简单油辣椒的做法(简单油辣椒的做法视频)

家庭油辣子简单做法

1 、冷锅倒入菜籽油 ，加入姜片
、蒜瓣及所有香料
，小火慢炸至香料焦黄（约5分钟），捞出弃用。 将油温升至约180℃（筷子插入冒小泡） ，关火静置1分钟降温至160℃左右（避免辣椒焦糊） 。

2、准备辣椒面和白芝麻：在之前准备好的辣椒面大碗中加入白芝麻
，并撒入适量盐，搅拌均匀
。泼油：将炸过香料的热油（注意油温不要太高 ，以免烧糊辣椒面）迅速倒入辣椒面和白芝麻的混合物中。边倒油边用筷子快速搅拌，使油 、辣椒面
、白芝麻充分融合
，香味充分散发 。

3、油辣子的腌制方法如下：准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分 ，用刀划一刀
，这样方便入味
。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉 ，不然容易坏。烧一锅开水
，把辣椒放进去，烫1分钟左右 ，烫至稍微变色
，捞出放凉 。2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖 ，100g盐
，煮开，放入100g姜丝 ，放凉。

4 、四川正宗油辣子（辣椒油）是川菜中常用的调味品，以其色泽红亮、香气浓郁
、辣而不燥著称
。

5、家常版熟油辣子是一种常见的中国调味品
，尤其在四川和重庆等地的菜系中非常受欢迎。它以其独特的香辣风味，能够为各种菜肴增添色彩和层次 。

6 、重庆的辣椒辣的爽 ，吃起香！下面简要介绍正宗重庆“油辣子 ”的做法
。配料：贵州大红袍辣椒粉200克
，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克 ，菜籽油500克
，香油200克，桂皮2个 ，香叶5片
，芝麻适量，草果4个 ，八角4个
，丁香6个，花椒45克 ，茴香15克。把贵州大红袍辣椒粉放入锅里 。放入茴香
、干花椒粒
。

羊肉粉的油辣椒是怎么做

1、方法与“辣椒油
”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅
，不放花椒，加盖慢火熬 ，不要揭盖
，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖 ，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素
，降低油温，使辣椒油味浓 。

2 、羊肉粉的油辣椒做法：材料：干辣椒面150g
、白芝麻15g、菜籽油 、山奈1个
、八角2个、桂皮1个 、草果1个
。准备一个口大的碗 ，并且备好以下香料
，放在碗里。锅里倒油，用勺在锅里搅动 ，加热到油不再冒烟
，关火 。

3
、羊肉和羊骨过开水，去掉浮沫 ，加水
。不喜欢羊肉膻味的可以加些八角、桂皮 、草果等。 红油辣椒按上边的做法提前做好 。 锅烧热，放入羊肉
，羊肥肉炼出羊肉。这是关键，这个羊油直接决定了羊肉粉的成败
。 米粉泡好 ，加入羊汤
，切片羊肉，放入一小勺羊油、一小勺辣椒油
、香菜。

4、准备一个口大的碗 ，并备好香料放在碗里 。 锅里倒油
，用勺搅动，加热至不再冒烟 ，关火
。 将热油倒入装有香料的大口碗。 油温七分热时
，捞出香料，放入白芝麻 ，用小勺搅动 。 左手取小勺挖辣椒面
，右手不停搅动
。 辣椒面加入时油开始冒泡，需不停搅动 ，防止手被溅到油。

5 、羊肉粉的油辣椒做法如下：材料： 干辣椒面150g 白芝麻15g 菜籽油适量 山奈1个 八角2个 桂皮1个 草果1个 制作步骤： 准备香料和容器：准备一个口大的碗，并将山奈
、八角、桂皮 、草果等香料放入碗中备用 。 加热菜籽油：在锅中倒入适量的菜籽油
，用勺子在锅里搅动，加热至油不再冒烟后关火
。

6
、羊肉粉的油辣椒制作方法如下：准备材料 干辣椒面150g：选择色泽红亮、辣味适中的干辣椒面 ，这是油辣椒香辣的关键。白芝麻15g：白芝麻能增加油辣椒的香气和口感 。菜籽油适量：菜籽油是制作油辣椒的传统用油
，其独特的香味能与辣椒面完美融合
。香料：山奈1个 、八角2个
、桂皮1个、草果1个。

大蒜油辣椒的做法

1 、将大蒜
、生姜、葱分别切成末，放置一旁备用 。煸炒葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油 ，加热至六成热。放入切好的大蒜 、生姜、葱末
，煸炒出香味
。加入炒香的干辣椒和花椒：将之前炒香的干辣椒和花椒加入锅中，继续煸炒。

2
、大蒜油辣子的做法： 准备食材：干辣椒、花椒 、大蒜
、生姜、葱 、盐
、鸡精、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、香醋
、食用油 。 将干辣椒和花椒放入锅中炒香 ，捞出备用
。 将大蒜、生姜 、葱切末备用。 锅中倒入适量的食用油
，加热至六成热，放入切好的大蒜、生姜
、葱末煸炒出香味 。

3、- 植物油：30克 方法/步骤： 准备适量的花椒 、八角
、20克姜片和30克大蒜切片备用
。 将青红辣椒洗净 ，控干水分后切段。 将辣椒放入容器中
，加入2勺盐拌匀，腌制10分钟以析出水分 。

4、准备好新鲜的大蒜瓣 ，剥去外皮并洗净
。如果使用新鲜辣椒，也需洗净并去籽切段。将准备好的大蒜剁成蒜末或用压蒜器压成蒜泥
，放入干净的碗中备用 。 在炒锅中倒入足够的食用油，加热至微微冒烟
。注意控制油温 ，不宜过高
，以免烧焦蒜末或辣椒。

5 、做法：将青椒洗干净，把蒂部切掉 ，用小刀挖掉籽
，或者侧面划一刀，抠出籽籽（吃得辣的可以不用去籽 ，直接把辣椒切成两段
，有籽还更香） 。大蒜拍破后去皮，切成碎末 ，将生抽
、白糖、香醋 、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

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、新鲜蒜蓉辣椒油的做法如下：准备食材：新鲜大蒜 干辣椒 食用油 处理食材：将大蒜切成蒜末
。将干辣椒切成小段。炒制：热锅凉油
，即将锅烧热后倒入食用油 。将蒜末和干辣椒段放入锅中，用小火慢炒
。观察变化：炒至蒜末和干辣椒微微变色 ，此时香味已经溢出。关火，让油温稍微降低 。

怎么制作超简单家常版油辣椒

做法一：辣椒红油 准备材料：辣椒、植物油 、水
。 制作步骤： 将水
、油和大量辣椒一起下锅
，不加花椒。 加盖慢火熬煮，不要揭盖 ，待锅中吱吱啦啦响过后
，于无声处开锅盖 。 将辣椒炸酥即可
。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温 ，使辣椒油味浓。

红油辣子好吃首先就是要选好辣椒
，专业制作的红油辣子都是几种干辣椒搭配使用，我们在家中要专门去凑齐这些也不好操作 ，这里只需要使用二荆条或者线椒一种就足够了
，二荆条和线椒微辣而香，家庭使用完全可以 ，我们准备一斤的二荆条中粗的生辣椒面 。

锅中倒入菜籽油
，加热至油温约180℃（油面微微冒烟）
。加入生姜片、大蒜片 、八角、桂皮
、香叶、草果和花椒，用小火慢慢炸至香料变金黄 ，香味充分释放。炸好后，用漏勺将香料渣捞出
，留下纯净的香料油 。 制作油辣椒：将捣碎的辣椒面放入耐热的容器中（建议用陶瓷或玻璃碗，避免塑料容器）。

步骤把三种形态的辣椒和十三香 、孜然粉
、花椒粉、白芝麻铺入碗底
。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油 ，边搅拌边加盐 。八角 、桂皮
、花椒和香叶泡水备用
。冷油把配料放进去
，小火慢炸，配料炸干后捞出。出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色 。

油辣椒的做法简单

1、我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面 ，有点象做韩国泡菜的那种
，可加入芝麻放入容器
。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌 ，仅仅以淹没辣椒为度
，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中 ，这种做法辣椒不会糊
，颜色也好看。

2 、油辣椒的做法相对简单，以下是具体步骤： 准备材料 主要材料：辣椒面
、植物油、熟芝麻 。 辅助材料：十三香 、盐
。 比例：油
、辣椒面、芝麻的比例大约为4：2：1 ，喜欢油多的可以适当增加油量。 辣椒面的挑选 优质的辣椒面用手搓捻，染在手指上的颜色为红中带黄
，且用水一冲即掉 。

3 、油泼辣子的做法：步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉
、花椒粉、白芝麻铺入碗底
。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐 。八角 、桂皮
、花椒和香叶泡水备用。冷油把配料放进去 ，小火慢炸
，配料炸干后捞出
。出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。

4、炒锅放油 、酱油
、糖烧开转小火至起小泡，加白酒煮开后放凉 ，倒入辣椒罐中
，放入剩余的姜，冰箱冷藏一夜即可 。普通油辣椒（泼油型）用料：粗辣椒面、细辣椒面适量 、食用油适量
、盐适量、熟芝麻适量 、香料（大葱
、小葱、洋葱 、生姜、八角
、桂皮、香叶）适量
。

5 、腌制油辣椒其实相当简单。你只需要以下几个步骤：材料：- 新鲜辣椒（可以选择辣度适合自己口味的）- 食用油（一般选用植物油 ，如花生油
、菜籽油等）- 盐 - 大蒜（可选）步骤： 将辣椒洗净晾干
，用厨房纸巾擦干水分 。 把辣椒切成段或切成薄片，根据个人口味选择不同的形状
。

怎么腌制油辣椒

辣椒去蒂后切条或对半剖开（更易入味） ，蒜切片、姜切丝备用。若加萝卜条
，需提前盐腌2小时以上挤干水分（去除生涩味） 。料油熬制关键油温控制：锅中倒入菜籽油或玉米油，加热至50℃左右（手距锅面微感热度） ，放入花椒 、麻椒
、葱段、香菜等香料，小火炸至焦黄后捞出
，避免炸糊发苦
。

腌油辣椒的方法如下：准备食材 青红辣椒500克 姜片20克 大蒜30克，切片备用 花椒 、八角少许 生抽适量 盐30克 白糖30克 陈醋30克 植物油30克 处理辣椒 将花椒
、八角、姜片 、大蒜切片备用。 辣椒洗净后控干水分 ，切成段 。

油辣子的腌制方法如下：准备5斤新鲜的辣椒清洗干净
，晾干水分，用刀划一刀 ，这样方便入味
。辣椒梗要新鲜
，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。烧一锅开水 ，把辣椒放进去
，烫1分钟左右，烫至稍微变色 ，捞出放凉 。2瓶生抽倒入锅中
，加入100g冰糖，100g盐 ，煮开，放入100g姜丝
，放凉。

油辣椒腌法如下：准备一些花椒
、八角、姜片 、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净 ，控干水分
，再把辣椒切成段放入容器里
。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽
、盐、白糖30克 ，烧开关火放凉。把放凉的料倒入辣椒里
，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可 。

做法：将辣椒洗净晾干水 ，每个切成两片
，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用
。把酱油 、花生油分别煮开
、晾凉 ，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀
，装入坛内，再将白糖、盐 、酱油
、鲜姜、蒜 、白酒
、味精一起倒入坛内用筷子拌匀 ，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用 。