家常五花肉的做法(五花肉的10种做法)

白灼五花肉的家常做法?

白灼五花肉的家常做法如下：准备食材 主料：肥瘦相当的五花肉一条 。辅料：香菜一根（用于装饰 ，可选）
，姜几片（用于煮肉去腥），蒜适量（用于制作酱汁）
。处理五花肉 使用刀子刮掉五花肉猪皮上的猪毛和杂物 ，确保肉面干净无杂质。将五花肉清洗干净
，备用 。

材料：五花肉 、香菜
、姜、蒜 、花生油
、酱油、蚝油 、盐 准备好一条肥瘦相当的五花肉，一根香菜
。五花肉用刀子刮掉猪皮上的猪毛和杂物 ，清洗干净。锅里放入几片姜，煮开一锅水
，水开后，把整条五花肉放入锅里煮 。

白灼五花肉的家常做法如下：所需材料： 五花肉 香菜 姜 蒜 花生油 酱油 蚝油 盐 制作步骤：准备材料：选择一条肥瘦相当的五花肉 ，以及一根香菜备用。处理五花肉：使用刀子刮掉五花肉猪皮上的猪毛和杂物
，确保肉面干净
。将五花肉清洗干净，备用。煮五花肉：在锅中放入几片姜 ，并煮开一锅水 。

待五花肉完全冷却后
，将其切成薄片
。此时，可以准备适量的姜蒜 ，并将其剁碎。随后
，在姜蒜碎中加入适量的花生油、酱油
、蚝油和盐，充分搅拌均匀 ，制成蘸酱 。这将作为白灼五花肉的搭配酱汁
，增添风味
。最后，将切好的五花肉装盘 ，并搭配之前调制好的酱汁一同上桌。

五花肉酱油的家常做法

1、处理肉：五花肉切大片，冷水下锅加料酒焯水去腥
，捞出冲洗 。炒香料：热油爆香葱姜 、干辣椒
、八角、桂皮 、香叶
。调味：加料酒
、蚝油、60克酱油（生抽+老抽混合更佳），烧开后加水没过肉。炖煮：放冰糖 、鸡精
、十三香 ，盖盖小火炖20分钟
，收汁后撒葱花 。小贴士：喜欢甜口可增加冰糖量，收汁时留少许汤汁拌饭更佳
。

2、主料：五花肉500克。调料：酱油100克 ，料酒5克
，白砂糖5克，大葱5克 ，姜5克
，八角3克，桂皮5克 。选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段 ，姜切成片
。

3 、将五花肉洗净
，切成大小适中的块状。用料酒和生姜片腌制五花肉15分钟，以去除腥味 。腌制完成后 ，用清水冲洗掉表面的料酒和生姜
。煎制五花肉：取平底锅，加入少量油
，将五花肉块放入锅中。小火慢煎，煎至两面金黄 ，煎出肉中的部分油脂
，使五花肉口感更加香脆且不油腻 。

4
、做法：酱油烧开，待凉 ，放大塑料饭盒；五花肉洗干净
，擦干水，放入酱油里；小一号的塑料饭盒装水 ，压在肉上
，肉在酱油里浸上3天，取出 ，用竹签穿过肉
，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油
。过了1个星期 ，肉干了，用刀片成一片一片的
，加点黄酒，一点点糖 ，隔水蒸熟
，乘热上桌。

5、酱油肉的做法如下：材料： 选用猪的五花肉 。步骤： 准备酱油：将酱油烧开，待其冷却后 ，倒入一个大塑料饭盒中备用
。 处理五花肉：将五花肉洗净
，擦干水分，然后放入准备好的酱油中。 腌制：取一个小一号的塑料饭盒 ，装满水
，压在肉上，确保肉完全浸没在酱油中 。

6 、酱油肉腌制做法如下：主料：五花肉15斤 辅料：酱油1升、姜3片
、二锅头1瓶盖、大蒜3瓣 、白糖1茶匙
、胡椒粉1克 准备去皮的五花肉
。蒜、姜切片 ，二锅头放了一瓶盖。加入其他调料拌匀 。放入五花肉拌匀
，一定要给每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收 ，如果酱油不够，那就还要倒一点下去。

毛氏红烧肉的正宗做法

“毛氏红烧肉”
，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易
。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉
，葱姜片，干辣椒 ，黄酒
，八角，香叶 ，桂皮
，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅
，加入葱姜，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水 。 2：锅内加入少许底油
，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出
。

将五花肉切块后放入沸水中焯水 ，去除血沫。 加入八角 、桂皮
、姜和冰糖
，蒸至八成熟 。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄 ，控油
。 热锅加油
，炒香豆豉、大葱 、生姜
、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料 ，小火慢炖1小时 。

准备食材 白糖：20g
，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮
。姜：10g ，切片
，用于去腥增香。葱：10g，切段 ，同样用于去腥增香 。桂皮：10g，增添肉质的香气
。鸡精：10g
，提升菜肴的鲜味。盐：10g，用于调味 。老抽：10g ，上色
，使红烧肉颜色更加诱人。油：10g，用于炒糖色和翻炒五花肉
。

正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋 ，方法是在红烧肉煨到60分钟时
，放入包好皮的煮熟白蛋，卤20分钟 ，鸡蛋彻底上色
，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，用刀对开 ，摆盘时将菜心铺地
，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开 ，码放在碗边即可 。

毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中
，加入葱 、姜
、料酒，大火烧开后撇去浮沫 ，捞出洗净备用
。锅中放入适量油
，加入糖，小火煮至糖溶化变色 ，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

毛氏红烧肉配方及技巧 配方：原料：五花肉、葱姜片 、干辣椒、黄酒
、八角、香叶 、桂皮
、冰糖、大蒜 。做法：准备食材：五花肉切成3cm见方的大块
，冷水下锅，加入葱姜和料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净并控水
。煎制五花肉：锅内加入少许底油
，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

家常五花肉的简单做法

五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅
，加入葱姜，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水 。 2：锅内加入少许底油
，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出
。 3：再下入冰糖炒出浅黄色 ，下入八角
，香叶，干辣椒 ，大蒜
，桂皮炒至琥珀色。 4：这时加入多量黄酒，适量清水没过五花肉 ，盖上盖儿
，转小火焖煮1小时左右 。

红烧肉的家常做法如下，肉香四溢 、肥而不腻
、入口即化 ，操作简单易学：核心步骤与技巧选材与处理选择层次分明的五花肉（肥瘦比例3：7最佳）
，洗净后切成3厘米见方的块状
。切配辅料：葱段、姜片 、蒜末
、干辣椒（去籽）、八角2颗 、香叶2片。

北方家常红烧五花肉做法如下：食材准备 五花肉500克（肥瘦相间
、层数多为佳）酱油、砂糖 、八角、香叶
、桂皮、葱姜蒜 、冰糖
、盐适量 处理五花肉 将五花肉切成2厘米见方的小块 。冷水下锅焯水：锅中加冷水，放入五花肉块 ，大火烧开后煮5分钟，捞出自然冷却（去血沫、定型）。

家常烤肉做法如下：材料准备：主料：五花肉（或梅花肉 、里脊肉）500克
，肥瘦相间的部位更香
。

红烧肉的家常做法如下：准备食材 五花肉：八公两（约400克）生姜：一小块大蒜：两半红枣：两个盐：适量白糖：适量红糖：一块生抽：适量老抽：适量八角：两颗 处理食材 五花肉切块，放入冷水中烧开至肉发白 ，捞出沥干水分。生姜
、大蒜、红枣切丝备用 。

麻辣五花肉的家常做法?

1 、熟白芝麻（可选
，装饰用）步骤：处理五花肉：五花肉冷水下锅，加姜片
、料酒焯水 ，煮至筷子能插透（约15分钟）
，捞出晾凉后切薄片（约3毫米厚）
。煸炒肉片：热锅不放油，直接下五花肉片 ，中小火煸炒至肉片出油、表面微焦
，盛出备用。

2 、制作方法花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油 。五花肉改刀成四大块入锅中，加盐
、料酒大火烧开 ，小火煮约20分钟
，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐 、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用
。

3、焯水去腥：冷水下锅 ，加葱
、姜、料酒，大火煮开后转小火焯水10分钟
，捞出后用厨房纸吸干水分。焯水能有效去除腥味 。扎孔：用竹签或叉子在肉皮上密集扎孔，孔越多越密 ，烤制时皮会更酥脆
，也更容易入味
。

4 、五花肉处理：将五花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分 ，切成薄片或小块
，便于炸制时能更快酥脆。腌制：在五花肉中加入适量的酱油
、料酒、白糖 、食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上 ，让肉片充分吸收调味料的味道 。

5
、在家制作麻辣鲜香的爆炒五花肉并不难
，只要准备好食材和调料，掌握好烹饪技巧 ，就能做出一道美味的菜肴
。

6、麻辣肉是一道色香味俱佳的家常菜
，以下是一种常见的做法：食材准备 主料 猪里脊肉或者五花肉300 - 500克。猪里脊肉质地鲜嫩，口感清爽；五花肉则带有油脂 ，烹饪后会更加润口 。配菜 青椒2 - 3个，青椒可以增加菜肴的清香和微辣口感
，使味道更加丰富。