鱼香肉丝的家常做法简单方便(鱼香肉丝做法过程)

鱼香肉丝最简单最家常的做法

1、鱼香肉丝的家常做法确实比较简单 ，适合家庭操作。以下是具体做法和所需调料：材料准备：主料：猪里脊肉200克（切细丝） 、青椒1个（切丝）
、胡萝卜半根（切丝）、木耳5-6朵（泡发切丝） 。腌肉调料：料酒1勺 、生抽1勺、淀粉1勺
、蛋清半个（可选
，让肉更嫩）
。

2、鱼香肉丝最简单最家常的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉250克，泡发木耳少许 ，胡萝卜1段，辣椒1个。 辅料：食用油适量
，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1勺 ，料酒1勺
，生抽2勺，盐少许 ，淀粉1勺
，醋1勺，白糖1勺 。

3 、鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱
、蒜、青红椒 、胡萝卜
、木耳、郫县豆瓣酱 、有泡椒更好
。蒜切片 ，其他切丝备用。里脊切丝
，放一点点盐，用水淀粉抓一下 。肉炒至断生
。另起锅 ，蒜爆香
，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软 。

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、鱼香肉丝的最正宗且最简单的做法如下：首先准备好食材，包括猪里脊肉、木耳 、竹笋等 ，接着调制特色的鱼香汁，然后炒制肉丝和蔬菜
，最后浇上鱼香汁翻炒均匀即可
。在详细步骤上，首先 ，需要准备的食材有猪里脊肉
、干木耳、竹笋 、胡萝卜等。猪里脊肉切成细丝
，加入适量的盐、料酒和生粉抓匀腌制 。

家常简单鱼香肉丝做法

鱼香肉丝的家常做法确实比较简单，适合家庭操作
。以下是具体做法和所需调料：材料准备：主料：猪里脊肉200克（切细丝）
、青椒1个（切丝）、胡萝卜半根（切丝） 、木耳5-6朵（泡发切丝）。腌肉调料：料酒1勺
、生抽1勺、淀粉1勺 、蛋清半个（可选 ，让肉更嫩） 。

鱼香肉丝的家常简单做法如下：食材准备 主料：猪肉丝
、茭白丝、胡萝卜丝 、黑木耳丝
。猪肉需洗净后切丝
，加入生粉和料酒拌匀腌制片刻；茭白和胡萝卜去皮切丝；黑木耳用清水泡发后洗净切丝。调料：葱花
、水淀粉、豆豉 、白糖
、醋、剁椒 、生抽、老抽 。

材料：猪里脊肉150克，青椒2个 ，胡萝卜半根
，木耳30克，生粉
、生抽、醋 、豆瓣酱
、糖各1勺 ，耗油两勺
，适量葱、姜 、蒜
、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒 、生粉腌制20分钟
。木耳浸泡在水中 ，泡发后和青椒
、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

热锅冷油
，下肉丝滑炒至变色后盛出 。留底油，爆香姜末、蒜末 、泡椒（或豆瓣酱）至出红油
。加入配菜（木耳
、青笋等）翻炒断生。 调味：倒入肉丝翻炒均匀 ，淋入调好的鱼香汁
，大火收汁 。最后撒葱花，翻炒两下即可出锅
。

鱼香肉丝的家常做法调汁

调汁是鱼香肉丝的关键 ，需要的调料有：生抽、醋 、白糖、淀粉
、盐、鸡精 、胡椒粉等。 将生抽
、醋、白糖按照2：2：1的比例混合在一个碗中
，加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用 。 热锅凉油 ，油热后放入腌制好的肉丝
，迅速划散，炒至肉丝变色后盛出备用
。 留底油 ，加入葱姜蒜爆香
，再加入切好的木耳 、胡萝卜
、尖椒翻炒至断生。

比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5的比例依次加入料酒、生抽 、糖
、醋和清水 ，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可 。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根 、黑木耳100g
。辅料：油适量
、鱼香肉丝调料适量。鱼香肉丝
，是四川的一道特色名菜，该菜品用泡辣椒、子姜 、大蒜、糖
、醋、猪里脊肉丝制作而成 。

爆香调料：在锅中央放入切好的姜末 、蒜蓉和辣椒粒 ，爆香。加入蔬菜：将切好的胡萝卜丝和木耳丝放入锅中
，加入少许盐，快速翻炒均匀 ，直至蔬菜熟透
。加入酱汁：将调好的鱼香汁倒入锅中
，与肉丝和蔬菜快速翻炒均匀，使每一根肉丝和蔬菜都裹上浓郁的鱼香味。

以下是一个简单又好吃的鱼香肉丝做法： 准备材料：将猪里脊肉切成细丝 ，用少许盐
、料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟 。木耳提前泡发好
，去掉硬梗，撕成小片；胡萝卜切丝 ，青红椒去籽切丝；葱切段
，姜蒜切片，泡椒切碎备用
。

从下肉到出锅不超过3分钟。醋的用法：分两次加 ，调汁时用香醋，起锅前补少许陈醋提层次 。传统差异：正宗重庆版不加配菜
，突出肉丝与葱的搭配；若加木耳等辅料，需提前焯水避免出水
。小贴士：鱼香肉丝的糖醋比约为1：1 ，可根据口味微调。上桌时配刚蒸好的米饭
，酸甜辣鲜交融，尤为开胃 。

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜 ，它的酸辣甜咸香味道深受大家喜爱
。这道菜的关键在于调料和炒制手法
，只要掌握了这两点，就能做出美味可口的鱼香肉丝。