【如何做凉面好吃又简单,如何做凉面好吃又简单视频】

凉面怎么做才好吃正宗凉面的做法

步骤：准备食材。香菜切段，蒜末 、黄瓜切丝 。胡萝卜切丝
。烧沸水 ，放入细面。煮熟后过凉水 。调酱汁
，放入调料搅拌均匀
。将香菜
、黄瓜、胡萝卜摆放在面上。淋上调好的酱汁 。

做法步骤：首先我们来处理面条，做凉面我们最好选用碱水面 ，外面凉面摊上卖的那种颜色偏黄的面条就是碱水面
，因为里面的碱含量比较高，所以面条的颜色会发黄
。锅里加水 ，我们把碱水面下锅
，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右 ，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。

正宗凉面的制作方法因地域和口味差异有所不同，但核心在于面条的劲道 、配料的丰富以及调味的层次感 。

要做好吃的凉面
，关键在于面条的口感
、调味汁的层次感以及配菜的搭配。

选面：用碱水面（淡黄色）最正宗，买不到可用鲜切面或鸡蛋面替代 ，但煮时加1小勺食用碱（500g面配3g碱）
。

做法步骤 ①面条入锅煮至断生后捞起沥干水分
，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。②豆芽放入沸水中焯烫后捞出 ，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花
，姜和蒜分别切末 。③把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽 、花生碎 ，zui后再根据口味调入调料拌匀即可
。

凉面怎么做才好吃

要做好吃的凉面
，关键在于面条的口感
、调味汁的层次感以及配菜的搭配。

要做出好吃的凉面，可以按照以下步骤进行： 和面与醒面 和面：在盆中倒入适量的食用碱、盐和面粉 ，混合均匀后加水和成面团 。食用碱和盐可以提升面条的口感和筋度
。 醒面：将和好的面团静置醒发30分钟
，让面团充分松弛，便于后续操作。

选面：用碱水面（淡黄色）最正宗 ，买不到可用鲜切面或鸡蛋面替代，但煮时加1小勺食用碱（500g面配3g碱） 。

夏天凉面怎么做好吃又简单

面条的选择与处理： 选择细面条：细面条更容易入味
，适合凉拌
。碱水面条是不错的选择，口感爽滑有弹性。 煮面条：将面条煮至断生后立即捞出 ，过冷水后沥干水分
，保持面条的爽滑口感 。 调料的搭配： 基础调料：酱油 、醋、芝麻酱
、香油和辣椒油等，根据个人口味灵活调整
。

凉面的做法：煮面：将鲜面条放入锅中 ，煮熟后捞出。煮面时要注意火候
，避免面条过软或过硬 。过凉：在碗中倒入白开水，并加入适量的冰块。将煮好的面条迅速放入冰水中过凉 ，这样可以使面条更加劲道
，口感更好
。准备配菜：将黄瓜切成细丝，作为凉面的配菜之一。也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类 。

要做好吃的凉面 ，关键在于面条的口感、调味汁的层次感以及配菜的搭配
。

凉拌面蒸面怎么做简单又好吃

1 、简单又好吃的凉拌蒸面做法方法一：方便面版蒸凉面（懒人必备）蒸面：将方便面饼打散后平铺在蒸笼上
，水开后大火蒸10分钟，中途用筷子翻动一次防止粘连。调酱汁：2勺生抽
、1勺陈醋、1勺辣椒油 、半勺糖
、蒜末和少许香油拌匀 。配菜：黄瓜切丝 ，胡萝卜焯水后切丝，可加焯熟的豆芽
。

2、在家制作凉拌面的简单做法如下：蒸面：将买来的河面放入炒锅中蒸15分钟。这一步有助于使面条更加劲道 。煮面：蒸好后
，将面条放入沸水中煮5分钟左右
。煮的过程中，可以用筷子不时地夹起一根来尝一下 ，确保面条变得有点软且有延展性。关键：煮面时水要多 、火要大
，这样煮出来的面条才不会黏连 。

3
、操作步骤：首先根据食用的人数准备适量的鲜面条，然后取一小块五花肉 ，先切成薄片码好
，再切成细丝放入碗中，加入生抽、老抽腌制五分钟上色入味 ，用湿淀粉给肉丝上一层薄浆
。大蒜用刀拍一下快速去皮
，剁成蒜末备用，生姜去皮切成细丝 ，蒜苗洗净切段备用
，长豆角掐去头尾洗净切段备用。

4 、根据个人口味喜好来调整时间 最后，蒸面的时间也可以根据个人口味喜好进行调整 。如果你喜欢口感稍硬一些的面条 ，可以适当缩短蒸的时间；如果喜欢口感更软的面条，可以稍微延长一下蒸的时间。而如果是准备做凉拌面的话
，蒸面的时间可以更短一些，这样凉拌起来的面条口感会更好
。

自己在家如何做一份好吃的凉面?

煮面：水开下面条 ，煮至8分熟（比包装时间少1分钟）
，捞出过凉水2-3遍，彻底降温后沥干 ，加少许香油拌匀防粘。 调酱汁：碗里混合生抽
、醋、蒜末 、糖、盐
，加1勺凉白开调匀；芝麻酱单独用温水泄开成酸奶状 。

面条的处理 煮面条：将面条放入沸水中煮至熟透，煮的时间根据面条的种类和个人口感偏好调整
。煮好后迅速捞出 ，用冷水冲凉
，然后沥干水分。拌油：为了防止面条粘连，可以在面条中加入少量的食用油 ，轻轻拌匀 。蔬菜的准备 切丝：将黄瓜
、胡萝卜洗净去皮
，切成细丝；豆芽和小白菜洗净备用
。

面条：四川凉面通常使用细而劲道的面条，可以选择超市中的专门凉面或者自制面条。黄瓜：1根 ，切丝备用 。豆芽：适量，洗净焯水备用
。花生米：适量
，炒熟备用。葱花、蒜末：适量 。鸡蛋：1-2个，煮熟后切片或切半备用
。调料准备：花椒油：适量 ，可以用现成的花椒油或者自己制作。

凉面在家里可以这样拌制
，以下是好吃的凉面做法：原料准备 主要原料：面粉，鸡蛋 。 调味料：香油 、芝麻酱
、蒜泥、酱油 、辣椒油
、糖、醋 、花椒粉
、味精、盐。根据个人口味 ，可以适量调整糖和辣椒油的用量
。配料准备 黄瓜丝：清新爽口
，增加凉面的口感层次。 鸡丝：提供蛋白质，增加凉面的营养价值 。

凉面的做法及如何在家拌得好吃 ，可以参考以下步骤：原料准备 主要原料：面粉 、鸡蛋
。 调味料：香油
、芝麻酱、蒜泥 、酱油、辣椒油
、糖、醋 、花椒粉
、味精、盐。根据个人口味
，可以适量添加糖 。配料准备 常见配料：黄瓜丝 、鸡丝
。条件允许的话，还可以加入豆芽菜增加口感和营养。