芸豆炒肉的家常做法(芸豆炒肉做法大全)

芸豆丁怎么做好吃

干煸芸豆丁材料：芸豆丁 、猪肉末
、干辣椒、蒜末 、花椒
、生抽、盐 、糖 步骤：芸豆洗净沥干 ，切小段（约2厘米）。 热锅冷油
，芸豆丁中火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用 。 余油爆香蒜末
、花椒、干辣椒 ，加肉末炒散至变色
。 倒入芸豆丁
，加生抽 、少许糖和盐，大火翻炒均匀即可。

选材：选嫩芸豆（四季豆） ，掐去两头撕掉老筋
，洗净后切小丁（约绿豆大小），粗切会影响口感 。

先将芸豆洗净 ，摘掉老丝，再切成小丁
。锅中油温达到4成热时
，下入芸豆丁，将其炸熟 ，炸至表皮微微金黄后盛出控油。这一步的目的是让芸豆更加香脆
，同时确保芸豆彻底熟透 。准备配料：小葱和青红辣椒均切成小丁，备用
。鸡蛋打散 ，搅拌均匀
，备用。

烹饪步骤：芸豆择洗干净，精肉准备好 。芸豆切一厘米左右的丁。精肉切一厘米见方的丁
。肉丁盛入碗中 ，加入适量盐
，胡椒粉，淀粉抓匀 ，腌制一会儿。炒锅点火入油滑热
，下入腌制过的肉丁滑炒熟，盛出 。锅里留底油 ，入干辣椒段，杭椒段
，蒜片爆香
。

将芸豆洗净去掉筋尾，切成小丁。豆腐干和卤肉皮也切成小丁 。小米椒和青辣椒洗净后切丁 ，姜切末备用
。炒制过程：热锅凉油
，待油温达到8成热时，下入姜末和芸豆丁翻炒均匀 ，炒出香味
，直至芸豆外皮微微发皱，这样芸豆更易熟透。

芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟 。将烫好的芸豆切丁 混合鸡蛋和虾酱 将切好的芸豆丁加入 加入黑胡椒粉打匀（胡椒粉非常提味哦 ，我每次必放
，）葱蒜炝锅 将混合好的蛋液入锅开炒，蛋液开始凝固后时加少许水（这样蛋比较嫩）
。出锅开吃。

芸豆炒肉的做法

水煮芸豆丝：在锅中烧开水 ，加入少许盐和一滴油
，将切好的芸豆丝焯水1-2分钟，使其变色后迅速捞出 ，过冷水冲凉，以保持脆嫩和翠绿色泽 。炒制：热锅凉油
，油温热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色 ，肉丝炒至八成熟后盛出备用
。炒芸豆：锅中留底油
，加入蒜末或者姜末爆香，然后下入焯好水的芸豆丝 ，快速翻炒几下。

步骤：芸豆洗净沥干
，切小段（约2厘米） 。 热锅冷油，芸豆丁中火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟） ，盛出备用。 余油爆香蒜末、花椒
、干辣椒
，加肉末炒散至变色
。 倒入芸豆丁，加生抽、少许糖和盐 ，大火翻炒均匀即可。关键：煸芸豆时油稍多
，火候要足，避免夹生 。

在锅中加入适量的水（水量需没过肉块） ，大火烧开后转小火炖煮
。加入芸豆：待五花肉炖煮至七八分熟时，放入泡好的芸豆
，继续炖煮。收汁起锅：大火翻炒至芸豆变软，汤汁浓稠时 ，加入盐 、酱油和味精调味 。继续翻炒至汤汁基本收干
，即可起锅装盘
。

芸豆炒肉的做法如下：所需原料： 泡芸豆100克 五花肉450克 盐3克 料酒15克 糖色15克 酱油8克 味精3克 葱片10克 姜片8克 色拉油100克 制作步骤： 准备食材：将五花肉治净，切成5厘米见方的块；泡芸豆沥干水分备用。

以下是芸豆丝炒肉的详细做法：食材准备 主料 芸豆适量（建议选择新鲜
、嫩一些的芸豆 ，这样口感更好） 。猪肉适量（可以根据个人喜好选择五花肉、里脊肉等
，五花肉炒出来会更香，里脊肉则比较嫩）
。辅料 葱适量（可以增添香味）。姜适量（用于去腥） 。蒜适量（提升菜品的香味）
。

以下是芸豆炒肉的具体做法：准备材料：泡芸豆100克 ，五花肉450克
，盐3克 、料酒15克
、糖色15克、酱油8克 、味精3克
、葱片10克、姜片8克 、色拉油100克。处理五花肉：将五花肉治净，切成5厘米见方的块 。煸炒五花肉：将五花肉块放入锅中煸干水分 ，然后加入葱姜片煸香。

芸豆丝炒肉的做法

锅中倒入适量食用油
，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了）放入沥干水分的芸豆丝
。用大火快速翻炒 ，让芸豆丝受热均匀。炒至芸豆丝颜色变深，稍微有点变软的时候
，盛出备用 。因为芸豆含有皂素和血球凝集素等有毒物质，所以一定要炒熟 ，但要注意不要炒得过于软烂
，否则会影响口感
。

芸豆丝炒肉的做法如下：材料准备： 芸豆500g 肉丝100g 盐
、料酒、生抽 、淀粉、姜
、红辣椒、玉米油 、糖适量 制作步骤： 腌制肉丝：将肉丝加盐
、料酒、生抽 、淀粉抓匀，腌制一会 ，以便入味并使肉丝更加嫩滑。 切配食材：将芸豆切成丝
，姜蒜切末，红辣椒切丝备用 。

选适量新鲜的芸豆 ，用清水冲洗一下
，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净，去掉头尾抽丝待用
。把洗净的芸豆放在菜板上斜着切丝 ，切的斜度越大切出的芸豆丝会越长
，把所有芸豆都切好丝后盛入容器中待用。

怎样做芸豆丝炒肉?

水煮芸豆丝：在锅中烧开水，加入少许盐和一滴油 ，将切好的芸豆丝焯水1-2分钟，使其变色后迅速捞出
，过冷水冲凉，以保持脆嫩和翠绿色泽 。炒制：热锅凉油 ，油温热后下入腌制好的肉丝
，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至八成熟后盛出备用
。炒芸豆：锅中留底油 ，加入蒜末或者姜末爆香
，然后下入焯好水的芸豆丝，快速翻炒几下。

香味出来后 ，先放入炒过的芸豆丝翻炒几下
，再放入炒过的肉丝，继续翻炒均匀 。加入适量盐调味 ，根据个人口味还可以加入少许鸡精或者味精提鲜（如果觉得味道已经足够
，也可以不加），最后淋入少许香油 ，翻炒均匀即可出锅
。可以使芸豆的颜色更翠绿，口感也更好。

选适量新鲜的芸豆
，用清水冲洗一下，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净 ，去掉头尾抽丝待用 。把洗净的芸豆放在菜板上斜着切丝
，切的斜度越大切出的芸豆丝会越长，把所有芸豆都切好丝后盛入容器中待用。

材料：芸豆500g ，肉丝100g
，盐
、料酒、生抽 、淀粉
、姜、红辣椒 、玉米油
、糖适量
。肉丝加盐、料酒 、生抽、淀粉抓匀腌制一会。芸豆切成丝 。姜蒜切末
、红辣椒切丝
。锅加油烧热、下姜蒜末炒香。（用一半蒜末） 。加肉丝炒至发白 、加料酒
、生抽、一点点老抽翻炒均匀后盛出
。

芸豆丝炒肉的制作方法如下：准备材料：芸豆：选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗 ，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净。熟肉：准备适量熟猪肉
，可以是提前炒好备用的 。调味品：适量葱 、干辣椒洗净切好待用
。处理芸豆：去掉芸豆的头尾，然后斜着切丝 ，切的斜度越大
，切出的芸豆丝会越长。

芸豆条炒肉如何做

准备芸豆：先把芸豆的两头和两边的豆筋去掉，就像给芸豆脱个小外套一样 。然后放到水里洗干净 ，沥干水分后切成细丝，装盘备用
。芸豆丝要切得均匀一些
，这样炒出来更好看。准备肉和其他配料：猪肉切成肉条，装盘备用 。葱切成圈 ，姜切成丝
，辣椒也切成丝备用。这样所有的材料都准备好了，炒起来就不手忙脚乱了
。

芸豆条炒肉的制作方法如下：准备食材：芸豆：去掉两头 ，择去两边的豆筋
，清洗干净后沥干水份，切成细丝备用。猪肉：切成肉条备用 。葱
、姜、辣椒：葱切圈 ，姜切丝
，辣椒切丝备用
。炒制花椒油：热锅冷油，放入花椒粒 ，炸出香味后捞出花椒粒
，弃之。这一步是为了给菜品增添香味 。

准备食材 芸豆已经切成细丝并炒至变软
。猪肉切成肉条备用。葱切圈，姜切丝 ，辣椒切丝备用 。炒制猪肉 热锅冷油，先放入花椒粒炸出香味
，然后捞出花椒粒，以免影响菜品口感
。倒入切好的猪肉条 ，快速翻炒至猪肉变色。