1勺生抽、少许盐，颠锅翻匀即可
。特点：外脆里嫩 ，5分钟搞定，特别下饭。

4 、炖煮豆腐：倒入一碗清水（约300ml）
，大火烧开后放入豆腐块，轻轻推动避免粘底 。盖上锅盖 ，保持大火煮3分钟
，让豆腐充分吸收汤汁
。勾芡收汁：待汤汁减少至1/3时，将2勺淀粉加少量水调成水淀粉 ，沿锅边淋入。轻轻晃动锅子
，使汤汁包裹豆腐，煮至浓稠即可关火 。

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、做法： 豆腐切厚片 ，先裹一层淀粉
，再蘸鸡蛋液
。 热油小火煎至两面金黄脆皮。 调料汁：生抽+蚝油+白糖+2勺水搅匀，倒入锅中煮沸后浇在豆腐上 ，撒葱花即可 。关键点：用老豆腐不易碎
，煎的时候别翻动太早，定型后再翻。

家常大葱炖豆腐

1、准备材料：将嫩豆腐切成大小适中的块 ，大葱切段，姜切片
，蒜切片或拍碎备用
。豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块 ，焯水1-2分钟
，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。热油炒香：在锅中加入适量的食用油 ，油热后放入姜片和蒜片
，炒出香味 。炒大葱：将切好的大葱段加入锅中，翻炒至大葱变软 ，出香味
。

2 、豆腐洗净切小块儿；葱切小段
，大蒜切丁；锅内放植物油，烧热 ，放入豆瓣酱炒出香味
，加入半碗清水。水沸后放入花椒粉
、姜粉、少量生抽 、鸡精；最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟 ，收干汁即可 。小诀窍 有豆瓣酱和生抽，不用另外加盐
。

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、首先
，将豆腐切成适量大小的块状备用。 然后，将大葱剁成葱花 ，姜切成丝备用 。 在炒锅中倒入适量的油
，加入姜丝煸炒出香味
。 接下来，加入葱花煸炒片刻 ，使其散发出浓郁的香味。 然后
，将豆腐块放入锅中，轻轻煮开后 ，用勺子将表面的浮沫撇去 。