红烧肉的简单做法窍门(红烧肉的做法步骤简单)

红烧肉的做法

1、操作步骤如下：烤肉清洗干净 ，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透
，切厚块，放进开水锅中焯水 ，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水
，捞出沥干水分 。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中焯水
，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水 ，捞出沥干水分
。

2 、将五花肉块倒入铸铁锅中
，开火后转小火。放入姜片，小火慢煎五花肉 ，将肉中的油脂煎出
，煎至两面金黄 。这一步不仅可以去腥增香，还能使红烧肉更加肥而不腻。调味炖煮：在锅中倒入一勺生抽和一勺老抽 ，调色调味
。撒入适量冰糖
，冰糖可以使红烧肉的色泽更加红亮，口感更加醇厚。

3
、将五花肉洗净 ，切成大小适中的块状 。放入锅中，加入适量的料酒
，煮至肉块表面变色并煮出血沫
。捞出肉块，用冷水冲洗干净 ，去除表面的血沫和杂质。炒制五花肉：起油锅
，将五花肉块放入锅中，用小火煸炒至表面发黄 ，逼出多余的油脂 。这一步可以使红烧肉更加肥而不腻
，口感更佳
。

4、红烧肉的做法如下：准备食材 主料：五花肉200克，栗子100克。 辅料：姜1块 ，葱1根
，盐1茶匙，酱油1汤匙 ，料酒1汤匙
，八角2个，香叶2片 ，花椒5克，桂皮1块
，冰糖6颗，油适量 。食材处理 姜切片 ，葱切葱花
。 五花肉切块
，板栗改小块备用。

家庭红烧肉的简单做法窍门

1 、煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净 。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下 ，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊
，减少毛腥味
。全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮 ，把黑色部分全部刷掉就可以了
，这样吃起来没有糊味。

2、开小火，慢慢烧制 ，中间记得翻几次肉
，水不够时再稍微加一点点水 。完成 来回折腾约一个小时后，红烧肉即可大功告成。这样烧出的红烧肉颜色特别亮 ，味道也足够，肉里面的油已经被熬出来
，口感一流
。家庭红烧肉做法准备食材 选择五花肉若干，切成3厘米长
、1厘米宽的块 ，大小尽可能均匀。

3、第一次做可以每半小时观察一下锅内的水位 。开始起泡了就要注意关小火收汁
，避免糊锅
。5小时左右即可出锅，此时的红烧肉应该色泽红亮 ，酒香浓郁。享用：将红烧肉盛出装盘
，搭配米饭食用更佳 。也可以根据个人口味撒上葱花 、芝麻等点缀
。通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的酒香红烧肉了。

4
、菠萝红烧肉是一道味道不错且简单易做的肉菜 。用料：五花肉：500克菠萝：半个八角、桂皮 、香叶：适量冰糖：适量酱油
、老抽：各适量姜片、葱段：适量料酒：适量做法：准备食材：五花肉用水洗净 ，然后用厨房纸吸干水分
，切成适口的块状
。葱切成段，姜切成片 ，菠萝去皮后切成大小适中的块状备用。

红烧肉怎么做?

做红烧肉必须用五花肉
，最好是肥三瘦七的效果最好 。 2： 炒糖色时，也可以提前炒出 ，等肉煎好后直接到入里面也可以
。 3：但凡是加了酱油的做法，都是不正宗的
，记住切记不要加酱油，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候 ，不要煎老了
，只要能把油脂煎出来就可以了，不然会导致肉质发柴 ，腥味较重 。

红烧肉做法：先准备好五花肉 、葱姜蒜
、八角、桂皮 、冰糖
、料酒、生抽 、老抽等食材和调料。把五花肉切成大小均匀的方块
，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥 ，捞出沥干水分
。锅中放少许油
，加入冰糖小火炒出糖色，炒至冰糖变成焦糖色并冒小泡泡。放入五花肉块翻炒上色 ，接着加入葱姜蒜、八角
、桂皮炒香 。

操作步骤如下：烤肉清洗干净
，整条放入开水中灼烫30秒
。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透
，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

微火慢煨出来 ，好吃全在火候 。做法却超级简单
，说有手就会做不为过
。

菠萝红烧肉

菠萝红烧肉是一道味道不错且简单易做的肉菜。用料：五花肉：500克菠萝：半个八角、桂皮 、香叶：适量冰糖：适量酱油
、老抽：各适量姜片、葱段：适量料酒：适量做法：准备食材：五花肉用水洗净，然后用厨房纸吸干水分 ，切成适口的块状 。葱切成段
，姜切成片，菠萝去皮后切成大小适中的块状备用
。

加入菠萝：当肉块炖至八成熟时 ，加入预先处理好的菠萝块。菠萝不宜炖煮过久
，以免过熟失去口感 。可以在炖煮的最后十分钟加入，让菠萝的酸甜味道融入汤汁中
。收汁定型：待肉块和菠萝炖煮至熟透 ，汤汁浓稠时
，开大火收汁，使汤汁进一步浓缩 ，肉质更加鲜美。

五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水锅中
，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮至五花肉表面微微收紧
，捞出沥干水分 。菠萝去皮去眼，切成与五花肉相仿的大小块 ，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分。热锅凉油
，将五花肉皮朝下放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄 ，肉皮微微焦脆
。

[第九阶段]：肉煮了近一个小时后
，把菠萝放在里面，放入一勺盐和一勺鸡肉 ，搅拌均匀
，盖上盖子，用中火煮5分钟 ，让菠萝和肉充分混合调味。[第十阶段]：菠萝和肉煮5分钟后，基本上汤很浓
，汤多的话，可以打开大火 ，使汤变厚
，然后从锅里放到盘子里煮 。

菠萝红烧肉是一道融合了水果酸甜和传统红烧肉香浓口味的菜肴，深受很多人的喜爱
。

菠萝红烧肉是一道经典的中式菜肴 ，它结合了菠萝的酸甜和红烧肉的醇厚
，形成了独特的风味。以下是一份详细的菠萝红烧肉制作教程，帮助你在家尝试制作这道美味 。

家庭红烧肉的简单做法

1 、煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净
。把肉放在铁锅里面 ，先用喷枪把猪皮烧一下
，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。全部处理好后朝锅中加入温水 ，用钢丝球擦洗猪皮
，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味 。

2
、油热后加糖若干 ，铲子不停搅动
。当油中沫翻起又下去的时刻，下入肉
，不停翻动使肉均匀上色。炖煮 将调料放入锅中翻炒，略加一点酱油 。将肉盛入沙锅 ，加清水适量
。开锅后关小火炖煮50分钟左右。加入料酒和盐
，再煮15分钟 。完成 将红烧肉盛出即可享用。

3、家庭红烧肉的简单做法如下：基本做法 准备食材：五花肉 、生抽
、料酒、姜 、蒜
、香叶、冰糖 、老抽、清水
、鸡精、葱花
。处理五花肉：将五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块。炒制：锅中加入少量油并烧至七成热 ，放入五花肉块大火煸炒至微焦 。

酒香红烧肉

1 、酒香红烧肉是一道配料简单却酒香浓郁的佳肴
，下面是详细的制作步骤：配料表：带皮五花肉（三线五花肉）葱段
、姜片、少量花椒食用油红酒冰糖料酒食盐详细步骤：炙皮：将铁锅烧热，猪皮向下烧炙 ，烧至黄褐色
。这一步是为了去除猪皮的腥味。烧好后
，使用工具（如钢丝球）将猪皮清洗干净，一定要将黑色部分刮干净 ，否则会发苦 。

2 、酒香红烧肉的做法二食材：三线五花肉-5斤
、姜-20克、葱-20克 、糖色（冰糖炮制）-50克
、醪糟水-30克、红酒-150克 、大部分腌制酸菜-15克
、金华火腿-50克、原汤-200克 、米酒-少量、麻椒-少量 做法：将五花肉洗净后
，把锅烧红，将五花肉皮朝下把五花肉的皮在锅中烙一下
。

3
、酒香红烧肉的做法如下：准备食材 主料：五花肉600克、白酒15毫升 、冰糖20克
、盐3克。 辅料：葱10克、姜2片 、八角1个 。处理五花肉 将五花肉切成方块 ，大小可根据个人喜好来定
。 锅里加水，五花肉冷水入锅
，加入葱段
、姜片和一个八角，烧开后煮5分钟 ，除去血沫等杂质
，捞出肉块备用。