夏天开胃菜谱家常菜/夏天家常菜100道开胃下饭

夏天吃的家常菜做法

夏天广州天气湿热，老广的家常菜讲究清热解暑、开胃生津 ，做法简单但讲究时令搭配。以下10道经典菜式是广州家庭夏季饭桌常客： 冬瓜薏米老鸭汤老鸭焯水后与冬瓜块 、炒过的薏米
、赤小豆同煲
，加两片陈皮祛腥 。汤色奶白，冬瓜软而不烂 ，喝时撇去浮油，清热祛湿一流
。

夏天天气炎热
，适合吃一些清爽开胃、做法简单的家常菜。以下推荐几道适合夏季的家常菜及详细做法： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 蒜末3瓣 生抽2勺 香醋1勺 白糖半勺 盐少许 香油1勺 辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净拍裂切段，加少许盐腌10分钟出水后倒掉 。加入蒜末 、生抽、香醋
、白糖、香油拌匀。

凉拌茄子是一道清爽解腻的家常菜
。制作时 ，将茄子洗净整根蒸熟晾凉后撕成小条
，香菜洗净切断。将蒜末 、盐
、醋、红油 、鸡精等调料混合均匀后，淋在茄子上拌匀即可 。这道菜口感软糯 ，味道鲜美
，非常适合夏天食用
。红烧鸡块 红烧鸡块是一道经典的家常菜。

做法：鸡腿肉切丁腌制，与丝瓜
、杏鲍菇快炒 ，勾薄芡 。凉拌与炖补凉拌木耳黄瓜（可搭配其他时蔬）特点：脆爽解腻
，适合佐餐或配粥
。做法：木耳焯熟，黄瓜拍碎 ，加蒜末、醋 、香油拌匀。核桃虫草花炖乌鸡 食材：乌鸡
、核桃、虫草花 特点：核桃养心补脑
，乌鸡滋阴，适合体虚者夏季温补 。

夏天吃什么菜开胃又营养家常菜

凉拌类（解暑开胃）拍黄瓜 黄瓜拍裂切段 ，加蒜末 、盐
、白糖、香醋 、香油拌匀，冰镇后更爽脆
。凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水后过冰水
，加蜂蜜或柠檬汁中和苦味，搭配枸杞点缀。酸辣蕨根粉 蕨根粉煮熟过凉 ，配小米辣、陈醋
、生抽
，撒花生碎增香 。

夏天天气炎热，适合吃些清淡开胃、易消化的家常菜
。以下推荐几道适合夏季的家常菜 ，做法简单又营养：凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段
，加蒜末 、生抽
、香醋、少许糖和香油拌匀，冰镇后更爽脆。 特点：清热解暑 ，脆嫩开胃 。冬瓜排骨汤 做法：排骨焯水后与冬瓜块 、姜片同炖
，出锅前撒葱花。

四季豆是一种营养丰富的蔬菜，其蛋白质含量高于鸡肉 ，钙含量更是鸡的7倍多
，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉
。此外 ，四季豆还富含膳食纤维，钾含量比红豆还高
，是一种非常健康的食材。四季豆的烹饪方式多种多样，每一种都能带来不同的口感和风味 。例如 ，梅干菜炒四季豆就是一道非常下饭的家常菜
。

夏天天气炎热
，适合吃一些清爽开胃
、营养均衡的家常菜。以下是几类适合夏季的菜品推荐，结合汤、凉拌 、荤素搭配 ，既解暑又下饭：清爽汤类白菜豆腐汤 食材：娃娃菜
、鸡蛋、嫩豆腐 、枸杞 特点：豆腐嫩滑
，汤汁浓白清甜，搭配煎蛋提香 ，低脂又饱腹 。

夏天天气炎热
，适合吃一些清爽开胃
、制作简便的家常菜
。以下是几类适合夏季的菜品推荐，兼顾营养、口感和解暑效果：清爽快手炒菜丝瓜滑蛋炒虾仁丝瓜清甜多汁 ，搭配嫩滑的鸡蛋和鲜虾仁
，低脂高蛋白，10分钟即可出锅。荷兰豆爆鱿鱼荷兰豆脆嫩 ，鱿鱼弹牙，用蒜末快炒提香
，口感清爽不油腻 。

夏天天气炎热，容易食欲不振 ，适合选择 清爽开胃 、易消化、富含水分和维生素 的家常菜
。以下推荐几道适合夏天的开胃营养菜
，简单易做且兼顾口感与健康：凉拌类（开胃爽口） 凉拌黄瓜木耳 食材：黄瓜
、黑木耳、蒜末 、香菜
、生抽、醋 、香油
、少许糖。

10道夏天开胃家常菜的做法

夏天天气炎热，适合吃清淡开胃、制作简单的家常菜 。以下是10道适合夏季的家常菜谱 ，附详细做法： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 、蒜末
、生抽2勺、香醋1勺 、香油1勺
、糖少许、辣椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段
，加蒜末 、生抽、香醋
、糖拌匀，最后淋香油即可
。

凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜、木耳 、蒜末
、香菜 做法：木耳泡发焯熟 ，黄瓜拍碎切段
，加蒜末、生抽 、香醋
、盐、糖 、香油拌匀，撒香菜。特点：酸辣脆爽 ，低卡解腻 。

以下是10道夏天开胃家常菜的做法： 青椒酱 准备食材：青杭椒
、食用油、鸡精 、盐
、酱油、芝麻 、花椒粉、糖
、姜米、蒜末。 做法：青椒洗净炒至虎皮状
，捣碎后加入调料拌匀
。 凉拌鸡枞菌莴笋 准备食材：鸡枞菌 、莴笋
、盐、葱花 、蒜蓉
、辣椒碎、香油。

以下是10道夏天开胃家常菜的做法： 青椒酱 做法：青椒洗净炒至变软至虎皮状，捞出切碎捣成酱 ，加入蒜米 、姜米
、酱油、鸡精 、花椒粉
、盐、糖 、芝麻和烧热的食用油拌匀即可 。

夏天广州天气湿热，老广的家常菜讲究清热解暑、开胃生津
，做法简单但讲究时令搭配
。以下10道经典菜式是广州家庭夏季饭桌常客： 冬瓜薏米老鸭汤老鸭焯水后与冬瓜块
、炒过的薏米、赤小豆同煲，加两片陈皮祛腥。汤色奶白 ，冬瓜软而不烂
，喝时撇去浮油，清热祛湿一流 。

夏天家常菜10道开胃下饭

. 柠檬手撕鸡 材料：鸡腿 、柠檬
、小米辣 做法：鸡腿煮熟撕条 ，加柠檬片、小米辣 、香菜
、鱼露、白糖拌匀
。特点：泰式风味
，清新酸辣。小贴士 夏季做菜可多用醋 、柠檬
、姜蒜等提味，促进食欲 。凉拌菜建议现做现吃 ，避免久放变质
。

夏日天气炎热
，推荐几道开胃下饭、操作简单的家常菜，下班后能快速上手： 凉拌黄瓜鸡丝材料：鸡胸肉1块 、黄瓜1根
、蒜末、香菜 、生抽2勺、香醋1勺
、辣椒油半勺、白糖少许 、香油几滴。做法：鸡胸肉冷水下锅 ，加姜片料酒煮熟后撕成细丝 。黄瓜切丝
，与鸡丝混合，加蒜末
、香菜
。

夏天广州天气湿热 ，老广的家常菜讲究清热解暑、开胃生津，做法简单但讲究时令搭配。以下10道经典菜式是广州家庭夏季饭桌常客： 冬瓜薏米老鸭汤老鸭焯水后与冬瓜块 、炒过的薏米
、赤小豆同煲
，加两片陈皮祛腥 。汤色奶白，冬瓜软而不烂 ，喝时撇去浮油
，清热祛湿一流。

红烧冬瓜冬瓜水分高、热量低，红烧做法入味鲜香 ，解暑又无负担
。丝瓜烧豆腐丝瓜与煎香的豆腐搭配
，口感嫩滑，红椒提色 ，简单快手的家常菜。家常茄子茄子易吸油
，采用少油焖烧法，软烂入味不油腻 ，适合拌饭 。

夏天煮什么菜好吃开胃

1 、核桃虫草花炖乌鸡 食材：乌鸡
、核桃、虫草花 特点：核桃养心补脑
，乌鸡滋阴，适合体虚者夏季温补
。做法：食材炖煮5小时 ，加盐调味。应季蔬菜推荐冬瓜：清热利尿，可做汤或炒食 。玉米胡萝卜筒骨汤：玉米清甜
，补充维生素，适合全家
。苦瓜炒蛋：苦味消暑 ，搭配鸡蛋中和口感。

2 、芒果大虾沙拉：鲜虾焯熟配芒果块
、薄荷叶
，淋鱼露和青柠汁，清新解暑 。 清淡蒸煮菜冬瓜薏米排骨汤：冬瓜切块与排骨、薏米炖煮 ，利尿祛湿
。丝瓜蒸粉丝：丝瓜铺泡软的粉丝
，加蒜蓉蒸熟，淋热油和蒸鱼豉油。 快手小炒苦瓜炒蛋：苦瓜切片盐腌去苦味 ，快炒后倒入蛋液
，清热降火 。

3 、番茄玉米排骨汤特点：酸甜开胃，玉米的清甜中和了排骨的油腻
。做法：排骨焯水后与炒软的番茄、玉米同炖40分钟 ，调味即可。亮点：富含维生素C和膳食纤维
，促进消化 。 丝瓜鲜虾豆腐汤特点：鲜甜低脂，丝瓜和虾仁的搭配清爽不腻。做法：丝瓜炒软后加水煮沸 ，加入嫩豆腐
、虾仁和煎蛋，煮3分钟调味
。

4、夏季天气炎热
，适合做一些清爽开胃 、制作简单的饭菜。

5
、搭配：蒜末、香菜提味，适合夏季凉拌或清煮 。秋葵 营养：高纤维且黏滑口感助消化
。吃法：水煮后蘸蒜泥或日式酱油 ，开胃解腻。消暑减肥必备冬瓜 功效：利尿消肿
，适合水肿型肥胖 。做法：去皮切块直接清水煮，可加虾皮提鲜
。娃娃菜 特点：热量极低 ，口感清甜。

6 、调味建议：淋少许酱油或白醋
，撒上芝麻增香 。 娃娃菜特点：质地柔嫩，适合减肥期食用
。调味建议：搭配蒜蓉
、小米辣和少许生抽 ，微辣鲜甜。 荷兰豆特点：植物蛋白丰富
，水煮后颜色翠绿、口感脆嫩 。调味建议：加蒜末 、香菜和橄榄油，清爽开胃
。 西兰花特点：抗氧化能力强 ，低卡高营养。