红烧狮子头的做法(狮子头最简单做法)

红烧狮子头的做法

1 、锅中倒油 ，烧至六成热（约180℃）
，转中火，放入丸子炸至金黄 ，捞出沥油 。炖煮狮子头 另起锅，加少许油
，放入葱段
、姜片、大蒜 、八角、桂皮
、香叶、丁香，小火炒香
。倒入开水 ，加入食盐 、生抽
、老抽、陈醋 、胡椒粉调味
，煮开后放入炸好的狮子头，小火炖30分钟。

2
、放入炸好的狮子头 ，大火烧开后转小火焖煮至入味
，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中 。

3、红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材 猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片 八角1个 姜1块 大葱1段 马蹄5个 干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅 将部分姜和马蹄切末 ，大葱和部分姜切片。

4 、用中小火慢慢炸制
，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀
。炸制大约5 - 7分钟 ，直到肉丸子表面金黄酥脆
，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆 ，锁住内部的汁水 。

5
、红烧狮子头的做法如下：准备原料 主材料：猪前腿夹心肉250克（剁成末），嫩藕1节（去皮切末
，如没有嫩藕可用荸荠50克代替，同样去皮切末）
。辅料：鸡蛋1个 ，油菜心8棵
，老姜1块（去皮切末），葱3棵（洗净切末）。

6、正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 制作步骤 处理食材： 葱 、姜洗净后切末 。 油菜洗净备用
。 胡萝卜洗净后切成细丝。

正宗红烧狮子头的做法

1
、打水：肉馅中加入葱姜水、鸡蛋和淀粉 ，能让狮子头鲜嫩多汁 。葱姜水去腥增香
，鸡蛋和淀粉则帮助肉馅更好地粘合，形成紧实的肉丸
。炖煮加醋：炖煮时加入少许陈醋 ，能解油腻
，突出肉的香味，且最终吃不出酸味 ，反而会让狮子头的味道更加醇厚。掌握以上关键技巧
，你就能做出鲜嫩多汁 、不油腻的红烧狮子头了 。

2、先油炸定型至金黄，再以小火慢炖或隔水蒸2小时以上 ，使肥肉部分充分融化，形成“绵密不散
、肉香浓郁 ”的质地
。部分做法会先煎后收汁
，用蚝油、水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

3 、用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子 ，让它受热均匀 。炸制大约5 - 7分钟
，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型 ，并且使外皮酥脆
，锁住内部的汁水
。

4
、红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材 猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片 八角1个 姜1块 大葱1段 马蹄5个 干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅 将部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

5、正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 制作步骤 处理食材： 葱 、姜洗净后切末 。 油菜洗净备用
。 胡萝卜洗净后切成细丝。

6
、准备一把花椒、大葱段和姜片 ，加入适量开水（80-100毫升）
，泡制成葱姜水备用 。若购买现成的猪肉馅，也可以选择自己动手剁碎猪腿肉或梅花肉（建议肥瘦比例为三七开） ，然后加入一勺盐 、半勺花椒粉
、半勺姜粉、适量鸡精和生抽
，再加入一点老抽调味
。

红烧狮子头正宗做法

捞出狮子头装盘，锅中的汤汁过滤掉香料 ，加入水淀粉煮至浓稠，淋在狮子头上
，撒上葱花即可。3个关键技巧：肥瘦比例：五花肉肥瘦比例3：7最佳 。肥肉太多会油腻，太少则口感干柴
。加入马蹄或莲藕等食材 ，能增鲜解腻
，增加脆爽口感。打水：肉馅中加入葱姜水 、鸡蛋和淀粉，能让狮子头鲜嫩多汁 。

用中小火慢慢炸制 ，并不时地用勺子推动肉丸子
，让它受热均匀
。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆 ，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型
，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水 。

先油炸定型至金黄 ，再以小火慢炖或隔水蒸2小时以上
，使肥肉部分充分融化，形成“绵密不散
、肉香浓郁
”的质地。部分做法会先煎后收汁 ，用蚝油、水淀粉勾芡使汤汁浓稠
。

红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材 猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片 八角1个 姜1块 大葱1段 马蹄5个 干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅 将部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

红烧狮子头的做法 步骤step 1 猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块 。步骤step 2 把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中
。步骤step 3 盖上盖子和加料口盖。步骤step 4 接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度 。步骤step 5 绞完后把肉取出
。

红烧狮子头是怎么做的

1 、另起锅
，锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味 ，加入炸好的狮子头
，再倒入适量的清水，清水的量要没过狮子头。接着加入生抽、老抽和蚝油 ，大火烧开后转小火慢炖 。小火慢炖大约40 - 50分钟
，期间要不时地用勺子将汤汁浇在狮子头上，这样可以让其更好地吸收汤汁的味道
。

2
、淀粉适量。淀粉用于在煎制狮子头前裹在表面 ，使狮子头在煎制时形成一层薄薄的焦壳
，锁住内部汁水，同时也有助于定型 。冰糖适量
。冰糖可以使红烧的狮子头色泽更加红亮 ，并且增加甜味
，调和味道。食用油适量 。用于煎制和红烧狮子头。

3、做法：将五花肉剁成肉馅，剁得越细腻 ，狮子头的口感越好
。可以请卖家帮忙剁好，也可以自己动手。将剁好的肉馅放入碗中
，加入适量的盐 、生抽
、料酒、胡椒粉 、鸡精
、姜末和葱末，搅拌均匀 。加入一个鸡蛋 ，继续搅拌
，使肉馅更加粘稠
。加入适量的淀粉，继续搅拌 ，使肉馅更加有弹性。

4、接下来
，制作狮子头 。将搅拌好的肉馅分成若干份，每份约100克 ，用手揉成圆球状
。在锅中加入适量的油
，油温升至五成热时，将肉球放入锅中 ，用小火慢慢炸至表面金黄
，捞出备用。然后，红烧狮子头 。锅中留底油 ，加入葱姜爆香，再加入适量的清水 、生抽
、老抽、糖 、料酒
，调成红烧汁
。

5
、狮子头炖煮至入味后，加入水淀粉勾芡 ，使汤汁变得浓稠。最后撒上适量的香菜
，即可出锅 。总结一下，正宗的红烧狮子头需要选用猪后腿肉和瘦猪肉 ，通过搅拌、搓团 、煎炸、炖煮等步骤
，使其肉质鲜嫩，汤汁浓郁 ，味道鲜美
。在烹饪过程中
，要注意火候的控制，以及适时翻动狮子头 ，使其受热均匀。

红烧狮子头的简单做法

1
、放入炸好的狮子头
，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干 ，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中 。

2、红烧狮子头的简单做法如下：准备食材 肉：适量 香菇：适量 料酒 、生抽
、老抽、香油：各适量 盐：少许 淀粉：适量 腌制肉馅 将肉剁成肉馅，加入一勺料酒 、生抽
、老抽、香油和少许盐。 倒入切好的香菇丁
，将肉馅搅打上劲，腌制30分钟 ，以便肉馅充分入味
。

3 、将煎好的狮子头轻轻放入锅中
，盖上锅盖，用小火焖煮约30 - 40分钟。期间要不时地晃动一下锅子 ，防止糊锅 。如果喜欢汤汁浓稠一点的
，可以在最后几分钟打开锅盖，大火收汁 ，但要注意观察
，不要让汤汁收干，要留下一些汤汁用来拌饭或者浇在狮子头上
。

4
、红烧狮子头的简单做法如下： 准备食材 荸荠：去皮后剁碎。 香菇：冲洗干净后泡发 ，再切碎 。 梅肉：切成石榴籽粒大小
。 调制肉馅 将梅肉粒放入盆中
，加入葱末、姜末 、花椒粉
、胡椒粉。 倒入酱油，舀入1勺甜面酱 ，将所有食材拌匀 。 加入配料 放入切好的香菇碎和荸荠碎
。

5、红烧狮子头的简单做法如下： 准备食材 主要材料：适量猪肉馅，适量香菇。 调味料：一勺料酒
，适量生抽，一勺老抽 ，适量香油
，少许盐 。 腌制肉馅 将切好的香菇丁加入肉馅中
。 加入一勺料酒 、适量生抽、一勺老抽
、适量香油和少许盐。 将肉馅搅打上劲，腌制30分钟 ，使肉馅更加入味 。

红烧狮子头做法与材料

1、放入炸好的狮子头
，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干 ，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

2 、制作红烧狮子头的步骤如下： 选洗净的猪肉
，去除外面的筋膜，切成小块
。 将切好的猪肉块放入搅拌杯中 ，准备使用破壁机。 封闭好破壁机的盖子和加料口盖 。 接通电源
，启动破壁机，并缓慢增加搅拌速度
。 猪肉搅拌完成后 ，取出肉块。 去皮的马蹄切成小粒，不宜绞得太碎
，以免影响口感 。

3
、正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 制作步骤 处理食材： 葱、姜洗净后切末
。 油菜洗净备用。 胡萝卜洗净后切成细丝 。

4 、红烧狮子头的制作方法和所需材料如下：主料：- 猪肉馅 500克 - 油菜 50克 - 胡萝卜 25克 - 香葱 1根 - 生姜 1小块 - 淀粉 适量 辅料：- 食用油 60克 - 酱油 2大勺 - 料酒 1大勺 - 胡椒粉 1小勺 步骤： 将葱
、姜洗净切末，油菜洗净 ，胡萝卜洗净切丝
。

5、红烧狮子头的家常做法主要包括以下几种：方法一： 准备材料：猪肉 、马蹄
、馒头、鸡蛋 、葱姜末
、老抽、生抽 、料酒等。 制作馅料：将猪肉剁成馅料
，马蹄去皮剁碎，馒头切小丁 。在肉馅中加入鸡蛋、葱姜末
、老抽、生抽 、料酒 ，沿一个方向搅打至粘稠有劲
，混入马蹄碎和馒头丁
。