大拌菜用什么调料/大拌菜的料怎么调

大拌菜的做法如何做大拌菜

1、大拌菜的做法：将生菜 、彩椒
、紫甘蓝、松柳芽 、樱桃番茄
、黄瓜分别洗净 ，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒 、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段 。将生菜
、彩椒、紫甘蓝 、松柳芽
、樱桃番茄、黄瓜放在一起
，加盐 、白醋
、白糖、芥末油 、香油拌匀装盆即可
。

2
、宴客版大拌菜的制作方法如下：准备食材 将黄瓜、胡萝卜 、白菜心
、甜红椒切丝，五香干豆腐同样切丝。 粉条泡软 ，开水煮熟后过凉水控干水分备用 。 准备少量的猪肉或牛肉馅
，以及切碎的香菜作为装饰
。摆盘与烹饪 使用一个大而深的盘子，整齐地将切好的各种蔬菜丝摆放成一圈。

3、主料：苦菊适量 、樱桃萝卜适量、黄瓜1根
、紫甘蓝适量 。辅料：彩椒适量、生菜适量 、花生仁（炒）半小碗
、圣女果适量。调料：食盐1/4茶匙、酱油半茶匙 、醋1汤匙
、生抽半汤匙、香油半茶匙 、白糖1茶匙
、花椒油1茶匙、白芝麻1茶匙
。将自己喜欢的蔬菜择洗干净。

4 、宴客版大拌菜的做法如下：准备食材：将黄瓜
、胡萝卜、白菜心 、甜红椒切丝 ，五香干豆腐也切成丝状 。准备一个大盘子，最好是深一些的
，将切好的各种蔬菜整齐地摆放成一圈
。处理粉丝和肉馅：将粉条泡软，然后开水煮熟 ，过凉水后控干水分
，放在蔬菜的中央。

大拌菜用什么调料

大拌菜常用的调料有：生抽、香醋
、蒜末、香油 、白糖
、辣椒油或辣椒酱、芝麻等 。详细解释如下： 生抽 生抽是为了增加菜品的咸味和鲜味
。在大拌菜中，生抽能够为蔬菜提供一种基础的咸味 ，使其更加入味。 香醋 香醋能够增加菜品的酸度
，为大拌菜提供一种独特的口感 。

大拌菜的调料汁一定要选用苹果醋，比一般的醋味道要好很多
。食材比例可以随意调整 ，现拌现吃很新鲜。大拌菜选材可以自由发挥
，一般自己觉得生吃比较脆口 、颜色艳丽的蔬果都可以参与凉拌，比如紫甘蓝
、嫩黄瓜等等 ，不能生吃的蔬菜
，要稍微过开水汆烫 。

在一个小碗中，放入适量的蒜末、辣椒粉 、小米辣和白芝麻
。热锅烧油 ，待油温升高后，将热油浇在碗中的调料上
，炸出香味。接着，加入2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
、2勺米醋、1勺蚝油和1勺白糖 。用筷子或勺子将酱汁凉拌均匀 ，直至白糖完全溶解。拌制大拌菜：将调好的酱汁均匀地浇在准备好的食材上
。

大拌菜所需的食材极为丰富
，可以根据个人喜好进行调整。以下是一份常见且经典的材料清单：木耳 、黄瓜
、胡萝卜、青椒 、圆白菜 豆芽、腐竹
、香干、海带 、香菇 花生米
、芝麻 香菜、葱花 、蒜末 制作步骤：食材处理：木耳提前泡发，洗净后撕成小朵 。黄瓜
、胡萝卜、青椒切丝 ，圆白菜切细丝
。

混合食材：将所有准备好的食材（包括烫好的蔬菜 、鸡胸肉丝
、鸡蛋块）放入大碗中
，加入蒜末、姜末 、香菜和葱花。拌匀上桌：将调好的调料均匀地浇在食材上，然后用筷子或者勺子轻轻拌匀 ，让每一丝蔬菜和肉类都裹上调料 。

金牌大拌菜的制作方法及所需材料如下：所需材料： 蔬菜类：紫甘蓝
、红彩椒、黄彩椒 、红黄圣女果、苦菊
、生菜、香菜
。 配料类：干豆腐 、干粉丝
、花生米、黑芝麻 、白芝麻。 调味料：辣椒油
、盐、生抽 、醋
、糖、香油 、蒜茸
、鸡精 。

??爽口大拌菜

1、用筷子或勺子将酱汁凉拌均匀
，直至白糖完全溶解
。拌制大拌菜：将调好的酱汁均匀地浇在准备好的食材上。用手或筷子将食材和酱汁充分抓拌均匀，确保每一片食材都裹上酱汁 。为了使大拌菜更加入味 ，可以将其放入冰箱冷藏20分钟
。享用美味：冷藏时间到后
，取出爽口大拌菜，即可开吃。

2 、材料：苋菜100g ，白芝麻适量，大拌菜汁少许 。做法：苋菜洗干净。焯水
，晾干水后切段
。加入菜汁均匀搅拌，放在圆杯子里压实 ，倒扣在盘中。撒些白芝麻 。粉丝拌金针菇 材料：粉丝50g
，金针菇1包，香菜1小把 ，生抽1/2勺
，姜末适量，蔬果粉5小勺 ，白醋1/2勺
，香油少许
。

3、爽口大拌菜的做法如下：准备食材：新鲜的蔬菜，包括苦菊
、生菜、黄瓜 、小西红柿
、红彩椒、黄彩椒 、紫甘蓝。大杏仁作为点缀 。调味料：橄榄油
、醋、生抽 、糖和盐
。处理蔬菜：将蔬菜放入淡盐水中浸泡5分钟 ，去除杂质并保持蔬菜清脆口感。

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、爽口大拌菜 食材：生菜
，黄瓜，圣女果 ，紫甘蓝，苦菊
，蒜末，芝麻 。做法：1调个凉拌汁：蒜末芝麻半勺盐2勺蜂蜜或糖3勺生抽4勺醋1勺香油调匀
。2将所有食材洗净沥干水分 ，生菜撕碎
，黄瓜切片，圣女果切开 ，紫甘蓝切丝
，苦菊切段摆放到一起，倒入调好的凉拌汁抓拌均匀即可。

5、爽口大拌菜的做法步骤如下：材料准备：紫甘蓝 、黄瓜
、小西红柿、生菜 、油炸花生米、彩椒
、苦菊、芥末油 、姜
、生抽、米醋 、花椒
、植物油、蒜 、干红辣椒
、盐、香油 、葱
、白糖等 。苦菊去根老叶摘洗干净
。所有食材洗净后入淡盐水中浸泡10分钟左右 ，再用凉开水冲洗干净沥干备用。