【五花肉的简单做法,五花肉最好吃的做法】

白切肉的做法

1、水煮：将整块猪肉（如五花肉或猪腿肉）放入冷水中，加入姜片 、葱段和料酒去腥 ，大火煮开后撇去浮沫
，转小火慢煮至肉熟透（用筷子能轻松插入且无血水渗出即可） 。 冷却：煮熟的肉捞出后，可以放入冰水中浸泡片刻 ，使肉质更加紧实
，口感更好
。 切片：冷却后的肉切成薄片，摆盘即可。白切肉的特点是肉质鲜嫩 ，原汁原味，通常搭配蒜泥
、酱油、辣椒油等蘸料食用 。

2 、一般1小时左右
，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些
。白切肉做法：将五花肉放到温水当中 ，清洗掉表面的一些血水和杂质。电饭煲加入足量冷水
，五花肉放到锅中，加入生抽 ，红枣
，八角，香叶 ，大葱段
，生姜片，盖上盖子 ，按下煲汤键
，大概炖煮1个小时左右 。

3
、夏天做白切肉的关键在于肉质清爽不腻，搭配解暑的蘸料和配菜。以下是详细的做法和技巧：选材与处理肉质选择首选肥瘦相间的五花肉（三层分明最佳） ，或后腿肉（瘦肉较多）
。肥肉部分经过冰镇后会变得紧实，入口不腻。去腥增香 冷水下锅
，加葱段、姜片 、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫 。

毛氏红烧肉的正宗做法

1、“毛氏红烧肉 ” ，虽是一道家常菜
，但要真正做好并不容易
。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片
，干辣椒，黄酒 ，八角
，香叶，桂皮 ，冰糖
，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜，料酒煮10分钟
，捞出冲洗干净，控水 。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎
，将多余油脂盛出
。

2
、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮 、姜和冰糖 ，蒸至八成熟 。 切小块后
，用小火炸至肉块表面焦黄，控油
。 热锅加油 ，炒香豆豉
、大葱、生姜 、八角
、桂皮和干辣椒。 加入肉块
，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时 。

3、准备食材 白糖：20g ，用于炒糖色
，使红烧肉色泽红亮
。姜：10g，切片 ，用于去腥增香。葱：10g，切段
，同样用于去腥增香 。桂皮：10g，增添肉质的香气。鸡精：10g ，提升菜肴的鲜味
。盐：10g
，用于调味。老抽：10g，上色 ，使红烧肉颜色更加诱人 。油：10g
，用于炒糖色和翻炒五花肉
。

4 、正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时 ，放入包好皮的煮熟白蛋
，卤20分钟，鸡蛋彻底上色 ，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好
，用刀对开，摆盘时将菜心铺地 ，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开
，码放在碗边即可 。

五花肉超简单营养好吃做法

五花肉超简单营养好吃的做法是制作白萝卜碎蘸酱烤五花肉，搭配米饭食用 ，省时省力且美味营养
。 具体介绍如下：食材准备 五花肉 500g 白萝卜 500g 酱油 适量 制作步骤 处理白萝卜：将白萝卜洗净
，用工具刮成碎末状，越碎越好。制作蘸酱：按人数准备小碟子 ，分别装入适量白萝卜碎
，倒入酱油制成蘸酱 。

包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净 ，葱洗净切段备用
，五花肉洗净切成薄片
。

用手或筷子将调料和肉充分拌匀，腌制半小时。腌制时间可以根据个人心情和饥饿程度调整 ，腌久点更好吃
，但如果不急于烹饪，也可以直接上锅蒸 。裹蒸肉粉：腌制好的五花肉均匀裹上一层蒸肉粉 ，确保每一片肉都裹上米粉，这样蒸出来的肉更加香糯可口
。

步骤处理五花肉 五花肉洗净
，冷水下锅，加姜片
、料酒煮10分钟（去腥 ，定型）。 捞出晾凉后切薄片（约2-3毫米厚
，太厚会腻） 。煸炒五花肉 锅烧热后放少许油（五花肉会出油），倒入肉片中小火慢煎。 煎至肉片微卷、两面金黄 ，逼出多余油脂（这样更香脆不腻）
。