【蛋饺的做法,蛋饺的做法 视频教程】

鸡蛋饺的做法怎样煎蛋饺

1 、预热煎锅：使用不沾煎锅，倒入少许油预热。倒入蛋液：倒一勺鸡蛋液入煎锅中 ，晃动煎锅使蛋液均匀分布
，形成圆形蛋皮 。放置肉馅：在蛋液半凝固状态时，将调制好的肉馅放在蛋皮上
。注意此时蛋液不宜完全凝固 ，以便后续包裹肉馅。包裹粘合：掀起一边蛋皮，将肉馅覆盖住
，并轻压边缘使蛋饺粘合住 。

2
、将鸡蛋打散成蛋液，备用。煎蛋皮：使用不沾煎锅 ，倒入少许油
。待油热后
，倒入一勺鸡蛋液，并晃动煎锅 ，使蛋液均匀分布在锅底
，凝固成圆形蛋皮。包制蛋饺：在蛋液半凝固状态时，将调制好的肉馅放在蛋皮上 。掀起蛋皮的一边 ，将肉馅覆盖住
，并轻压边缘，使蛋饺粘合住
。

3、倒入适量蛋液 ，轻轻晃动汤勺
，使蛋液均匀铺满勺底。小火煎至蛋液凝固成蛋饼状 。包制蛋饺：在煎好的蛋饼上放入适量腌制好的肉馅
。用筷子或勺子将蛋饼卷起，包裹住肉馅 ，卷成饺子状。煎熟装盘：继续用小火煎至蛋饺两面金黄，确保肉馅完全熟透 。将煎好的蛋饺装盘
，即可享用
。

蛋饺怎么做好吃

1 、猪肉韭菜蛋饺馅 材料准备 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉）300克、韭菜250克
、鸡蛋2 - 3个、生姜1块 、大葱1段
、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺
、盐适量、白糖少许 、鸡精适量
、香油2勺、食用油3勺。制作步骤 猪肉洗净，切成小块 ，然后用刀剁碎或者用料理机搅碎成肉末 。

2 、要做出好吃的蛋饺
，可以尝试以下两种做法：做法一：莴笋白玉菇蛋饺汤 准备食材：莴笋
、蛋饺、白玉菇
。莴笋去皮切丝，白玉菇去根洗净。 烹饪步骤：将蛋饺放入锅中 ，加入开水大火煮开 。随后放入莴笋丝和白玉菇。煮开后加盐调味
，再淋入适量橄榄油，撒上葱花即可
。

3 、准备内馅 调味肉馅：将肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺
、麻油1/2小勺、清水2小勺 、盐1/2小勺 ，搅拌均匀后腌制10分钟。 加入葱姜和胡萝卜：将葱姜切末
，胡萝卜擦丝后剁碎，一起放入调味好的肉馅里 ，再次搅拌均匀
，即成蛋饺的内馅 。

4
、平底锅做蛋饺好吃的关键在于以下几点：准备蛋液：将鸡蛋加入1克盐打散，确保蛋液均匀
。为了增强蛋皮的韧性 ，防止制作过程中破裂，可以加入地瓜粉水勾芡后的混合物
，约两小勺即可。煎制蛋皮：火候：开小火，确保温度适中 ，避免蛋液迅速凝固导致蛋皮过厚或过薄 。

5、肉馅里加入生抽1小勺 、花生油1小勺
、麻油1/2小勺、清水2小勺 、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
。葱姜切末
、胡萝卜擦丝后剁碎。然后一起放入肉馅里搅拌均匀
，即成蛋饺的内馅 。干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打
。

6、平底锅做蛋饺好吃的关键在于以下几个步骤：准备蛋液：将鸡蛋加入1克盐打散 ，确保蛋液均匀。为了防止蛋皮在制作过程中破裂
，可以加入用地瓜粉和水勾芡的液体，加两小勺即可 。制作蛋皮：火候控制：开小火 ，确保平底锅温度适中
，避免蛋液过快凝固或烧焦
。

做蛋饺的配方和做法

1 、平底锅中倒入适量食用油，油热后放入蛋饺 ，小火煎至两面金黄
，熟透即可。虾仁蛋饺 配方：面皮材料：同普通蛋饺面皮材料 。馅料材料：鲜虾200克
、猪肉100克、胡萝卜50克 、葱姜适量、生抽15毫升
、盐3克、白糖5克 、鸡精2克
、白胡椒粉2克、料酒10毫升 、香油10毫升。

2
、蛋皮：鸡蛋液中加1勺水淀粉（或1个蛋配半勺油），摊皮时不易破
。包制：用勺子将蛋液摊圆 ，趁半凝固时放馅，对折轻压边缘封口。后续处理：做好的蛋饺可蒸10分钟直接吃
，或煮汤、火锅 。

3 、原料：鸡蛋，肉馅
。猪绞肉加水
、盐、料酒 、淀粉等搅拌均匀后 ，往一个方向搅至上劲。鸡蛋两个磕入碗中
，打散成均匀的蛋液 。圆勺在火上烧热，要用小火
。加适量油晃匀。再加热一下 ，倒入鸡蛋液 。均匀转动勺子
，煎成鸡蛋饼
。放入适量肉馅。用调羹将半边翻起来盖住肉馅 。