黄豆的做法大全家常(黄豆最好吃的做法)

黄豆的做法大全家常

黄豆的家常做法一：凉拌酸辣黄豆 原料：干黄豆、洋葱 、小尖椒
、大蒜 调味料：米醋、盐 、白糖、甜油 做法： 将干黄豆泡发，期间更换两次清水 。 泡好的黄豆与冷水下锅 ，煮至熟烂
，具有面沙口感
。 洋葱切碎，小尖椒切丁 ，大蒜捣成蒜泥。 将小尖椒丁
、洋葱碎、蒜泥混合放入碗中 。

黄豆粉条炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，猪蹄软糯
，黄豆香浓，粉条吸饱汤汁 ，特别下饭。

经典咸香类酱黄豆 黄豆泡发后加八角 、香叶
、花椒煮20分钟
，炒制时加入豆瓣酱、黄豆酱 、生抽
、素蚝油和白糖，酱香浓郁 ，配馒头绝佳
。五香卤黄豆 用八角、花椒 、干辣椒卤煮黄豆
，可油炸或空气炸锅烤至酥脆，撒椒盐或辣椒粉 ，追剧零食首选。

黄豆焖什么肉好吃

1
、五花肉切丁或2厘米见方的块
，黄豆提前冷水浸泡5小时以上（隔夜更佳） 。辅料准备：姜切片，蒜苗切段 ，蒜头拍碎
，备少许绍酒或料酒
。关键步骤 煎肉去腥：热锅不放油，直接下肉块煎至表面焦黄 ，淋入绍酒去腥增香，盛出备用。炒糖色：锅中放白糖小火炒至溶化呈琥珀色
，倒入煎好的肉快速翻炒上色 。

2、黄豆炖猪蹄做法：泡发的黄豆与猪蹄 、姜片
、酱油等慢炖至软烂
。风味：黄豆吸饱肉汁，绵软香糯 ，猪蹄胶质丰富。 五香卤黄豆步骤：黄豆加八角、桂皮 、酱油、糖等调料卤煮至入味 。用途：可直接当小菜
，或配粥
、面条
。 黄豆芽方法：泡发后避光发芽3-5天，清炒或煮汤（如豆芽肉片汤）。

3、黄豆焖猪肉这样做 ，简单又美味哦！先把黄豆炒一炒：把黄豆放到干锅里
，小火慢炒，直到它们开始弹跳 ，表面出现裂皮就好啦 。黄豆泡水
，猪肉切块：炒过的黄豆用水洗干净，然后泡着
。这时候呢 ，把五花肉切成块状
，大小适中哦。腌制猪肉：用四季酱 、生抽
、料酒把猪肉拌匀，腌个10分钟左右 ，让它们充分入味 。

4、黄豆焖鸭的做法如下：准备食材：将鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分。黄姜去皮拍扁剁碎
，蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用
。腌制鸭肉：在鸭肉中加入两勺料酒 、剁碎的黄姜和2g胡椒粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟。焯水鸭肉：锅里加入适量的清水
，烧开后将腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用 。

干黄豆的家常做法大全

1
、黄豆炖猪蹄/排骨做法：猪蹄焯水后与泡发的黄豆、姜片一同炖煮
。加入料酒 、生抽调味 ，小火炖5小时至肉质软烂。作用：黄豆的植物蛋白与肉类互补
，增强营养 。 炒制或烘烤盐炒黄豆：干黄豆用小火炒至微黄，撒盐或椒盐 ，作为零食（需充分咀嚼）
。烤箱版：泡发的黄豆沥干
，拌少量油和调味料，180℃烤20分钟至酥脆。

2
、浸泡黄豆：干黄豆提前用清水浸泡4-6小时（或隔夜） ，沥干水分后用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油） 。 冷油下锅：锅中倒入适量油（没过黄豆）
，放入黄豆后开中小火慢炸
。 控制火候：随着油温升高，黄豆会逐渐浮起并发出“噼啪 ”声 ，转小火炸至金黄（约5-8分钟）。

3、步骤：预处理食材：猪蹄剁块后冷水浸泡1小时去血水，洗净焯水：冷水下锅加姜片 、料酒
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干 。 干黄豆提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜）
。 红薯粉条用温水泡软备用。炒糖色：热锅凉油 ，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色
，迅速倒入猪蹄翻炒上色 。

4
、黄豆泡发后煮熟（或用电压力锅）。 炒香洋葱、蒜末，加番茄炒出汁 ，倒入黄豆炖15分钟
，调味即可
。吃法：搭配面包 、烤肠，或作为意面酱。 黄豆豆浆（基础饮品）材料：干黄豆、清水
、糖（可选）做法： 黄豆浸泡8小时 ，洗净后加清水（比例1：10）用豆浆机打成浆 。

辣椒酱豆的做法最正宗的做法

1、制作步骤 处理黄豆黄豆洗净后清水浸泡12小时至完全胀发
，捞出沥干
。蒸锅上汽后铺黄豆，中火蒸1小时至软烂（捏即碎） ，晾至温热。 发酵豆豉裹粉：将蒸好的黄豆与面粉混合
，均匀裹上一层薄粉 。发酵：平铺在竹簸箕或透气容器中，覆盖一层干净纱布 ，置于25-30℃阴凉处自然发酵3-5天
。

2 、制作步骤： 处理黄豆黄豆提前浸泡12小时至完全膨胀，沥干后加水煮至软烂（约1小时）
，捞出晾至温热。关键点：保留少量煮豆水备用，豆子需捏碎成泥状或保留颗粒感（依个人口味） 。 准备辣椒酱红辣椒洗净晾干 ，去蒂后与生姜
、大蒜一起剁碎或用料理机粗打（不可太细
，保留口感）
。

3、制作步骤：处理黄豆泡发：黄豆洗净后清水浸泡12小时，至豆粒膨胀无硬芯。煮豆：泡好的黄豆加水煮1小时 ，至软烂能捏碎（保留煮豆水） 。裹粉：捞出黄豆沥干
，趁热拌入面粉，均匀裹附
。发酵：竹簸箕铺干稻草或芭蕉叶 ，摊开豆子
，覆盖纱布。

4 、步骤详解 处理黄豆方法一（爆米花机速成）：黄豆用爆米花机炸至膨化，冷却后备用 。这种豆子口感酥脆 ，吸味快。方法二（传统浸泡油炸）：黄豆清水浸泡一夜
，煮软后沥干
。 裹一层干面粉（约100g），六成油温炸至金黄 ，捞出控油。

新鲜大豆家常做法

新鲜大豆的家常做法推荐 清炒大豆食材：新鲜大豆
、食用油、盐 、鸡精
、橄榄油 。步骤：① 大豆洗净沥干；② 热锅冷油，大火快速翻炒至大豆表面呈暗青色；③ 加盐、鸡精调味
，淋少量水焖1-2分钟即可
。特点：口感爽脆，保留原香 ，适合快手菜。

新鲜大豆（毛豆或青豆）要煮得好吃
，关键在于保留其鲜甜和嫩滑口感，同时去除豆腥味 。以下是几种常见且美味的做法： 盐水毛豆（经典做法）步骤：处理豆荚：新鲜毛豆洗净 ，用剪刀剪掉两端（方便入味）
。煮制：锅中加水（没过毛豆）
，加2勺盐 、1颗八角
、一小块桂皮、几粒花椒，水开后倒入毛豆。

大豆是一种营养丰富的食材 ，有多种美味的吃法 。以下是几种常见的做法：煮毛豆：将新鲜带荚的大豆（毛豆）洗净
，加盐和香料（如八角 、花椒）煮熟，直接剥壳食用 ，清爽可口
。豆浆：将干大豆浸泡后磨成浆
，过滤煮沸，做成豆浆 ，可以加糖或盐调味，早餐搭配油条或包子都很棒。

用料：干黄豆50克、胡萝卜50克
、盐适量、大料2个 、花椒粉适量 。取出黄豆洗净
。加入适量的花椒粉大料盐。加水浸泡一个晚上 。将浸泡好的黄豆放汤锅中煮熟
，开锅后大约十分钟即可。胡萝卜洗净切黄豆大小的小丁
。黄豆煮好的最后两分钟放入胡萝卜，开锅即可。

做法：将新鲜大豆用清水浸泡 ，将皮剥去
，红椒和蒜苗切碎，备用 。将剥好的大豆用开水氽烫
。捞出 ，放凉。热锅倒油
，蒜苗炝锅，放入红椒炒香 ，再放入大豆片
，翻炒，用盐
、老抽、糖 、鸡精调味 ，即可 。

炸豆酱豆子的家常做法

1
、清水 适量步骤：泡发豆子：黄豆提前用清水浸泡6小时以上（或隔夜）
，泡至豆粒饱满
。煮豆子：泡好的黄豆冷水下锅，加1颗八角 ，大火煮开后转中小火煮30分钟，至豆子软烂但保持完整。捞出沥干备用 。备配料：五花肉切小丁（肥瘦分开）
，干辣椒剪段，葱姜蒜切末
。炒制：热锅凉油 ，先下肥肉丁煸炒出油
，再放瘦肉丁炒至变色。

2、炸豆酱豆子做辣椒的做法如下：材料准备：干黄豆：500克 辣椒粉：100克（根据口味调整辣度）食用油：200毫升（菜籽油或花生油更香）盐：30克 花椒粉：10克（可选）五香粉：5克（可选）蒜末：50克（可选增香）姜末：20克（可选）步骤：处理黄豆：干黄豆提前浸泡6小时（或隔夜），泡发后沥干水分 。

3 、酱豆的做法 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后 ，直接放在锅里添入自来水
，没至黄豆上约二指深
。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜 ，凉透 。黄豆凉好后开始拌面
，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。