【清炖排骨的家常做法,清炖排骨的家常做法和步骤窍门】

清炖排骨的正确方法与配料

1 、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐
、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。

2、步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟 ，去除血水
，中途换水1-2次
。焯水：冷水下锅，加姜片 、葱段
、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅 ，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱段 。

3 、清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材
。 猪排骨焯水逼出血末
，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排 ，水要一次加足 。 放入葱段
、姜片
。 加入料酒
，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸 ，炖煮1·5小时
，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清 。 加入食盐。

清炖排骨的做法步骤

1、清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖
，最后加盐 、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰。

2、步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟
，去除血水，中途换水1-2次 。焯水：冷水下锅 ，加姜片
、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫
，捞出后用温水冲洗干净
。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅 ，加足量开水（没过排骨约3厘米）
，放姜片 、葱段。

3
、排骨冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜 ，大火煮至沸腾后撇去浮沫
，捞出冲洗干净 。这一步可去除血水和腥味
。处理菱角米 若用新鲜菱角米，剥壳后洗净；若用干品 ，需提前用温水浸泡1小时至软。高压锅炖煮 将焯水的排骨、菱角米 、剩余姜片
、葱段放入高压锅内胆中
，倒入清水（水位不超过食材的2/3） 。

4、调料：料酒 、盐
、花椒、八角 、香叶（可选）详细步骤预处理排骨 排骨剁成3厘米左右的小块，用清水浸泡20分钟去除血水
。捞出后加1勺面粉揉搓（吸附杂质） ，再用流水冲洗干净。冷水下锅
，加2勺料酒
、3片姜，大火煮沸后撇净浮沫 ，焯水3分钟捞出，用温水冲洗沥干 。

排骨怎么做才好吃呢清炖

1、清炖排骨需选新鲜排骨
，焯烫后小火慢炖，最后加盐 、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰。

2、在炖煮过程中，要确保火候适中 。如果火候过大 ，牛排骨可能会变得粗糙
，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式 ，这样可以使牛排骨更加酥烂
，口感更佳
。 最后，在炖煮完成后 ，可以加入适量的盐和味精等调味料
，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中 ，即可享受这道美味的佳肴 。

3
、清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材
。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水
，放入焯过水的小排，水要一次加足 。 放入葱段、姜片
。 加入料酒 ，大火烧沸
，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时 ，排骨基本上已经很软烂了
，汤也很清 。 加入食盐
。

4 、把处理好的牛排骨放入炖锅中，加入姜片
、葱段、红枣 ，倒入适量的清水
，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中 ，同时也能让牛排骨变得软烂可口 。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后）
，加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮30 - 40分钟
。

5 、生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注 我认为清炖排骨做法简单 ，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水
，放入炖盅中加入适量的清水
、料酒、姜片 、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂
、汤汁浓郁即可享用 。

6、清炖排骨汤因其美味的口感 ，神奇的功效
，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克 、姜片 15克
、香菜 10克、食盐 2克 、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨 ，姜片
，香菜，盐 ，鸡粉
，白胡椒粉。 锅中注入适量的清水，大火烧开
。 倒入处理好的排骨。