【麻辣烫做法,麻辣烫做法家庭版】

家常麻辣烫做法

1 、家常麻辣烫的简单做法如下：准备主料 番茄：1个，去皮后切丁 ，用于炒制红酱汁。鱼丸
、肉丸、脆肠 、蟹棒：各适量
，根据喜好调整数量，这些是麻辣烫的经典肉类食材 。海带：20克 ，提前泡发并清洗干净
。粉丝：20克
，提前用温水泡软。土豆片：10片，切薄片后用水浸泡防止氧化 。生菜：20克 ，清洗干净后备用
。

2
、家常麻辣烫的做法如下：准备食材 青菜三颗，一片片清洗干净。 金针菇半把
，冲洗干净 。 腐竹两段，提前泡发好。 豆皮一张 ，冲洗后切条
。 面筋一小块
，切条。 土豆一个，去皮洗净切片 。 根据个人口味还可以准备其他食材 ，如宽粉等
。准备调料 浓汤宝一块。 盐、鸡精适量 。 郫县豆豉酱一勺
。

3 、家常麻辣烫的做法如下：准备食材 根据个人口味准备各种食材
，如青菜、金针菇
、面筋、豆皮 、土豆等。青菜需一片一片清洗干净，金针菇冲洗干净 ，面筋切条
，豆皮切条，土豆去皮切片 。准备小葱两棵 ，洗干净切碎；蒜去皮切碎备用
。

4
、家常麻辣烫的简单做法如下：准备食材 主要食材：香菜、海带 、豆腐皮
、腐竹、木耳 、丸子
、香菇、藕片 、山药
、娃娃菜、金针菇等
，根据个人口味选择适量。 辅料：姜 、葱、豆瓣酱
、火锅底料、花椒粒 、食用油 。炒制底料 切配辅料：将姜切成姜片，葱切成段
。

麻辣烫做法和配方

老麻辣烫的做法和配方如下：配方 主要调料：菜油200克（约耗135克） ，猪油100克，豆瓣酱30克
，泡姜片30克，泡辣椒节40克 ，蒜瓣10瓣
，老姜50克，花椒15克 ，白糖25克
，精盐10克，味精5克 ，胡椒面3克
，鸡汤或鸭汤500克。

砂锅麻辣烫的做法及配方如下：配方 主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000克 ，花椒碎150克
，麻椒碎80克 。辅料：菜籽油2000克，牛油1000克 ，鸡油500克，姜末120克
，蒜茸150克，葱末200克。调味料：麻辣油 ，高汤或清水
，盐，胡椒粉 ，味精
，鸡粉适量
。

食材全部煮熟后关火，根据个人口味加入蒜汁和调好的芝麻酱 ，增添风味。将麻辣烫装入碗中
，即可享用 。配方：主要调料：豆瓣酱
、豆豉、干辣椒 、花椒
、老姜、大蒜等，用于炒制底料 ，增添麻辣和香气
。辅助调料：醪糟 、食盐
、冰糖、料酒 、味精
、鸡粉、胡椒等
，用于调节汤底的口感和味道。

老式麻辣烫基础配方 汤底部分 骨汤底（可选但传统）：猪骨/鸡骨 500g + 清水 2L，姜片3片 ，料酒1勺，熬煮1小时（滤出高汤备用） 。或清水汤底：清水 5L + 浓汤宝（猪骨味）1块（简化版）
。

麻辣烫的做法与配方 （一）汤底配方 香料准备 八角 5 克 、桂皮 3 克、香叶 3 片
、草果 2 个（去籽）、丁香 1 克 、小茴香 3 克
、良姜 3 克、白蔻 3 克 、甘松 2 克
、花椒 10 克、麻椒 10 克。将这些香料用热水浸泡 15 分钟左右
，然后沥干水分备用 。

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法和配方如下：麻辣烫底料配方 干辣椒1碗清水适量大葱2根生姜1块蒜1头洋葱半个油适量花椒粒2大匙豆豉1大匙五香料1大匙白酒1大匙高汤适量干辣椒段1大匙鸡精少许冰糖1茶匙盐少许麻辣烫底料制作步骤 准备材料：干辣椒用清水煮34分钟，捞出沥干水分；五香料在水中浸泡10分钟；煮透的辣椒切成碎末
。

家常麻辣烫的简单做法如下：准备主料 番茄：1个 ，去皮后切丁
，用于炒制红酱汁。鱼丸 、肉丸
、脆肠、蟹棒：各适量，根据喜好调整数量 ，这些是麻辣烫的经典肉类食材 。海带：20克
，提前泡发并清洗干净
。粉丝：20克，提前用温水泡软。土豆片：10片 ，切薄片后用水浸泡防止氧化 。

极简版麻辣烫做法 材料准备（2人份）： 汤底：火锅底料（推荐牛油麻辣款）50g 、牛奶250ml（可选
，让汤更浓郁）
、清水500ml。 配菜：按喜好选择（如白菜、土豆片 、金针菇、豆腐泡
、午餐肉、丸子 、方便面等）
。 调料：蒜末2勺
、生抽1勺、醋1勺 、芝麻酱1勺（可选）
、香油少许。

麻辣烫的做法如下：准备食材 主料：油菜、土豆 、藕
、西兰花、香菇 、鱼丸
、木耳 。辅料：姜、大葱 、大蒜、干辣椒
、郫县豆瓣酱、剁椒 、各种香料（如八角
、桂皮等，根据个人口味选择）、冰糖 、高汤
、醪糟、芝麻酱 、温水
、盐、生抽 、香菜
。食材处理 切片切段：姜切片 ，大葱切段
，大蒜剥皮待用。

麻辣烫的做法和配方

老麻辣烫的做法和配方如下：配方 主要调料：菜油200克（约耗135克），猪油100克 ，豆瓣酱30克，泡姜片30克
，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣 ，老姜50克
，花椒15克，白糖25克 ，精盐10克
，味精5克，胡椒面3克 ，鸡汤或鸭汤500克 。

骨汤底（可选但传统）：猪骨/鸡骨 500g + 清水 2L
，姜片3片，料酒1勺 ，熬煮1小时（滤出高汤备用）
。或清水汤底：清水 5L + 浓汤宝（猪骨味）1块（简化版）。

可以在碗中加入一些香菜
、葱花、小米辣等作为点缀
，增加麻辣烫的色香味 。如果顾客喜欢吃醋，还可以加入一些陈醋或白醋来调节口味
。开店相关建议 （一）店铺选址 人流量与目标客户群体 选择在商业中心 、购物中心、写字楼附近
、学校周边或者大型社区等人流量较大的地方。

麻辣烫的做法主要包括以下步骤 ，配方主要包括以下食材：做法： 炒糖色：锅里倒入菜籽油，油温升到六成热时
，加入白糖炒化，为麻辣烫的汤底增添色泽和风味 。 炖煮高汤：待油温上升到九成时 ，放入鸡腿
，待颜色变成红色后，加入高汤开始煮
。

麻辣烫的做法和配方是什么

1、麻辣烫的做法和配方如下：麻辣烫底料配方 干辣椒1碗清水适量大葱2根生姜1块蒜1头洋葱半个油适量花椒粒2大匙豆豉1大匙五香料1大匙白酒1大匙高汤适量干辣椒段1大匙鸡精少许冰糖1茶匙盐少许麻辣烫底料制作步骤 准备材料：干辣椒用清水煮34分钟 ，捞出沥干水分；五香料在水里泡10分钟；煮透的辣椒切成碎末。

2 、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：麻辣烫底料配方及制作 主要材料：干辣椒1碗
，清水适量，大葱2根 ，生姜1块
，蒜1头，洋葱半个 ，油适量
，花椒粒2大匙，豆豉1大匙 ，五香料1大匙 。辅助材料：白酒1大匙，高汤适量
，干辣椒段1大匙，鸡精少许 ，冰糖1茶匙
，盐少许。

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、老麻辣烫的做法和配方如下：配方 主要调料：菜油200克，猪油100克 ，豆瓣酱30克
，泡姜片30克，泡辣椒节40克 ，蒜瓣10瓣
，老姜50克，花椒15克
。调味料：白糖25克 ，精盐10克
，味精5克，胡椒面3克。汤底：鸡汤或鸭汤500克 。

4、麻辣烫的做法如下：准备食材 主要食材：油菜 、土豆
、藕、西兰花 、香菇
、鱼丸、木耳等（可根据个人口味适当增减）
。辅料：姜 、大葱
、大蒜、干辣椒 、郫县豆瓣酱、剁椒
、各种香料（如八角、桂皮等） 、冰糖
、高汤、醪糟 、芝麻酱
、温水、盐 、生抽
、香菜等。