红烧牛肉的家常做法/红烧牛肉的家常做法和步骤,详细易学

红烧牛肉炖土豆怎么做?要肉质软烂不柴的秘诀

大火烧开后转最小火，加盖慢炖5小时（或用砂锅更佳）。秘诀：中途不要频繁开盖 ，保持恒温；若用高压锅
，上汽后压25分钟 。 加入土豆土豆去皮切滚刀块，用清水洗去表面淀粉
。牛肉炖至软烂后（筷子能轻松插入） ，加入土豆和适量盐
，继续炖15-20分钟，至土豆熟透。 收汁调味开大火稍微收汁 ，根据口味补少许盐或糖，撒葱花即可 。

加水慢炖：加入足够的水（或高汤）
，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖 ，时间可根据牛肉的熟烂程度调整
，一般需要60分钟左右
。加入土豆：待牛肉炖至七八成熟时，加入土豆块和适量的盐 ，继续用小火炖煮20分钟左右
，直至土豆软烂、牛肉熟透。收汁出锅：最后大火收汁，使汤汁浓稠 ，即可出锅装盘 。

大火烧开后转小火慢炖5小时（或用高压锅压30分钟）
，至牛肉七分软烂。加入土豆块和适量盐 、糖调味，继续炖15-20分钟 ，土豆熟透即可
。提升口感的技巧火候控制：牛肉需长时间文火慢炖
，土豆后放避免炖烂。若用普通锅，期间注意搅拌防粘底 。

红烧牛肉的家常做法

1
、材料：牛肉600克
。辅料：色拉油适量、食盐适量 、酱油2大勺
、葱4段、姜4片 、八角1个、桂皮1段
、干辣椒4个、料酒2大勺 、大蒜6粒
、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净 。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段 、姜片
、大蒜粒等辛香料
。

2、然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克
，加入糖2克 、料酒10毫升
、八角2个、草果3克 、桂皮1块小火翻炒均匀 。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时
。 炖煮一个小时以后 ，制作完成出锅装盘。

3
、切块 将牛肉洗净
，切成大小均匀的方块，一般边长为3 - 4厘米左右 。切块时要注意顺着牛肉的纹理切 ，这样在炖煮过程中牛肉不容易散开
。浸泡 把切好的牛肉块放入清水中浸泡1 - 2小时
，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛肉中的血水，减少腥味 。浸泡后捞出牛肉 ，沥干水分备用。

4、红烧牛肉的家常做法如下：准备食材：牛肉适量
，用清水洗净
。生姜 、料酒用于焯水去腥。葱、姜
、蒜切好备用 。红糖适量，用于炒糖色
。酱油、料酒 、八角
、花椒等调料。土豆、胡萝卜等蔬菜 ，在最后30分钟加入 。焯水处理：将水烧开
，加入生姜和料酒，放入牛肉焯水煮5分钟 ，去除血水和腥味
。焯好后捞出牛肉备用。

5 、红烧牛肉的家常做法有三种，以下是详细的制作步骤：做法一： 准备食材：牛肉75克
，豆瓣酱10克，白萝卜30克 ，花椒15克
，盐2克，花生油10克 ，白糖
、八角适量 。 制作步骤： 牛肉选肋条切成块
，用沸水焯一下捞出，再切成方块；白萝卜也切成方块；花椒、八角用纱布包好
。

红烧牛肉的家常做法简单

步骤详解： 牛肉处理（去腥 、嫩滑的关键）浸泡：牛肉切块后（约3厘米见方） ，用清水浸泡30分钟
，去除血水，中途换水1-2次。焯水：冷水下锅 ，加入牛肉
、2片姜、1勺料酒
，大火煮开 。撇净浮沫后捞出牛肉，用温水冲洗干净（避免冷水激肉变柴）
。

材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量 、食盐适量
、酱油2大勺、葱4段 、姜4片、八角1个
、桂皮1段、干辣椒4个 、料酒2大勺
、大蒜6粒、黄酱1大勺 、白糖勺 。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段
、姜片、大蒜粒等辛香料
。

牛肉是我们日常生活中比较常见的食材
，味道好，营养丰富 ，不过想吃到酥烂的牛肉
，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道 ，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法
，红烧牛肉 。做法非常简单，味道却非常的好
。

家常红烧牛肉的最简单做法如下：准备食材：你需要牛肉 、葱姜蒜
、酱油、料酒 、冰糖等。牛肉最好选择带筋的牛腩肉 ，这样炖出来的肉质更香糯 。处理牛肉：将牛肉切成大小适中的块状
，用冷水浸泡1个小时以去除血水
。然后，将牛肉放入锅中 ，加入冷水
，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

红烧牛肉的家常简单做法如下：材料准备 主料：牛肉600克 ，切大块 。