蛋包虾仁的简单做法(蛋包虾怎么做)

正宗的蛋包虾仁应该怎样做?

1 、包裹虾仁：待蛋液基本凝固但表面还略微湿润时 ，将炒好的虾仁均匀铺在蛋皮上。如果喜欢
，可以在虾仁上撒上一些葱花增加香气 。成型：用锅铲轻轻将蛋皮的边缘翻起，覆盖住虾仁 ，形成一个半圆形的包裹状
。然后，小心地将蛋包虾仁翻面
，让另一面也稍微煎一下，使整个蛋包更加结实。

2
、在平底锅中加入少量油 ，油温不宜过高
，倒入蛋液，用小火慢慢煎至蛋液凝固成薄蛋皮 ，注意火候要控制好
，避免蛋皮煎老 。步骤六：包制蛋包虾仁 将炒好的虾仁铺在蛋皮上，用锅铲轻轻将蛋皮的边缘翻起 ，覆盖住虾仁
，形成一个半圆形的包裹状。

3、步骤一：虾仁处理 将虾仁洗净，去掉虾线 ，用厨房纸巾吸干水分
。在虾仁中加入少许盐 、白胡椒粉、料酒和淀粉
，拌匀后腌制10分钟，使虾仁入味。步骤二：蛋液调配 将鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散成蛋液 。可以加入少量的清水
，使蛋液更加嫩滑
。

4
、包裹虾仁：将煎好的蛋皮铺在盘子上，将炒好的虾仁均匀地铺在蛋皮的一半上。然后将另一半的蛋皮翻折覆盖在虾仁上 ，形成一个半圆形的包裹 。装饰摆盘：将切好的青葱丝撒在蛋包虾仁上
，增加色彩和香气
。如果喜欢，还可以在表面淋上一些香油增加风味。最后 ，将装饰好的蛋包虾仁摆放在盘中
，即可上桌享用 。

5、出锅装盘：将包好的蛋包虾仁小心翻转，使虾仁朝上 ，然后轻轻滑入盘中
，撒上切好的青葱即可
。调味：根据个人口味，可以在蛋包虾仁上淋上适量的生抽增加风味。【小贴士】虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩 ，同时也有助于锁住水分 。煎蛋皮时火不宜过大
，以免蛋皮煎老，影响口感
。

怎么自制蛋包虾仁?

倒入调好的蛋液 ，转动锅子使蛋液均匀铺开成圆形蛋皮。等蛋液凝固，边缘微微翘起时
，将炒好的虾仁放在蛋皮中央 。包裹虾仁：用锅铲轻轻将蛋皮的边缘翻折，覆盖住虾仁 ，形成一个半圆形的包裹。翻面再煎一会儿
，直到蛋皮两面金黄，虾仁完全熟透
。出锅装盘：将蛋包虾仁小心地滑到盘中 ，撒上葱花点缀。

虾仁处理：购买新鲜的虾仁
，去除虾线，清洗干净后沥干水分 。用刀背轻轻拍打虾仁 ，使其更加扁平
，便于烹煮时快速熟透
。将虾仁放入碗中，加入少许盐 、白胡椒粉
、料酒和淀粉 ，拌匀腌制10分钟。

虾仁处理：购买新鲜的虾仁
，去除虾线，清洗干净后沥干水分 。加入少许盐、白胡椒粉 、料酒和淀粉 ，拌匀腌制10分钟，使虾仁入味
。蛋液调配：将鸡蛋打入碗中
，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散成蛋液。可以根据个人口味添加一些牛奶或清水 ，使蛋液更加嫩滑 。辅料准备：将青葱切成葱花
，姜蒜切成末备用
。

如何自制鲜香又好吃的蛋包虾仁?

1
、热锅冷油，将腌好的虾仁滑入锅中 ，快速翻炒至变色
，加入蒜末、姜末增香。待虾仁炒至八成熟时，加入生抽 、蚝油调味 ，如果喜欢可以加入少量番茄酱增加酸甜味 。炒匀后
，将虾仁盛出备用
。蛋皮制作：另起锅，加入适量植物油 ，烧至五成热左右。倒入调好的蛋液
，转动锅子使蛋液均匀铺开成圆形蛋皮 。

2
、步骤一：虾仁处理 将虾仁洗净，去掉虾线 ，用厨房纸巾吸干水分。在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉 、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟
，使虾仁入味
。步骤二：蛋液调配 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉 ，用筷子打散成蛋液。可以加入少量的清水
，使蛋液更加嫩滑 。

3
、包裹虾仁：待蛋液基本凝固但表面还略微湿润时，将炒好的虾仁均匀铺在蛋皮上
。如果喜欢 ，可以在虾仁上撒上一些葱花增加香气。成型：用锅铲轻轻将蛋皮的边缘翻起
，覆盖住虾仁，形成一个半圆形的包裹状 。然后 ，小心地将蛋包虾仁翻面
，让另一面也稍微煎一下，使整个蛋包更加结实
。