榨菜饼的做法(榨菜煎饼的做法)

榨菜煎饼家常做法

1
、榨菜煎饼的家常做法如下：准备面浆 准备一个足够大的深口碟子，用于调制面浆。在碟子中放入适量的面粉 ，作为煎饼的主要原料 。打入一个鸡蛋
，增加煎饼的口感和营养
。加入适量的榨菜，榨菜的咸香能为煎饼增添独特的风味。加入调料 向面浆中加入适量的料酒 ，可以去除鸡蛋和榨菜的腥味
，提升煎饼的香味 。

2、做法： 制作薄脆：取100克面粉，加入5克植物油和1克盐 ，用40克水揉成一个比较硬的面团
。将面团擀开成薄片
，切成长方形，在中间划一刀 ，制成薄脆生胚。锅中添油
，烧热后下入薄脆生胚，炸至金黄酥脆 ，捞出备用 。 稀释甜面酱：将甜面酱用少许温水稀释开
。 准备馅料：榨菜切成末，葱花备好。

3 、准备杂粮面糊：- 杂粮需先清洗干净
，浸泡后磨成面糊 。- 若使用面粉替代，将面粉
、全麦粉、玉米面粉等混合均匀 ，加适量水搅拌成面糊
。 准备配菜：- 小葱洗净切葱花
，香菜洗净切末。- 肉松 、香肠切片，榨菜备好 。- 生菜洗净 ，沥干水分。

4
、正宗的杂粮煎饼制作方法如下：准备材料 主要材料：小麦粉6000g、小米面1000g 、棒米面2000g
、纯净水9000g、鸡蛋适量
。辅料：辣椒油500g 、生菜叶3000g
、榨菜2000g、花生油3000g 、香葱、面酱
、辣酱、椒盐 、芝麻
、油条或薄脆适量。

5、食材：面粉50g 、玉米粉20g
、水130g、鸡蛋2个 、培根2片
、油条1根、榨菜适量 、葱适量
、甜面酱一大勺 。面粉加水调匀
，其他配料准备好
。面糊倒入平底锅，摊薄薄的一层 ，小火加热到凝结
，大概两三分钟，打上两个鸡蛋。用硅胶铲子轻轻将蛋刮平 。

6、山东杂粮煎饼的做法如下：准备原料 主要原料：可以选择麦子 、高粱、玉米
、谷子、红薯等杂粮 ，或为了方便可用面粉50克 、全麦粉50克
、玉米面粉50克替代
。辅料：鸡蛋、脆饼 、小葱
、榨菜、香肠 、生菜
、香菜、肉松。调料：食盐 、甜面酱
、食用油、胡椒粉 。制作面糊 将杂粮清洗干净
，浸泡后磨成面糊状
。

葱油饼怎么做又软又好吃

1 、将酵母和白糖溶于温水，静置5分钟激活。面粉加5克盐拌匀 ，分次倒入酵母水，用筷子搅成絮状后揉成团 。关键点：面团要偏软（比耳垂稍软）
，盖湿布醒发20分钟（非全发酵），这样既有弹性又保留延展性
。葱油处理：小葱切末后加2克盐轻揉 ，挤掉部分水分（保留葱香但不出水）。

2、先向后拉伸把面皮抻薄
，再左右折叠，边拉伸边折叠 ，这样做出来的饼层次会非常薄
，使饼更加酥脆 。烙制葱油饼：起锅开小火，油温微热时下入饼坯。用手把饼坯按扁
、按均匀 ，烙制底面微黄时翻面
。由于饼层次较薄
，容易糊，所以要反复翻面 ，烙制另一面微黄时再次翻面。

3、控制火候：煎烤葱油饼时
，火候的控制至关重要 。中火是最佳选择，既能保证葱油饼熟透 ，又能避免外焦里生
。大火容易使葱油饼表面迅速焦糊，而小火则会导致葱油饼内部不熟。翻面煎烤：待葱油饼底部煎至金黄色时
，翻面继续煎烤 。两面都煎至金黄色且内部熟透时，即可出锅
。

4 、温水调面：将盐加入温水中溶解 ，分次倒入面粉中
，边倒边用筷子搅拌成絮状。温水能激发面粉的延展性，让饼更软 。水量是关键：面团要偏软（比饺子面湿） ，粘手是正常的
，后期靠醒面和油来改善
。

5
、制作步骤：取出半成品：从冰箱里取出葱油饼半成品，无需解冻。这些半成品通常已经调配好味道和食材 ，只需简单煎制即可 。预热锅具：将平底锅或炒菜锅烧热
，然后放入少量食用油润润锅
。油不需要太多，以免葱油饼变得过于油腻。放入葱油饼：等油烧热后 ，将葱油饼放入锅中 。注意要平铺开来
，确保受热均匀。

榨菜鲜肉酥饼的做法,榨菜鲜肉酥饼怎么做好吃

1、鲜肉榨菜酥的家常做法如下：准备水油面 取一小盆，放入200克面粉
。向面粉中加入75克猪油 ，搅拌均匀。逐步加入适量的水，和成光滑的面团
，即水油面 。包好保鲜膜，让面团松弛40分钟
。

2 、剁榨菜：把袋装的榨菜丝剁碎碎的。拌馅料：把榨菜碎加到肉馅里 ，拌匀 。包酥饼：取一个面团剂子
，对折后擀成皮儿，放上馅料 ，包起来
，封口朝下放在烤盘里
。盖章：如果你有印章的话，可以给酥饼盖个章 ，没有的话就算了。

3
、榨菜：肉=1：4 油皮：中面110克、色拉油35克 、 清水40克 。酥皮：低面80克
、色拉油35克
。

4、榨菜鲜肉酥饼：- 水油皮：高粉 、低粉
、细砂糖、猪油 、水等。这些材料构成了月饼的外层酥皮 。- 油酥：低筋面粉、猪油
。油酥是使月饼酥脆的关键成分。- 馅料：五花肉
、榨菜、细砂糖 、老抽
、生抽、耗油 、蜂蜜
、料酒、玉米油 、五香粉
、葱、姜 、大蒜等 。

5
、老式面包：通过加入老面面团延缓老化
，口感松软。朝鲜特色花米糕：朝鲜传统美食，花香与米香的结合
。红糖奶心坚果夹心发糕：口感丰富 ，甜而不腻。鲜肉榨菜福饼：鲜肉与榨菜的完美结合
，味道鲜美 。

榨菜火腿饼的做法

1、榨菜火腿饼的制作方法如下：准备材料 用料：面粉200克 、温水80克、糖10克
、盐4克、火腿肠一根 、香葱5根
、榨菜一包、蚝油一勺 、香油一小勺
、油少许、五香粉少许
。馅料制作 将葱叶 、火腿肠
、榨菜切丁。 放入五香粉、蚝油 、盐
、香油，腌制一小会以便入味 。面团制作 将面粉、温水 、盐和糖混合 ，揉至表面光滑
。

2、清洗火腿肠：用清水将火腿肠洗干净，然后切成薄片备用。准备榨菜：将榨菜放入碗中
，以便后续使用 。煮面：烧水：向锅中倒入足够的水并烧开
。下面：将方便面面饼放入锅中，加水没过面饼即可。调味与加料：放入调料包：根据个人口味 ，将方便面调料包中的内容物全部或部分放入锅中 。

3
、配料：葱50克、韭菜100克 、鸡蛋3只
、火腿肠2根
。麻叶
，生菜，榨菜。调料：盐少许、甜面酱少许 、油少许 。折叠烘焙过程 所有材料准备好 ，上面撒点盐。杂粮煎饼 准备葱切末
，韭菜切末，火腿肠切末
。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油 ，摊成薄饼 。上面倒入鸡蛋一个
，摊平
。

鲜肉榨菜酥饼怎么做

将袋装榨菜丝剁碎，放入肉馅中拌匀。包制与烘烤 取一面剂 ，将两头对折后擀成面皮 。放入馅料
，包好后封口朝下放入烤盘中
。可取印章盖在酥饼上（没有印章可以不盖）。预热烤箱至上下火160度，将酥饼放入烤箱中烘烤20~25分钟 ，直至上色即可 。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鲜肉榨菜酥了
。

拌馅料：把榨菜碎加到肉馅里
，拌匀。包酥饼：取一个面团剂子，对折后擀成皮儿 ，放上馅料
，包起来，封口朝下放在烤盘里 。盖章：如果你有印章的话 ，可以给酥饼盖个章
，没有的话就算了
。

榨菜鲜肉酥饼：- 水油皮：高粉
、低粉、细砂糖 、猪油
、水等。这些材料构成了月饼的外层酥皮 。- 油酥：低筋面粉、猪油。油酥是使月饼酥脆的关键成分
。- 馅料：五花肉 、榨菜
、细砂糖、老抽 、生抽、耗油
、蜂蜜、料酒 、玉米油
、五香粉、葱 、姜
、大蒜等。

添加起酥油 。严格控制水、油 、面粉的比例
。如果不用水只用油：往面粉里一点一点加油，边加边搅拌；如果既用水又用油：水和油先混合 ，充分搅打
，使得油乳化，然后再往面粉里一点一点加水油 ，边加边搅拌。用力揉 。每醒半小时面揉一次
，三次以后就很光滑了
。

鲜肉榨菜福饼：鲜肉与榨菜的完美结合，味道鲜美。此外 ，还有如太原老豆腐脑
、洛阳牛肉汤、西安肉夹馍 、成都担担面
、重庆小面、云南过桥米线 、贵州酸汤鱼、广西螺蛳粉
、福建沙茶面、海南椰子饭等各地特色美食，每一种都代表了当地独特的饮食文化和风味特色 。

这样酥皮就做好了
，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液 ，撒芝麻
，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞
。一次用不完就用保鲜膜包好 ，可以冷藏起来以后用。