小炒肉的家常做法(荷塘小炒肉的家常做法)

家常小炒肉的做法

1 、小炒肉的家常做法：原料：五花肉1块（约300g）洋葱1个（约100g）朝天椒3只大蒜2瓣杭椒200g黄酒（或绍酒）1汤匙（15ml）生抽4茶匙（20ml）白砂糖1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）油1汤匙（15ml）步骤：准备食材：将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出 ，这样更容易切成薄片 。

2
、小炒肉是一道经典的家常菜
，以五花肉为主料，搭配青椒、蒜苗等食材 ，口感鲜香微辣，做法简单快捷
。

3 、猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片 。瘦肉调入部分生抽
、蚝油、鸡粉 、生粉
、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净
，辣椒洗净
。蒜苗切段 、辣椒去籽切滚刀块。蚝油
、生抽、辣椒酱 、鸡粉调好酱汁
、放在一旁备用 。热锅、加少许油 、把切好的肥肉煸炒出油
。

4
、家常小炒肉的做法如下：准备食材 猪肉处理：将猪肉洗净并沥干水分，然后将肥瘦部分分开切片。瘦肉部分需要进行腌制 ，调入适量的生抽、蚝油 、鸡粉、生粉
、盐
，最后加入少许花生油拌匀，放置一旁腌制备用 。配菜处理：蒜苗去须去尾后洗净切段；辣椒洗净后去籽 ，切成滚刀块备用
。

5、安徽池州位于皖南地区
，地处长江南岸，饮食文化融合了徽菜特色与沿江风味 ，家常菜讲究就地取材
，注重原汁原味，擅长炖 、烧
、蒸等技法。

6、湖南小炒肉是一道非常受欢迎的湖南菜 ，以其鲜香 、辣味浓郁而著称 。这道菜的主要材料是猪肉和辣椒
，烹饪方法多样，但都以炒为主
。

宣威小炒肉正宗的做法

准备食材 主料：新鲜猪后腿肉辅料：生姜
、大蒜头、青蒜苗 、干辣椒食材处理 切肉：将猪后腿肉肥瘦分开 ，分别切成均匀的薄片，并分开放置。切蒜苗：将青蒜苗洗净切成段
，蒜头和蒜叶分开放置 。切辅料：生姜和大蒜切成片备用
。

宣威小炒肉的正宗做法如下：准备食材 主料：肉片500克 腌料：盐5克
、料酒10毫升、生粉适量 配料：姜片5片 、花椒5克
、辣椒适量 腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入盐、生粉 、料酒 ，用手抓匀
，腌制15分钟，以便肉片更加入味且嫩滑。

处理食材：宣威火腿切成薄片 ，用温水浸泡10分钟去除部分咸味
，沥干备用 。猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒腌制10分钟。青辣椒
、红辣椒切成斜段 ，蒜苗切段
，大蒜切片，姜切丝备用
。 炒制火腿：热锅倒入少许油 ，放入火腿片
，用中火煸炒至火腿出油、表面微黄，盛出备用。

宣威小炒肉的正宗做法如下： 准备食材： 猪肉 蒜 、姜
、青蒜或青葱、辣椒 豆瓣酱 、生抽
、老抽、料酒 、白糖
、盐 切配食材： 将猪肉切成薄片 ，尽量薄一些以便入味 。 蒜和姜切末，青蒜或青葱切段
，辣椒切段备用
。 煸炒调料： 热锅凉油，先将蒜末、姜末和辣椒段放入锅中煸炒出香味。

猪肉：宣威小炒肉通常使用猪里脊肉或者猪肉五花肉 ，切成片状备用 。 醋：适量 姜蒜：适量
，切末备用
。 干辣椒：适量，切段备用。 红椒和绿椒：适量 ，切丝备用 。 料酒：适量 精盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 1 葱花：适量
，装饰用
。

宣威小炒肉的正宗做法如下：准备食材 主料：肉片500克 调料：盐5克 、料酒10毫升
、姜片5片、花椒5克 、辣椒适量，以及适量的生粉用于腌制。腌制肉片 将切好的肉片放入碗中 ，加入盐、生粉
、料酒
，用手抓匀，确保肉片充分腌制入味 ，腌制时间约为15分钟 。

几种小炒肉的做法简单好学又开胃?

1、鸡胸肉洗净切小块
，加1勺料酒，1勺生抽 ，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉
，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油 ，放入西蓝花焯水捞出
。 锅中油热放入鸡胸肉
，煎至表面变色，放入蒜末和小米辣炒香 ，放入西蓝花
，1勺生抽，1勺蚝油 ，少许盐和鸡精
，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可。

2 、青椒炒肉丝： 里脊肉切细丝 ，辣椒切丝 。 里脊肉放腌料（料酒
、老抽、白胡椒粉和淀粉）抓均匀
，腌制一会。 锅中热油，先把肉炒至完全变色 ，盛出
。 热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会
，加入肉丝翻炒。 倒入调料汁（生抽 、蚝油
、白糖、淀粉 、鸡精
、清水）翻炒至收汁即可 。

3、自贡小炒肉是一道四川自贡地区的经典家常菜，以麻辣鲜香 、肉质嫩滑著称
。

小抄肉正宗做法

1
、自贡小炒肉是一道四川自贡地区的经典家常菜 ，以麻辣鲜香、肉质嫩滑著称。

2 、小炒肉是湘菜传统特色名菜
，味道咸鲜微辣，肉质肥而不腻 ，制作方法简单
，所需原料和调料也比较家常 。

3、正宗萍乡小炒肉的做法如下：准备材料：猪肉 辣椒 蒜 姜 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 淀粉 油 腌制猪肉：将猪肉切成小块
。加入料酒
、生抽、老抽 、盐
、鸡精、淀粉拌匀。腌制10分钟 。切配调料：将辣椒 、蒜
、姜切成末备用
。煸炒猪肉：锅中倒入油，烧至六成热。放入腌制好的猪肉块 ，煸炒至变色 。

4、正宗的小炒肉是一道经典的湘菜
，以鲜辣嫩滑 、香气扑鼻为特点，尤其讲究火候和调味
。

5
、主料：辣椒100g ，五花肉20g
，瘦肉20g，辅料：盐2g ，蒸鱼豉油20g，味素2g
，色拉油50g。辣椒洗净，用快刀削成片状 ，肉切薄片待用 。干锅不上油
，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软 ，盛出待用。坐锅起油
，下蒜子爆香
。下五花肉翻炒，煸出油质 ，下瘦肉翻炒至变色。

小炒肉的家常做法

蒙古小炒肉的做法如下：食材准备 主料：五花肉300g 辅料：青红椒各1个
，洋葱300g，蒜2瓣 ，姜2片 调料：豆瓣酱2匙
，料酒1匙，老抽1匙 ，蚝油1匙，盐适量 制作步骤 切配食材： 将五花肉切成薄片 。 青红椒和洋葱切成段或丝状备用
。 蒜和姜切末。

小炒肉的家常做法：原料：五花肉1块（约300g）洋葱1个（约100g）朝天椒3只大蒜2瓣杭椒200g黄酒（或绍酒）1汤匙（15ml）生抽4茶匙（20ml）白砂糖1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）油1汤匙（15ml）步骤：准备食材：将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟
，待五花肉僵硬后再取出，这样更容易切成薄片 。

油温7成热放入茄子炸两分钟 ，边缘微黄即可捞出控油
。

小炒肉是一道经典的家常菜
，以五花肉为主料，搭配青椒、蒜苗等食材 ，口感鲜香微辣
，做法简单快捷。