排骨炖豆腐的家常做法(炖排骨 豆腐)

排骨和豆腐怎样炖好吃

1 、将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟 ，去除血水和杂质。 豆腐切块备用 。 锅中放入适量的食用油
，加入姜片和蒜瓣炒香
。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水 ，大火煮沸后撇去浮沫
，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟 。

2
、加水：倒入足量清水 ，水量要能没过排骨
。大火烧开后转小火慢炖。加豆腐：当排骨炖煮至八成熟时，加入切好的豆腐块 。注意豆腐不要太早加入
，以免煮碎。 收汁调味 调整味道：根据个人口味加入适量盐和少许糖，搅拌均匀
。糖的作用是提鲜 ，但不要放太多。

3、豆腐切一寸方块；小排骨洗净切小块
，先入滚水中氽烫；汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨 、黄豆芽与姜片 ，待滚后以小火煮30分钟；最后加入豆腐煮10分钟
，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可 。

4
、在锅中放入适量油
。将豆腐切成小块放入锅中 ，两面煎至金黄。这一步是为了让豆腐表面形成一层酥脆的皮
，同时锁住豆腐内部的水分，使其更加鲜嫩 。调味与炖煮：加入切好的大蒜 ，炒出香味
。加入适量食盐调味。加入适量水后
，放入备好的排骨 。水的量要足够覆盖排骨和豆腐，以确保食材能够充分炖煮入味
。

排骨豆腐汤的做法

步骤1：准备好排骨汤 ，玉米棒，豆腐和小葱叶。步骤2：豆腐切小方块 。步骤3：取一个小锅
，放入切段的玉米，加点清水上炉煮熟后加盐调味 ，再倒入排骨汤
，放入豆腐，继续煮5分钟
。步骤4：然后撒上小香葱就可以起锅了 ，美味完成。

清炖排骨豆腐汤的做法如下：所需材料： 排骨：500克 豆腐：300克 干贝：适量 香菇：适量 葱姜蒜：适量 盐：适量 料酒：适量 白胡椒粉：适量 清汤或清水：适量 制作步骤： 准备材料：排骨洗净
，焯水去除血水备用；豆腐切块；香菇和干贝泡软后切片；葱姜蒜切好备用 。

原料：排骨、豆腐 、葱、香菜
、姜片、纯净水 、花椒
、盐、鸡精 、料酒
、十三香。 排骨洗净切段
。 花椒几粒，姜切片 ，备用。 排骨开水淖一下
，去除血水，砂锅里加适量水 ，再加入排骨、姜 、料酒和花椒
，烧开后用小火慢炖两个小时即可 。 豆腐切长方块
。

排骨焯水：焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐则更有嚼劲 ，可以根据个人喜好选择 。 汤的浓稠度：如果喜欢更浓郁的汤，可以适当延长炖煮时间
，或者加入少许鸡精提鲜
。 配菜：可以根据个人喜好加入胡萝卜
、玉米等蔬菜，增加汤的营养和口感。

家常排骨炖豆腐的做法

1、制作步骤： 焯水处理： 排骨冷水下锅 ，加入料酒
，焯水三分钟，捞出后用清水冲洗干净 。腌制排骨：将洗干净的排骨加入料酒 、生抽
、老抽、蚝油 、花椒粉、白胡椒粉
、盐、葱 、姜 ，搅拌均匀后腌制15分钟
。准备豆腐：在腌制排骨的同时
，将豆腐切块备用。

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、将豆腐切块，胡萝卜切成菱形块备用 。加入豆腐：十分钟后 ，将切好的豆腐块放入砂锅中
，继续炖煮十分钟
。加入胡萝卜调味：当豆腐块出现许多小孔时，加入胡萝卜块 ，同时加入盐和鸡精进行调味。出锅装盘：最后撒上葱段
，即可出锅装盘享用 。按照以上步骤，你就可以做出一道美味的排骨炖豆腐了。

3、处理排骨 清洗排骨：将排骨放入清水中浸泡约半小时 ，以去除血水和杂质
。然后用清水冲洗干净。焯水：锅中加入足量冷水，放入排骨 。开大火煮至水沸腾
，撇去浮沫
。捞出排骨并用温水冲洗干净，备用。 炒制调料 热锅凉油：在锅中加入适量食用油 ，烧至七成热 。

4 、排骨豆腐汤的家常做法如下：准备食材 主料：排骨1根
，豆腐1块
。确保排骨新鲜，肉质饱满；豆腐选择嫩豆腐为佳 ，口感细腻。辅料：葱适量
，姜适量，蒜适量 ，料酒适量
，酱油适量，盐适量 ，五香粉适量 。葱切段
，姜切片，蒜剥皮洗净备用
。处理食材 将排骨切段 ，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

5
、炖排骨和豆腐是一道经典的家常菜
，下面是一种简单的做法：材料：- 排骨适量 - 豆腐适量 - 姜片2片 - 蒜瓣适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 淀粉水适量 - 葱姜蒜末适量 - 食用油适量 步骤： 将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟 ，去除血水和杂质 。

排骨豆腐汤家常做法

1、主料：排骨1根
，豆腐1块
。辅料：葱适量，姜适量 ，蒜适量
，料酒适量，酱油适量 ，盐适量
，五香粉适量。做法：准备排骨一根切段，豆腐一块切小方块 。葱切段 ，姜切片
，蒜剥皮洗净。锅中放油，放排骨翻炒均匀
。放酱油扁炒变色。放入豆腐块 ，倒入适量清水不需要淹没，放料酒
，盐，葱姜蒜适量 。高压锅盖上锅盖大火煮上气 ，转小火炖15分钟
。

2 、排骨豆腐汤的家常做法如下：主料： 排骨1根 豆腐1块 辅料： 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 五香粉适量 制作步骤： 准备食材：将排骨切段
，豆腐切小方块，葱切段 ，姜切片
，蒜剥皮洗净备用。 炒排骨：锅中放油，放入排骨翻炒至均匀受热 。

3
、处理排骨：将排骨洗净 ，放入冷水中浸泡15-20分钟
，去除血水
。排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足量冷水 ，放入1片姜和1汤匙料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。 炖排骨：将焯水后的排骨放入汤锅中 ，加入足量清水（约5升），放入剩余的姜片 。

排骨炖豆腐的家常做法

制作步骤： 焯水处理： 排骨冷水下锅
，加入料酒，焯水三分钟 ，捞出后用清水冲洗干净
。腌制排骨：将洗干净的排骨加入料酒、生抽 、老抽
、蚝油、花椒粉 、白胡椒粉、盐
、葱、姜
，搅拌均匀后腌制15分钟。准备豆腐：在腌制排骨的同时，将豆腐切块备用 。

炒排骨：将焯过水的排骨倒入锅中 ，翻炒均匀至表面变色
，略微焦黄
。 调味与炖煮 加料酒：倒入适量料酒，翻炒均匀 ，帮助去腥增香。加酱油：加入生抽和老抽
，继续翻炒均匀，让排骨上色 。加水：倒入足量清水 ，水量要能没过排骨。大火烧开后转小火慢炖
。

将排骨剁成小块
，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。 豆腐切块备用 。 锅中放入适量的食用油 ，加入姜片和蒜瓣炒香
。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水
，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟 ，直到排骨变得非常烂熟 。

排骨豆腐汤的家常做法如下：准备食材 主料：排骨1根
，豆腐1块
。确保排骨新鲜，肉质饱满；豆腐选择嫩豆腐为佳 ，口感细腻。辅料：葱适量
，姜适量，蒜适量 ，料酒适量
，酱油适量，盐适量 ，五香粉适量 。葱切段
，姜切片，蒜剥皮洗净备用
。处理食材 将排骨切段 ，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。